រដូវរងាមកដល់ ចងចាំពោតជាមួយកំបោរ

សព្វថ្ងៃនេះខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់ មនុស្សជាច្រើនក៏ហៅវាថា ទីក្រុងខ្ពង់រាប ទីក្រុងអ័ព្ទ ទីក្រុង ទេសចរណ៍ ... អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកហៅវាសមហេតុផល។ ពេលរដូវរងាចូលមកដល់ អាកាសធាតុត្រជាក់នៃទីក្រុងដាឡាត់នាំមកនូវអារម្មណ៍ជាច្រើន អារម្មណ៍ជាច្រើន។

ដាឡាត់ក្នុងរដូវរងាគឺប្រហែលជារដូវដែលស្រស់ស្អាតបំផុតពេលដែលអាកាសធាតុស្រស់ស្អាតហើយទេសភាពធម្មជាតិក៏រីកពេញលក្ខណៈដែរ។ នេះគឺជាពេលវេលានៃឆ្នាំដែលមានពិធីបុណ្យជាច្រើន ដូច្នេះទីក្រុងបែបអ៊ឺរ៉ុបដូចជា Dalat ក៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់បទពិសោធន៍បុណ្យណូអែល និងស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មីតាមរបៀបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ហើយបច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាមន្ត្រីរាជការ រស់នៅក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានកើតនិងធំធាត់នៅជនបទ "ជាកសិករពិតប្រាកដ"; "និស្សិតអក្សរសាស្រ្តដែលទើបតែចេញពីភ្ជួររាស់ហើយ" សាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំតែងតែហៅខ្ញុំថា។ ដូច្នេះហើយ នៅថ្ងៃស្ងួតត្រជាក់បែបនេះ ខ្ញុំនឹកឃើញឫសគល់របស់ខ្ញុំ ជនបទជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ ពេលរសៀលខ្ញុំអង្គុយដោយភ្លើងដ៏កក់ក្តៅ ហើយការចងចាំពីកុមារភាពបានត្រលប់មកវិញ។ មានអនុស្សាវរីយ៍ដែលមកហើយទៅ ប៉ុន្តែក៏មានអនុស្សាវរីយ៍មិនអាចបំភ្លេចបានជាច្រើនដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ អ្វីដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតនោះគឺការចងចាំនៃឆ្នាំង "ពោតជាមួយកំបោរ" ដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅពេលរដូវរងាមកដល់។

ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធននៅសតវត្សចុងក្រោយនេះ គ្មានចង្ក្រានហ្គាស គ្មានចង្រ្កានបាយ គ្មានចង្រ្កានសំពាធ... ដូច្នេះដើម្បីចម្អិនឆ្នាំងពោតជាមួយកំបោរ ត្រូវចំណាយច្រើន អុស និងពេលវេលា។ ដំបូងត្រូវរើសពោតសស្ងួត រើសគ្រាប់ចេញ ហើយត្រាំក្នុងទឹកជាមួយនឹងកំបោរកំបោរក្នុងបរិមាណសមរម្យរយៈពេល ៥ ទៅ ៦ ម៉ោង។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រានហើយស្ងោររហូតដល់ខឺណែលពោតទន់។ យកវាចេញ ហើយជូតខឺណែលពោត និងស្រទាប់សូត្រជុំវិញខឺណែលឲ្យចេញ ទុកឲ្យវារលោង និងស រួចបន្ថែមទឹកដាំពោត។ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកខ្មៅបន្តិចដើម្បីចម្អិនជាមួយគ្នា។ តាមវិធីរបស់យាយខ្ញុំ ពេលញ៉ាំត្រូវបន្ថែមអំបិលសណ្តែកដីបន្តិច ដើម្បីឱ្យអង្ករស្អិតពោតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សណ្ដែកខ្មៅ ក្លិនឈ្ងុយនៃពោត និងខ្លាញ់សណ្តែកដីលាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឱ្យខ្ញុំលាន់មាត់រហូតមកដល់ពេលនេះ។ ក្នុងកំឡុងឆ្នាំក្រីក្រ នៅពេលដែលមិនមានបាយហូបគ្រប់គ្រាន់ ការបរិភោគបាយដំណើបពោតជាមួយកំបោរ ប្រៀបដូចជាអាហារចំហៀង អាហារបន្ថែម។ ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារចម្បងសម្រាប់គ្រួសារធំដែលមានការលំបាកជាច្រើន ជាពិសេសគ្រួសារដែលមានស្រែចំការ មិនសូវមានស្រូវហូបគ្រប់គ្រាន់ ត្រូវទៅតំបន់ជនជាតិភាគតិចដើម្បីទិញ ឬប្រើប្រាស់របស់របរដូចជាថ្នាំជក់ អំបិល... ដើម្បីដូរយកពោតស្ងួត យកមករក្សាទុកជាអាហារសំខាន់វិញ។ ដោយសារគ្រួសារមានបងប្អូនច្រើនណាស់ រាល់ពេលដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើពោតជាមួយកំបោរ គាត់តែងតែធ្វើម្ហូបច្រើន អាចហូបបានពីរពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយក្នុងរដូវគ្មានខ្លាញ់ អាចធ្វើម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដំបូងញ៉ាំអំបិលសណ្ដែកដីមានរសជាតិប្រៃ ខ្លាញ់ ផ្អែម… វាមានអារម្មណ៍ថាឆ្ងាញ់ហើយធុញ។ បងប្អូនខ្ញុំ និងខ្ញុំ ប្តូរវេនគ្នារមូរតាមឆ្នាំង ដើម្បីយកទឹកត្រីចាក់ចូលក្នុងចានពោត នោះល្មមសម្រាប់បាយហូប ដើម្បីឆ្លងកាត់មួយថ្ងៃក្នុងគ្រាទុរ្ភិក្ស។ មនុស្សភាគច្រើនកើតក្នុងទស្សវត្សរ៍ទី 60 ឬដើមទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សចុងក្រោយដែលឥឡូវនេះកំពុងធំធាត់នៅក្នុងទីក្រុងបានកើតនិងធំធាត់នៅជនបទយ៉ាងហោចណាស់ក៏ដឹងថាជនបទមានលក្ខណៈដូចម្តេចដែរ។ ដូច្នេះពេលឮអំពីបាយពោត ឬពោតជាមួយកំបោរ វាមិនចម្លែកទេ។ ដីដាំពោតជាតំបន់ភ្នំ ឬតំបន់មិនលិចទឹក ដាំនៅដើមរដូវវស្សា។ ពេលពោតល្ងាចអាចកាប់ពោតបានដាច់យកទៅស្ងោរលក់ ឬធ្វើជាអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ពោតដែលនៅសេសសល់ក្នុងសួនច្បារត្រូវកាត់ផ្នែកខាងលើនៃពោត (ដើមនីមួយៗត្រូវទុកពោតមួយ) ដើម្បីឱ្យពោតដែលដុះលូតលាស់បន្តស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមរហូតដល់ចាស់ និងស្ងួត បន្ទាប់មកប្រមូលផលហើយព្យួរនៅលើធុងផ្សែង ឬទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងឆ្នាំ។ ពោតមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធនគឺពោតក្រមួន និងពោតកូនកាត់។ ពោតស្ងោរមានត្រចៀកតូច តែខឺណែលទន់ ស្អិត មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អាយុខ្លី ងាយស្រួលថែទាំ ហើយត្រូវបានប្រជាកសិករចូលចិត្តដាំបន្ថែម ដើម្បីបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។ ពោតកូនកាត់មានត្រចៀកធំ មានអាយុវែង អាចដាំនៅលើភ្នំ មនុស្សច្រើនដាំនៅលើវាលស្រែ ប្រមូលផលបានច្រើន បម្រើការចិញ្ចឹមសត្វបានយ៉ាងល្អ។ នៅថ្ងៃដែលជីដូនខ្ញុំធ្វើអង្ករដំណើបជាមួយពោត គ្រួសារទាំងមូលជុំគ្នាដុតកន្ត្រក និងអាងសម្រាប់ជូតពោត។ ជាពិសេសខែដំបូងនៃរដូវរងាគឺជាភាពកក់ក្តៅនៃបរិយាកាសគ្រួសារ។ បរិយាកាសនោះមានជាង៤០ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំគិតត្រឡប់មកវិញ ចិត្តខ្ញុំតែងតែញាប់ញ័រ នឹកដល់គ្រាក្រីក្រ។

សព្វថ្ងៃនេះ បាយដំណើបពោតបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស។ អាហារពេលព្រឹកដែលមានគ្រប់ទីកន្លែងពីទីក្រុងដល់ជនបទ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ក្រុម និងគ្រប់វ័យនៅក្នុងសង្គម។ វាមានភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។ យោងតាមការវិភាគមុខងារ ផ្នែកនីមួយៗនៃអង្ករស្អិតពោតមានជាមធ្យម 8.3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 51.3 ក្រាមនៃម្សៅ និង 8.2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ លើសពីនេះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទក្នុងអាហារនេះ អាចនិយាយបានថា វីតាមីន C, B1, B5, A, D... រួមជាមួយនឹងស័ង្កសី ទង់ដែង សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម... សម្រាប់ពោតតាំងពីបុរាណកាលមក កសិករបានសង្ខេបវាទៅជាចម្រៀងប្រជាប្រិយអំពីស្នេហាគ្រួសារ និងទំនាក់ទំនងសង្គម ជាពិសេសគឺការទទួលទានពោតជាមួយកំបោរ/ ប្រសើរជាងអ្នកមាន និងកំព្រាតែម្នាក់ឯង។ ពេលរដូវរងាមកដល់ អង្គុយនឹកឃើញឆ្នាំងពោតជាមួយកំបោរ ខ្ញុំនឹកឃើញគ្រានៃភាពក្រីក្រ ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន ដោយសារក្តីស្រលាញ់ និងទំនាក់ទំនងក្នុងសហគមន៍គ្រួសារនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។

ប្រភព