បទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ - ដំណើរភ្លក់រសជាតិនៅចំកណ្តាលទឹកដីនៃប្រាសាទមាស

មិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានបែបប្រណិត ឬចំណាយប្រាក់ច្រើនពេកទេ អ្នកនៅតែអាចញ៉ាំ "អាហារឆ្ងាញ់ៗ" នៅប្រទេសថៃ ដោយគ្រាន់តែរាប់សិបបាតក្នុងដៃ នៅតាមអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ ផ្សាររាត្រី ឬរទេះតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ មិនមែនគ្រាន់តែជាការហូបចុកប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាវប្បធម៌រស់នៅ ជាកន្លែងបង្ហាញពីស្មារតី បុគ្គលិកលក្ខណៈ និងសូម្បីតែមោទនភាពជាតិរបស់ប្រជាជនថៃ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់ការធ្វើដំណើរ និងចូលចិត្ត អាហារ នោះអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃគឺជាហេតុផលដែលអ្នកនឹងត្រលប់ទៅទឹកដីនៃប្រាសាទមាសច្រើនជាងម្តង។
អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារភាពចម្រុះ តម្លៃថោក និងភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែមុខម្ហូបនីមួយៗមានសាច់រឿងរៀងៗខ្លួនផងដែរ។ ប្រជាជនថៃចូលចិត្តរសជាតិដ៏សម្បូរបែប តុល្យភាពនៃហឹរ-ប្រៃ-ជូរ-ផ្អែម ហើយជាពិសេសពួកគេតែងតែចំអិនថ្មីៗនៅនឹងកន្លែង។ នេះបង្កើតការទាក់ទាញពីក្លិនក្រអូប សំឡេងដ៏ស្រទន់នៅលើខ្ទះក្តៅ រហូតដល់បទបង្ហាញដែលទាក់ទាញភ្នែក។

អាហារ​តាម​ដង​ផ្លូវ​ដ៏​ពេញ​និយម​មិន​គួរ​រំលង​ពេល ​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ ​ប្រទេស​ថៃ

ដើរតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុងបាងកក ឬឈៀងម៉ៃ អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍បានយ៉ាងងាយដោយក្លិនក្រអូបដែលហូរចេញពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ មួយក្នុងចំនោម "មុខម្ហូបជាតិ" ដំបូងដែលអ្នកគួរសាកល្បងគឺ Pad Thai - ម្ហូបគុយទាវធម្មតារបស់ប្រទេសថៃ។

Pad Thai - ម្ហូប "ញៀន" រូបតំណាងនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ

Pad Thai - ម្ហូបធម្មតានៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែល Pad Thai បានក្លាយជាឈ្មោះដែលគេស្គាល់នៅក្នុងបញ្ជីនៃ "មុខម្ហូបថៃត្រូវតែសាកល្បង" ។ នេះ​ជា​មុខម្ហូប​បំពង​បំពង​ដ៏​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ នៅពេល​ចាន​នីមួយៗ​របស់ Pad Thai នាំមក​នូវ​បទពិសោធន៍​អាហារ​តាម​ដងផ្លូវ​បែប​ថៃ​ទាំងស្រុង​ពី​ទិដ្ឋភាព​ទៅ​រសជាតិ។ គុយទាវទន់ៗត្រូវបានកូរជាមួយបង្គាស្រស់ ស៊ុត សណ្តែកបណ្តុះ និងសណ្ដែកដី លាយជាមួយនឹងទឹកអំពិលផ្អែម ជូរអែម បង្កើតរសជាតិប្លែក ដែលអ្នកស្ទើរតែរកកន្លែងណាមិនឃើញ។ ជាពិសេស ម្ហូបនេះមិនហឹរពេក ងាយស្រួលញ៉ាំ សាកសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ ដូច្នេះហើយទើបសាកសមសម្រាប់គ្រួសារដែលមានកូនតូច។ ពេល​អង្គុយ​នៅ​រទេះ​លក់​តាម​ផ្លូវ មើល​ចុងភៅ​កូរ​យ៉ាង​លឿន​ក្នុង​ផ្សែង​ក្រអូប អ្នក​នឹង​យល់​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ផាត​ថៃ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​អាហារ​តាម​ផ្លូវ​ដែល​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​ដែរ។

