ដុងទុកនៅរដូវបុណ្យតេត

នៅមុនថ្ងៃបុណ្យតេត ពីផ្សារជនបទសន្តិភាព ដល់ទីផ្សារទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់នៃបាច់ស្លឹកដុងមានវត្តមាន។ ស្លឹកដុងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រុំបៀនជុង ដែលជានំប្រពៃណីក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណី។

ស្លឹកដុងមានស្លឹកវែង និងធំទូលាយ ស្តើង ប៉ុន្តែរឹង។ Banh chung រុំក្នុងស្លឹកដុងពេលស្ងោរមានពណ៌បៃតងធម្មជាតិ ទាំងស្រស់ស្អាត និងរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។

ស្លឹក Dong ត្រូវបានលក់នៅផ្សារ Lai Dong ស្រុក Tan Son ចាប់ពីដើមខែធ្នូ។

នៅពាក់កណ្តាលខែធ្នូ នៅពេលដែលដើម apricot និង peach បានចាប់ផ្តើមពន្លក វាក៏ជាពេលដែលរដូវស្លឹកឈើដុងចាប់ផ្តើមផងដែរ។ ស្លឹក Dong ត្រូវ​បាន​ដឹក​តាម​រថយន្ត​ទៅ​មក​គ្រប់​ទីកន្លែង។ ស្លឹក Dong ច្រើនតែដុះនៅកន្លែងសើម ជាពិសេសតាមដងអូរ ក្រោមដំបូលព្រៃ កន្លែងសើមច្រើន ស្លឹក Dong កាន់តែបៃតង និងធំ ដូច្នេះនៅតាមតំបន់ភ្នំក្នុងខេត្ត ដូចជា Thanh Son, Tan Son, Yen Lap... ប្រជាជនតែងតែយកស្លឹក Dong ដុះតាមព្រៃ ឬស្លឹក Dong ដុះលើភ្នំ។ នៅពេលដែលស្លឹកដុងត្រូវបានកាត់ មនុស្សបែងចែកវាទៅជាទំហំខុសៗគ្នា ពីធំទៅតូច បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវទិញ និងដឹកជញ្ជូនទៅឱ្យឈ្មួញតូច ឬលក់ទៅឱ្យអ្នកទិញលក់រាយ។

នៅតាមផ្សារ ជ្រុងមួយនៃស្លឹកដុងពណ៌បៃតងរួមចំណែកដល់ក្លិនក្រអូប និងពណ៌នៃនិទាឃរដូវ។ នៅផ្សារ Lai Dong ស្រុក Tan Son ចាប់ពីដើមខែធ្នូ ប្រជាជនចាប់ផ្តើមលក់ស្លឹកដុង។ ដោយដៃរបស់នាងខ្ចប់ស្លឹកដុងមួយបាច់ដើម្បីណែនាំអតិថិជន អ្នកស្រី Dinh Thi Ha ភូមិ Chieng 1 ឃុំ Lai Dong បាននិយាយថា “ស្លឹកដុងដុះច្រើននៅតំបន់សើម ក្រោមគុម្ពោតព្រៃ ជាពិសេសតាមដងអូរតូចៗ ការងារចម្បងរបស់ខ្ញុំគឺធ្វើស្រែចំការ នៅជិតតេត ខ្ញុំឆ្លៀតឱកាសទៅព្រៃដើរតាមអូរ ស្លឹកដុង ប្រហែលថ្ងៃទី 02 ខែធ្នូ លក់ស្លឹកដុង។ ៣៥,០០០ដុង/១០០ស្លឹក;

ស្លឹក​ដុង​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​រុំ​បាន​ជុង។

- រុំបែនជុង នៅរោងចក្រជីញអាញ់ ឃុំហុងវៀត ស្រុកខេមខេ

ទន្ទឹមនឹងការប្រមូលផលដំឡូងមីដែលមាននៅក្នុងធម្មជាតិ ប្រជាជនក៏ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីតំបន់ក្បែរស្រះ មាត់ទន្លេ និងដីសួនច្បារ ដើម្បីដាំដំឡូងមី។ នៅ​ថ្ងៃ​ធម្មតា ស្លឹក​ដំឡូងមី​ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ជា​ចម្បង​ទៅ​ឱ្យ​គ្រឹះស្ថាន​ដែល​មាន​ជំនាញ​ក្នុង​ការ​រុំ​បញ្ជៀន។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត តម្រូវការស្លឹកដំឡូងមីកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង នៅពេលដែលគ្រួសារជាច្រើនបានរុំបិណ្ឌភ្ជុំ ដើម្បីបូជាដូនតា។ ស្លឹកដំឡូងមីត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវបុណ្យតេតមានតម្លៃខ្ពស់ និងតម្រូវការទីផ្សារខ្ពស់ ដូច្នេះហើយនៅអំឡុងខែកញ្ញា ប្រជាពលរដ្ឋឈប់កាប់ និងថែរក្សាដើមឈើ ដើម្បីឲ្យស្លឹកធំស្អាត ដើម្បីបម្រើសេចក្តីត្រូវការរបស់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

ប្រជាជន​នៅ​ឃុំ Cao Xa ស្រុក Lam Thao ច្រូត​ស្លឹក​ដុង ដើម្បី​បម្រើ​ផ្សារ​តេត។

ទន្ទឹមនឹងដើមដំឡូងមីខ្ពស់ដែលបាំងក្បាលមនុស្ស ដែលកំពុងប្រមូលស្លឹកយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីប្រគល់ទៅកន្លែងវេចខ្ចប់ Banh Chung អ្នកស្រី Kieu Thi Tu - តំបន់ទី 11 ឃុំ Cao Xa ស្រុក Lam Thao បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ដោយដឹងថាដើមដំឡូងមីចូលចិត្តសំណើមខ្ពស់ ខ្ញុំបានដាំស្លឹកដំឡូងមីប្រហែល ១ ជ្រុងក្បែរមាត់ស្រះ។ ក្នុងមួយឆ្នាំ វាអាចបង្កើតបានរាប់សិបមែក មែកនីមួយៗផ្តល់ផលបាន ៥-៦ ស្លឹក បន្ទាប់ពីកាត់ ចងវា ហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ ស្លឹកអាចរស់នៅបានពេញមួយខែ ដូច្នេះចាប់ពីព្រះច័ន្ទពេញបូណ៌មី ខែធ្នូ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមកាប់លក់។

ដើម្បី​ផលិត​នំ​ខេក​បាន​យ៉ាង​ស្អាត​គឺ​ជា​ស្នាដៃ​មួយ​ដែល​ត្រូវ​ឆ្លងកាត់​ដំណាក់កាល​ជាច្រើន ដោយ​ចាប់ផ្តើម​ពី​ការ​ជ្រើសរើស​ស្លឹក​ដុង។ ក្លិនស្លឹកឈូក លាយជាមួយនឹងអង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូក ពេលបាយឆាឆ្អិន ដាស់ផ្ទះបាយទាំងមូល នាំអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងស្និទ្ធស្នាលពេលតេតមកដល់។ នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើប សម្ភារៈវេចខ្ចប់ទំនើបៗមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចជំនួសស្លឹកឈើប្រភេទពិសេសនេះក្នុងការវេចខ្ចប់បានឡើយ។

លោក Nguyen Hue

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm