ភ្លើងពីព្រឹកដល់យប់ដុត 'ឯកទេស' សម្រាប់តេត

TPO - ត្រីស្បៃកាមិនត្រឹមតែជាអាហារពិសេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយទានដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ នៅពេលនេះ គ្រួសារកែច្នៃត្រីនៅ Nghe An កំពុងដុតត្រីទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ការកែច្នៃត្រីស្បៃកាគឺជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនៅក្នុងស្រុកជាច្រើនក្នុងខេត្ត Nghe An ប៉ុន្តែល្បីល្បាញបំផុតគឺនៅទីក្រុង Nghi Hai ខេត្ត Nghi Thuy (ទីក្រុង Vinh)។ ត្រីស្បៃកាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកាដូដ៏ពេញនិយមផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត លោក Truong Nhu Hung (អាជីវកម្មសាច់អាំងនៅវួដ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh) ត្រូវជួលកម្មករ ៦-៧ នាក់បន្ថែមទៀត។ ជាមធ្យម គ្រឿងបរិក្ខាររបស់គាត់ដំណើរការនិងដុតត្រីម៉ាកឃឺរបាន ៥០០-៧០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត កន្លែងរបស់លោកបានដុតត្រីម៉ាកឺរីជាង១តោនក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារ ។

“បន្ទាប់ពីនាំចូលពីកំពង់ផែរួច ត្រីស្បៃកានឹងត្រូវបានសម្អាត កាត់ជាបំណែកៗទំហំប៉ុនដៃ រួចដាក់លើថាសដើម្បីបង្ហូរចេញ មុននឹងយកទៅអាំង។ ត្រីមេអំបៅត្រូវបានកុម្មង់ជាញឹកញយសម្រាប់បុណ្យតេត ឬផ្តល់ជាអំណោយដល់សាច់ញាតិ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ត្រីស្បៃកាថ្នាក់ទី ១ មានតម្លៃចាប់ពី ២៥០,០០០ ដល់ ២៧០,០០០ ដុង តម្លៃចាប់ពី ២ ម៉ឺនតុង/គីឡូក្រាម។ 220,000 ដុង/គីឡូក្រាម” លោក Hung ចែករំលែក។

ដោយមានបទពិសោធន៍រយៈពេល 10 ឆ្នាំនៃការដុតសាច់ក្រក អ្នកស្រី Nguyen Thi Binh (រស់នៅសង្កាត់ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh) បានឲ្យដឹងថា ដំណើរការដុតគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ ដែលតម្រូវឱ្យអ្នកអាំងមានបទពិសោធន៍។ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត នាងត្រូវអាំងជាបន្តបន្ទាប់ ដោយអង្គុយក្បែរចង្ក្រានធ្យូងក្រហមពីព្រឹកដល់យប់ដើម្បីអាំងត្រី។

ត្រីធូណា ច្រើនតែកុម្ម៉ង់ទុកជាកាដូសម្រាប់តេត ដូច្នេះជាធម្មតា វាត្រូវបានដុតយ៉ាងម៉ត់ចត់ បំណែកត្រីនឹងភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំបងឬស្សីស្តើង ដើម្បីឲ្យត្រីត្រង់ និងស្រស់ស្អាត ដោយមិនបែក។ ការដុតគួរតែមានចម្ងាយប្រហែល 10-15 សង់ទីម៉ែត្រពីធ្យូង មិនជិតពេកទេ ព្រោះអាចដុតបានយ៉ាងងាយ។ ជាធម្មតា ត្រីមួយបាច់ត្រូវដុតរយៈពេល 5-10 នាទី អាស្រ័យលើទំហំត្រី។

ម៉ាស៊ីនអាំងត្រីត្រូវកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងភ្លើងឱ្យសមស្រប ដោយរុញធ្យូង ហើយបង្វែរសាច់ត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យភាគីទាំងសងខាងឆ្អិនស្មើគ្នា។

ដើម្បីចម្អិនត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ចង្ក្រានត្រូវតែក្តៅក្រហមជាមួយធ្យូងជានិច្ច។

ដៃកម្មករបានបង្វិលត្រីយ៉ាងលឿនដើម្បីកុំឲ្យវាឆេះ។

ត្រីដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងមានក្លិនក្រអូប។

នៅពេលដែលត្រីស្បៃកាចុះត្រជាក់ វានឹងត្រូវវេចខ្ចប់ បិទជិត បិទស្លាក បាកូដ និងនាំយកទៅទីផ្សារ។ បច្ចុប្បន្ននៅទីក្រុង Vinh មានគ្រួសារប្រហែល 40 គ្រួសារដែលមានឯកទេសកែច្នៃផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានទិន្នផលប្រហែល 250 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

Tienphong.vn

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/do-lua-tu-sang-den-toi-nuong-dac-san-vu-tet-post1706674.tpo