សោមទុំ - ទឹកល្ហុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

Spicy Som Tum Salad - បទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏លំបាករបស់ថៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ផ្ទុយពីភាពសុខដុមរមនារបស់ Pad Thai គឺការផ្ទុះដ៏ខ្លាំងក្លារបស់ Som Tum ដែលជាទឹកល្ហុងដោយដៃដែលពោរពេញដោយបុគ្គលិកលក្ខណៈ។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅភាគឦសាននៃប្រទេសថៃ ប៉ុន្តែបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងកាន់កាប់មុខតំណែងដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងជីវិតអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ។ ល្ហុងខ្ចីហាន់ស្តើងៗ បុកដោយដៃជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមស ទឹកត្រី ទឹកអំពិលទុំ និងសណ្តែកដី ពេលខ្លះជាមួយបង្គាក្រៀម ឬពងអំបិល។ ការកែច្នៃបង្កើតបានជាសំឡេងអ៊ូអរ ហើយក្លិនក្រអូបក៏ហក់ឡើងពីចម្ងាយ។ Som Tum មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​បញ្ហា​ប្រឈម​ផង​ដែរ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​បាន​ប៉ះ​នឹង​គ្រឿង​ទេស​ថៃ​ជា​លើក​ដំបូង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកក្លាហានហ៊ានសាកល្បង អារម្មណ៍នៃការ "ភ្ញាក់" គ្រប់អារម្មណ៍ដែល សោម ទុំ នាំមកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំវាជារៀងរហូត។

Moo Ping - សាច់អាំងដែលមានក្លិនក្រអូបទាក់ទាញអ្នកទទួលទានគ្រប់វ័យ

Moo Ping ដុតដ៏ក្រអូប - ជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

បើ​មាន​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ឈប់​នៅ​កណ្តាល​ផ្លូវ​ដោយ​សារ​តែ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​វា នោះ​គឺ Moo Ping។ សាច់​ជ្រូក​ដុត​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ដែល​ឆេះ​តែងតែ​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​មិន​អាច​ទ្រាំ​បាន។ Moo Ping ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ដោយ​ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹម​ស និង​ទឹកដោះគោ​ដូង ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ពិសេស​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ទាំង​សម្បូរ និង​ខ្លាញ់​បន្ទាប់​ពី​ដុត។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ ដែលតែងតែញ៉ាំជាមួយអង្ករដំណើបពណ៌ស - សាមញ្ញ បំពេញ និង "តាមដងផ្លូវ" ណាស់។ Moo Ping គឺស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ចាប់ពីបុគ្គលិកការិយាល័យដែលត្រូវការអាហារពេលព្រឹករហ័ស កុមារដែលចូលចិត្តម្ហូបអាំងទន់ៗ និងក្រអូប ដល់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលចង់បានបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបថៃដ៏ងាយស្រួល ប៉ុន្តែមានគុណភាព។

អង្ករដំណើបស្វាយ - ជាបង្អែមដែលមានអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ថៃខ្លាំង

អង្ករដំណើបស្វាយ - ជាបង្អែមដែលមានរសជាតិអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

