ហាណូយ៖ ឋានសួគ៌​អាហារ​ក្រោម​ដី កាន់​លុយ ១០ ម៉ឺន​ដុង និង «ញ៉ាំ​ឲ្យ​បាន​ច្រើន​តាម​ចិត្ត»។

(Dan Tri) - តំបន់លក់អាហារនៅផ្សារ Mo ( ហាណូយ ) មានច្រើនប្រភេទ និងថោក។ ដូច្នេះហើយ នេះជាកន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់ជាទីពេញចិត្តសម្រាប់បុគ្គលិក បុគ្គលិកការិយាល័យ សិស្សានុសិស្សជាច្រើននៅក្នុងតំបន់។

Cho Mo គឺជាផ្សារប្រពៃណីដ៏ចំណាស់ និងល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅទីក្រុងហាណូយ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 មក Cho Mo បានដំណើរការនៅជាន់ក្រោមនៃអគារមួយនៅ Bach Mai (Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ)។

ទោះបីជាត្រូវបាន "យកទៅក្រោមដី" ក៏ដោយ ក៏ទីផ្សារដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សន៍នេះនៅតែជាកន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលទាក់ទាញអ្នករស់នៅ បុគ្គលិកការិយាល័យ និងកម្មករជាច្រើននៅក្នុងតំបន់។ ផ្សារប្រមូលផ្ដុំភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបកន្លែង មានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា នំបញ្ចុក ប្រហិតខ្យង ប្រហិតជាមួយតៅហ៊ូ មីឆាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង អន្ទង់ ប្រហិត បាយប្រអប់ ប្រហិតសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ តៅហ៊ូ ស៊ុបផ្អែម ។ល។

Cho Mo បើកពីព្រឹកដល់ល្ងាច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុតគឺអាហារថ្ងៃត្រង់។ តូបជិតពេញហើយ។ តូប​ខ្លះ​លក់​អាហារ​ជា​ឈុត ហើយ​អតិថិជន​ត្រូវ​រង់ចាំ​ជា​ជួរ​ដើម្បី​បញ្ជា​ទិញ និង​បង់ប្រាក់។

អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននៅផ្សារម៉ី បាននិយាយថា “ចាប់ពីម៉ោង ១១ ព្រឹកតទៅ ផ្សារចាប់ផ្តើមមានភាពមមាញឹកជាមួយនឹងមនុស្សដើរលេង។

មុខម្ហូបនៅផ្សារ Mo មានតម្លៃសមរម្យ ចាប់ពី 10,000-50,000 ដុង។ មនុស្សជាច្រើនតែងតែហៅផ្សារ Mo ថាជា "ឋានសួគ៌ ធ្វើម្ហូប " នៃតំបន់ Bach Mai និង Hai Ba Trung ដោយសារតែមុខម្ហូបចម្រុះ និងថោក។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​គ្រាន់តែ​នាំ​ពី 80,000 ទៅ 100,000 ទៅ​ផ្សារ Mo ដើម្បី​ងាយស្រួល​ញ៉ាំ​អាហារ​ឆ្ងាញ់ៗ​គ្រប់​ប្រភេទ​។

កម្មករ បុគ្គលិកការិយាល័យ និងសិស្សានុសិស្សនៅតំបន់នេះ តែងតែមកទីនេះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

អ្នកស្រី Pham Huong (អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុង Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ) បាននិយាយថា “រាល់ពេលដែលខ្ញុំដើរកាត់ទីនេះ ខ្ញុំត្រូវឈប់នៅផ្សារដើម្បីញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ផ្សារមានតូបមួយចំនួនលក់ Bun Cha និង Bun Suon ឆ្ងាញ់ៗ ពេលខ្លះខ្ញុំនិងមិត្តភ័ក្តិក៏មកទីនេះដើម្បីញ៉ាំបង្គា Banh Duc និងបង្អែមដែលមានសម្លផ្អែមចម្រុះត្រឹមតែ 00-6 ប៉ុណ្ណោះ។ ដុង។

ហាង​គុយទាវ​ត្រចៀក​ដំរី​របស់​អ្នកស្រី ហង្ស គឺជា​ហាង​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​មួយ​នៅ​ផ្សារ​ម៉ូ។ ទំពាំងបាយជូរមានក្លិនក្រអូប ផ្អែមជាមួយរសជាតិឆ្អឹង ចម្អិនតាមបែបប្រពៃណី។ ត្រកួន​របស់​ជ្រូក​គឺ​ទន់ មិន​ស្ងួត​ពេក ឬ​ខាញ់​ពេក ហើយ​ចូល​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​ផ្សិត​ត្រចៀក​ដំរី។

បើទោះបីជាទីផ្សារត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅបន្ទប់ក្រោមដីក៏ដោយ ក៏អាជីវកម្មរបស់អ្នកស្រី ហង្ស នៅតែមានភាពអំណោយផលល្អ ជាមួយនឹងចំនួនអតិថិជនមានស្ថិរភាព។

Hot banh duc នៅ Cho Mo មានតម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង/ការបម្រើប៉ុណ្ណោះ។ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​វ័យ​កណ្តាល និង​មនុស្ស​ចាស់។ អ្នកស្រី ង៉ោ ម្ចាស់ហាងបានមានប្រសាសន៍ថា “ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំធ្វើម្ហូបមួយចានពេញ។ នៅថ្ងៃត្រជាក់ លក់អស់តាំងពីព្រលឹម។

ចំណែក​ត្រកួន​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ ចម្អិន​រហូត​ដល់​ក្រាស់ និង​ស្អិត។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។ ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ អ្នកស្រី ហង្ស យកប្រទាលកន្ទុយក្រពើដាក់ចូលក្នុងចាន បន្ថែមទឹកស៊ុប ចាក់ទឹកត្រីឆ្អិនក្តៅៗ និងទឹកត្រីផ្អែម ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅទីនេះមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដែលភាគច្រើនបានដំណើរការជាលក្ខណៈគ្រួសារអស់រយៈពេល 2-3 ជំនាន់។

អ្នកស្រី Pham Thi Thanh Hoan ឯកទេសលក់គុយទាវនៅផ្សារ Mo។ អ្នកស្រី Hoan ជ្រើសរើសខ្យងនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទំពាំងបាយជូរគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ប៉េងប៉ោះ និងដំបែស្រាអង្ករ ទាំងក្លិនក្រអូប និងជូរបន្តិច។ គុយទាវមួយចានមានតម្លៃ ២០,០០០-៦០,០០០ដុង។

នៅ​ផ្សារ​មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ដែល​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​កុះករ អតិថិជន​តែងតែ​ចាំ​តម្រង់​ជួរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ស្ងោរ សាច់អាំង សាច់ជ្រូកអាំង ស្លឹកតយ មាន់បំពង... មុខម្ហូបប្រែប្រួលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ "ដំណើរទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប" នៅផ្សារ Mo អាហារដ្ឋានអាចទទួលទានស៊ុបផ្អែម ដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិរបស់ពួកគេ។ មាន​ស៊ុប​ផ្អែម​ច្រើន​ប្រភេទ​ដូចជា សណ្ដែក​បៃតង សណ្ដែកខ្មៅ ស៊ុប​ក្រូចថ្លុង ស៊ុប​ដំឡូង​ផ្អែម ស៊ុប​ចេក អង្ករ​ដំណើប​ស្វាយ នំបញ្ចុក​តៅហ៊ូ នំ​អណ្តែត...

Dantri.com.vn