ចែកចាយរសជាតិនៃផ្ទះ

ញ៉ាំតែរសជាតិវៀតណាមមួយពែងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់នាង Lily Hoa Nguyen រំលឹកពីគ្រាលំបាកមុនពេលក្លាយជាសហគ្រិន ធ្វើម្ហូប ដ៏ជោគជ័យដែលនាងមានសព្វថ្ងៃនេះ។ សម្រាប់ចុងភៅស្រី «ជំរុញ» គឺជាការស្រឡាញ់អាហាររបស់នាង និងសហគមន៍វៀតណាមដ៏រឹងមាំ។

ក្នុងឆ្នាំ 2012 Lily Hoa Nguyen បានរៀបការហើយផ្លាស់ទៅទីក្រុង Istanbul, Türkiye ជាមួយប្តីរបស់នាង។ ដើម្បីណែនាំម្ហូបវៀតណាមដល់ជនបរទេស នាងបានចាប់ផ្តើមបើកថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូប។

ថ្នាក់រៀនត្រូវបានទទួលយ៉ាងល្អសម្រាប់ការបង្រៀន "ម្ហូបវៀតណាមពិតប្រាកដ ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ"។ ក្នុងឆ្នាំ 2016 Lily Hoa Nguyen និងស្វាមីបានផ្លាស់ទៅរស់នៅទីក្រុងឌូបៃ។ នាងបានបន្តបង្រៀនធ្វើម្ហូបរយៈពេល 2 ឆ្នាំ។

ចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម Lily Hoa Nguyen រូបថត៖ CATERERMIDDLEEAST.COM

នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានអាហារវៀតណាមដំបូងបានបើកនៅឆ្នាំ 2018 Lily Hoa Nguyen បានជួបប្រទះនឹងឧបសគ្គជាច្រើនដែលនាងត្រូវបិទនៅថ្ងៃទី 4 បន្ទាប់ពីបើក។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការលំបាក ភោជនីយដ្ឋានមានស្ថេរភាពបន្តិចម្តងៗ នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាត COVID-19 វាយលុក ធ្វើឱ្យប្រាក់ចំណូលធ្លាក់ចុះ 70% ។

មេចុងភៅបានព្យាយាមបង្កើនការបញ្ជាទិញដោយបញ្ចូលកំណត់ចំណាំដែលសរសេរដោយដៃនៃការដឹងគុណជាមួយនឹងអាហាររបស់នាង។ សេចក្តីសប្បុរសរបស់ Lily Hoa Nguyen បានក្លាយជាប្រភពនៃការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់អតិថិជនរបស់នាងក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត។ លទ្ធផលដ៏គួរឲ្យរំភើបចិត្តគឺថាពេលនេះនាងមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៥ នៅឌូបៃ!

Lily Hoa Nguyen មានអារម្មណ៍មោទនភាពដែលអ្នកស្រឡាញ់អាហារវៀតណាមកំពុងជួយអ្នករស់នៅទីក្រុងឌូបៃជាច្រើននាក់ឱ្យដឹងពីមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់របស់ប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ។ នាងបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាយើងជាឧទាហរណ៍នៃរបៀបដែលអាហារវៀតណាមអាចរួមចំណែកដល់ទីផ្សារអន្តរជាតិ»។

ទន្ទឹមនឹងនោះ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅ វៀត ផាម មានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ លោក Viet Pham បានប្រាប់ Tasting Table ថា "ដំបូងឡើយ ខ្ញុំមិនបានចម្អិនម្ហូបវៀតណាមណាមួយទេ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមប្រើតែគ្រឿងផ្សំអាស៊ី ជាពិសេសគ្រឿងផ្សំរបស់វៀតណាមប៉ុណ្ណោះក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ" ។

មេចុងភៅវៀតណាម Viet Pham រូបថត៖ TASTING Table

យូរ ៗ ទៅទស្សនៈនិងវិធីសាស្រ្តរបស់វៀតផាមក្នុងការចម្អិនអាហារបានវិវត្ត។ គាត់បានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលនេះខ្ញុំមានភាពចាស់ទុំជាងមុន គ្រឹះរបស់ខ្ញុំ កេរដំណែលរបស់ខ្ញុំ គឺជាអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្ញុំ»។

ឧទាហរណ៍សំខាន់គឺការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីរបស់គាត់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Viet Pham និយាយថា "ទឹកត្រីពិតជាបានក្លាយទៅជាអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្ញុំ" "ធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ"។ នៅ Pretty Bird Chicken អ្នកនឹងរីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយរដូវដោយទឹកត្រីជាមួយនឹងសាច់មាន់ក្តៅៗនីមួយៗ។

ដូចវៀតផាម មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម Vince Nguyen បានធំធាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក (រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាភាគខាងត្បូង) ហើយមិនបានញ៉ាំអាហារវៀតណាមច្រើនទេ។

គាត់បានចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបវៀតណាមបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩។ មុខម្ហូបជាច្រើននាំមកនូវការចងចាំមកវិញ ហើយសម្រាប់ Vince Nguyen "វាពិតជាពិសេសណាស់"។

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម លោក Vince Nguyen (ជាមួយភរិយាក្នុងកម្មវិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ James Beard នៅថ្ងៃទី ៥ ខែមិថុនា នៅទីក្រុង Chicago សហរដ្ឋអាមេរិក) រូបថត៖ OPB

Vince Nguyen បានប្រាប់សារព័ត៌មាន Oregon Public Broadcasting ថា រសជាតិវៀតណាមបានជួយកែទម្រង់របស់គាត់ និងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបរបស់គាត់កាន់តែរស់រវើក។ លោកថា ពេលលោកបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូង ឫសរបស់លោកបានក្លាយជាគ្រឹះ និងផ្តល់កម្លាំងដល់លោក។

ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនចេះនឿយហត់របស់គាត់ នៅដើមខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 លោក Vince Nguyen បានទទួលងារជា "ចុងភៅល្អបំផុតនៅភាគពាយ័ព្យ និង ប៉ាស៊ីហ្វិក " ពីពានរង្វាន់ James Beard ដ៏មានកិត្យានុភាព ដែលចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបអូស្ការ" ។

Vince Nguyen គឺជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Berlu ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមានរសជាតិវៀតណាមនៅ Portland រដ្ឋ Oregon ។ អាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពខុសគ្នា ប៉ុន្តែម្ហូបនីមួយៗគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

ប្រភព