នៅក្នុង ពិភពចម្រុះពណ៌ និងហឹរនៃ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ អង្ករដំណើបស្វាយគឺជាកំណត់ត្រាដ៏ទន់ភ្លន់ និងស្រស់ស្រាយ បញ្ចប់ដំណើររសជាតិជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម។ Khao Niew Mamuang គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​អង្ករ​ដំណើប​ដ៏​ក្រអូប​ដែល​ចម្អិន​ដោយ​ចំហាយ​ទឹក​ផ្លែ​ស្វាយ​ផ្អែម​បន្តិច និង​ទឹក​ដូង​សម្បូរ​ដោយ​ចាក់​ចូល​គ្នា​ពីលើ។ ពេលទទួលទាន ភាពផ្អែមរបស់ផ្លែស្វាយ លាយជាមួយនឹងភាពស្អិតរបស់អង្ករដំណើប រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់ប្រៃតិចតួចពីទឹកដោះគោដូង បង្កើតបានជាភាពទន់ភ្លន់ ធ្វើឱ្យមនុស្សញញឹម។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ - អ្នកអាចស្វែងរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវអង្ករដំណើបស្វាយនៅគ្រប់ទីផ្សារ ដូចជាការសួរសុខទុក្ខដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលមិនត្រូវការការបកប្រែ។

កន្លែង​ណា​ដែល​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ដើម្បី​ពិសោធ​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ "ស្តង់ដារ​ថៃ"? កន្លែងដែលត្រូវទៅទស្សនាដែលបានណែនាំ

ប្រសិនបើ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ គឺជាព្រលឹងនៃវិស័យទេសចរណ៍នៅក្នុងប្រទេសនេះ នោះទីផ្សារ និងផ្លូវអាហារគឺជាកន្លែងដែលអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានស្មារតីនោះយ៉ាងច្បាស់បំផុត។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​គោលដៅ​ដែល​មិន​គួរ​រំលង។

យ៉ាវរ៉ាត់ - ឋានសួគ៌នៃអាហារពេលយប់ ដែលវាមិនដែលដេក

Yaowarat - ឋានសួគ៌នៃអាហារតាមផ្លូវរបស់ប្រទេសថៃនៅពេលយប់។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ពេលយប់ យ៉ាវរ៉ាត់ ឆាយណាថោន ប្រែក្លាយទៅជាពិធីជប់លៀងដ៏ធំនៅកណ្តាលទីក្រុងបាងកក។ នៅក្រោមពន្លឺភ្លើងអ៊ីយូតាភ្លឺ រទេះ និងតូបតូចៗជាច្រើនមានលក់អាហារពិសេសៗដូចជាគុយទាវ គ្រឿងសមុទ្រដុត និងនំប័រចេក។ នេះជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់គ្រួសារដែលមានកូនតូចៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃក្នុងបរិយាកាសរស់រវើក និងសុវត្ថិភាព។

ផ្សាររាត្រី Ratchada - អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបថៃ នៅក្នុងទីធ្លាទំនើប និងយុវវ័យ

ពិសោធអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបថៃទំនើបនៅផ្សាររាត្រី Ratchada ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ខុសប្លែកពីរូបរាងបែបប្រពៃណីរបស់ Yaowarat ហាង Ratchada ផ្តល់នូវកន្លែងបើកចំហ និងស្អាតជាមួយនឹងមុខម្ហូប "និន្នាការក្តៅ" ដូចជាការ៉េមក្រឡុក មីហឹរយក្ស។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបថៃក្នុងបរិយាកាសទំនើប និងងាយស្រួល ដែលនៅតែមានរសជាតិក្នុងស្រុក។

ផ្សាររាត្រីថ្ងៃអាទិត្យ ឈៀងម៉ៃ ជាកន្លែងដែលរក្សារសជាតិថៃខាងជើង

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបថៃបែបថៃភាគខាងជើងនៅឈៀងម៉ៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ផ្សារដើរថ្ងៃអាទិត្យនៅឈៀងម៉ៃគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃផែនទីអាហារតាមផ្លូវថៃ។ អ្នកនឹងភ្លក់រសជាតិ Khao Soi, សាច់ក្រក Sai ua, តែរុក្ខជាតិ... និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីវប្បធម៌ភាគខាងជើង តាមរយៈមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ពន្លឺ និងធ្លាប់ស្គាល់។

ទីប្រជុំជនចាស់ភូកេត - អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវថៃដែលមានរសជាតិចម្រុះជាតិសាសន៍

