ភ្លើងពីព្រឹកដល់យប់ដុត 'ឯកទេស' សម្រាប់តេត

TPO - ត្រីស្បៃកាមិនត្រឹមតែជាអាហារពិសេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយទានដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ នៅពេលនេះ គ្រួសារកែច្នៃត្រីនៅ Nghe An កំពុងដុតត្រីទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ការកែច្នៃត្រីស្បៃកាគឺជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនៅក្នុងស្រុកជាច្រើនក្នុងខេត្ត Nghe An ប៉ុន្តែល្បីល្បាញបំផុតគឺនៅទីក្រុង Nghi Hai ខេត្ត Nghi Thuy (ទីក្រុង Vinh)។ ត្រីស្បៃកាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកាដូដ៏ពេញនិយមផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត លោក Truong Nhu Hung (អាជីវកម្មសាច់អាំងនៅវួដ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh) ត្រូវជួលកម្មករ ៦-៧ នាក់បន្ថែមទៀត។ ជាមធ្យម គ្រឿងបរិក្ខាររបស់គាត់ដំណើរការនិងដុតត្រីម៉ាកឃឺរបាន ៥០០-៧០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត កន្លែងរបស់លោកបានដុតត្រីម៉ាកឺរីជាង១តោនក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារ ។

“បន្ទាប់ពីនាំចូលពីកំពង់ផែរួច ត្រីស្បៃកានឹងត្រូវបានសម្អាត កាត់ជាបំណែកៗទំហំប៉ុនដៃ រួចដាក់លើថាសដើម្បីបង្ហូរចេញ មុននឹងយកទៅអាំង។ ត្រីមេអំបៅត្រូវបានកុម្មង់ជាញឹកញយសម្រាប់បុណ្យតេត ឬផ្តល់ជាអំណោយដល់សាច់ញាតិ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ត្រីស្បៃកាថ្នាក់ទី ១ មានតម្លៃចាប់ពី ២៥០,០០០ ដល់ ២៧០,០០០ ដុង តម្លៃចាប់ពី ២ ម៉ឺនតុង/គីឡូក្រាម។ 220,000 ដុង/គីឡូក្រាម” លោក Hung ចែករំលែក។

ដោយមានបទពិសោធន៍រយៈពេល 10 ឆ្នាំនៃការដុតសាច់ក្រក អ្នកស្រី Nguyen Thi Binh (រស់នៅសង្កាត់ Nghi Hai ទីក្រុង Vinh) បានឲ្យដឹងថា ដំណើរការដុតគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ ដែលតម្រូវឱ្យអ្នកអាំងមានបទពិសោធន៍។ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត នាងត្រូវអាំងជាបន្តបន្ទាប់ ដោយអង្គុយក្បែរចង្ក្រានធ្យូងក្រហមពីព្រឹកដល់យប់ ដើម្បីដុតត្រី។

ត្រីធូណា ច្រើនតែកុម្ម៉ង់ទុកជាកាដូសម្រាប់តេត ដូច្នេះជាធម្មតា វាត្រូវបានដុតយ៉ាងម៉ត់ចត់ បំណែកត្រីនឹងភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំបងឬស្សីស្តើង ដើម្បីឲ្យត្រីត្រង់ និងស្រស់ស្អាត ដោយមិនបែក។ ការដុតគួរតែមានចម្ងាយប្រហែល 10-15 សង់ទីម៉ែត្រពីធ្យូង មិនជិតពេកទេ ព្រោះអាចដុតបានយ៉ាងងាយ។ ជាធម្មតា ត្រីមួយបាច់ត្រូវដុតរយៈពេល 5-10 នាទី អាស្រ័យលើទំហំត្រី។

ម៉ាស៊ីនអាំងត្រីត្រូវកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងភ្លើងឱ្យសមស្រប ដោយរុញធ្យូង ហើយបង្វែរសាច់ត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យភាគីទាំងសងខាងឆ្អិនស្មើគ្នា។

ដើម្បីចម្អិនត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ចង្ក្រានត្រូវតែក្តៅក្រហមជាមួយធ្យូងជានិច្ច។

ដៃកម្មករបានបង្វិលត្រីយ៉ាងលឿនដើម្បីកុំឲ្យវាឆេះ។

ត្រីដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងមានក្លិនក្រអូប។

នៅពេលដែលត្រីស្បៃកាចុះត្រជាក់ វានឹងត្រូវវេចខ្ចប់ បិទជិត បិទស្លាក បាកូដ និងនាំយកទៅទីផ្សារ។ បច្ចុប្បន្ននៅទីក្រុង Vinh មានគ្រួសារប្រហែល 40 គ្រួសារដែលមានឯកទេសកែច្នៃផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានទិន្នផលប្រហែល 250 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

Tienphong.vn

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/do-lua-tu-sang-den-toi-nuong-dac-san-vu-tet-post1706674.tpo