ទីប្រជុំជន​ចាស់​ភូកេត - ជា​កន្លែង​ដែល​រសជាតិ​សមុទ្រ​ចូល​រួម​ក្នុង​អាហារ​តាម​ផ្លូវ​របស់​ថៃ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ជាមួយនឹងខ្យល់សមុទ្រ និងឥទ្ធិពលនៃមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា ចិន ម៉ាឡេ ឥណ្ឌា Old Town Phuket គឺជាទិសដៅដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។ កុំ​រំលង​គ្រឿង​សមុទ្រ មី​ហុកកៀន ឬ​រ៉ូទី​ចេក​ពេល​ដើរ​នៅ​ទីនេះ។

ផ្លូវ Khao San - "ដី" សម្រាប់ព្រលឹងផ្សងព្រេង

Khao San - អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរុករក។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

Khao San គឺជាកន្លែងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបញ្ហាប្រឈម និងដំណើរផ្សងព្រេងជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗដូចជាសត្វល្អិតចៀន ស្រាក្រឡុកថៃធម្មតា។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងអាចស្វែងរក Pad Thai សាច់អាំង ឬនំចេកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីរីករាយដោយសុវត្ថិភាព និងឆ្ងាញ់ក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នក ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍អាហារថៃតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ។

គន្លឹះដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមផ្លូវថៃយ៉ាងពេញលេញ

ស្វែងយល់ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃនៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុងបាងកកដ៏អ៊ូអរ។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ទោះបីជាមានការអំពាវនាវក៏ដោយ មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកគួរចងចាំដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបែបថៃប្រកបដោយសុវត្ថិភាព៖ ជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានដែលមានអ្នកស្រុកច្រើន សុំអាហារហឹរតិច ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ប្រើវា (និយាយថា "mai pet" ឬ "nid noi") យកក្រដាស់ជូតមាត់ និងទឹកលាងដៃ។ តាមឧត្ដមគតិ សូមទៅផ្សាររាត្រីចន្លោះពីម៉ោង 6 ដល់ម៉ោង 9 យប់ ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ និងរៀបចំថ្មីៗ ជៀសវាងកន្លែងមានមនុស្សច្រើន និងធានាអនាម័យ។ លើសពីនេះ តែងតែបើកចិត្តឱ្យទូលាយ ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិ និងបរិយាកាសរស់រវើកនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃ។

អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ថៃ មិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់បំពេញក្រពះរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបទពិសោធន៍ដ៏រស់រវើកផងដែរ នៅពេលដែលអ្នកស្រូបបរិយាកាសក្នុងតំបន់ តាមរយៈមុខម្ហូបនីមួយៗ ការហៅនីមួយៗ ក្លិនក្រអូប និងស្នាមញញឹមប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់។ វាគឺជាពេលដែលអ្នកឈរតម្រង់ជួរជាមួយនឹងអ្នកស្រុក ហិតក្លិន Pad Thai ឬសើចជាមួយ Som Tum ដែលមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាក៏ជាសេចក្តីរីករាយក្នុងការស្វែងរករទេះលក់អង្ករដំណើបដ៏ពិតប្រាកដមួយនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ឬពេលដ៏សាមញ្ញនៃការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកលក់តាមរយៈការប៉ះភ្នែក។

ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​ប្រទេស​ថៃ ​ដោយ​មិន​បាន​រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​របស់​ថៃ​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​បាន​នឹក​ដល់​ផ្នែក​នៃ​ព្រលឹង​នៃ​ប្រទេស​នេះ។ សាកល្បងវា មានអារម្មណ៍ថាវា ហើយអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរនៃការពិសោធអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ថៃនាំអ្នកកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងបេះដូងនៃប្រាសាទមាស ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកតែងតែត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយផ្សែងនៃផ្ទះបាយ និងរសជាតិដ៏ជក់ចិត្តដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-duong-pho-thai-lan-v17399.aspx