តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំ spinach Malabar ជារៀងរាល់ថ្ងៃ?

(Dan Tri) - ត្រជាក់ មានជីវជាតិ និងងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ ស្ពៃចំរុះ Malabar គឺជាមុខម្ហូបដែលគេស្គាល់យូរមកហើយរបស់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនក្នុងរដូវក្តៅ។

នៅរដូវក្តៅ គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានចានស៊ុប spinach Malabar ស្រស់។ បន្លែដែលងាយដាំ និងងាយស្រួលបរិភោគនេះ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «ថ្នាំស្លូត» ដែលជួយធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ និងបំបាត់ការទល់លាមក។

Malabar spinach - បន្លែពេញនិយមដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម

Malabar spinach ជា​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ដ៏​មាន​ទឹកដម ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​ប្រទេស​អាស៊ី​ត្រូពិច។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ផ្លែល្ហុង 100g មានប្រហែល 19kcal វីតាមីន A 8000IU វីតាមីន C 102mg និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា៖ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិសរសៃរលាយ។

Malabar spinach មានលក្ខណៈពិសេសដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ mucilage - polysaccharide ធម្មជាតិ - ដែលជួយសម្រួលដល់ស្រទាប់ក្រពះនិងពោះវៀន។ នេះគឺជាហេតុផលដែល spinach Malabar ត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់នៅក្នុងករណីនៃកំដៅខាងក្នុង, ការទល់លាមកឬជំងឺរំលាយអាហារស្រាល។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃការប្រើប្រាស់ spinach Malabar ជាទៀងទាត់

យោងតាម ​​PubMed spinach Malabar មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពប្រសិនបើប្រើត្រឹមត្រូវ។ ជាតិសរសៃ និងទឹករំអិលនៅក្នុងបន្លែជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ការពារការទល់លាមក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺឬសដូងបាត។ សម្រាប់មនុស្សចាស់ និងកុមារ ស៊ុប spinach Malabar គឺជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ស្ពៃពីងពាងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន (រូបថត៖ Getty) ។

លើសពីនេះទៀត បរិមាណវីតាមីន A ខ្ពស់នៅក្នុង spinach Malabar ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារភ្នាសរំអិល ចក្ខុវិស័យ និងស្បែក។ សមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ជួយពន្យឺតដំណើរការនៃ Macular degeneration ដែលជាមូលហេតុទូទៅនៃភាពងងឹតភ្នែកចំពោះមនុស្សចាស់។

វីតាមីន C នៅក្នុង spinach Malabar ក៏ជួយបង្កើនភាពស៊ាំ ជួយរាងកាយផលិតកោសិកាឈាមស និងគាំទ្រការសំយោគកូឡាជែន ដែលជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការជាសះស្បើយជាលិកាដែលខូច និងរក្សាភាពរឹងមាំនៃស្បែក។

ការសិក្សាមួយចំនួននៅសាកលវិទ្យាល័យ Mahidol (ប្រទេសថៃ) ក៏បង្ហាញផងដែរថា ចំរាញ់ចេញពីស្លឹក Malabar មានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នៅក្នុងឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពបត់បែននៃសរសៃឈាម ដែលរួមចំណែកដល់ការទប់ស្កាត់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ផល​វិបាក​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​ spinach Malabar ច្រើន​ពេក

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក៏ដោយ បើយោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ការទទួលទានបន្លែបៃតងរយៈពេលវែងដែលមានមាតិកា oxalate ខ្ពស់អាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារតម្រងនោម។ Malabar spinach ស្ថិតក្នុងចំណោមបន្លែដែលមានសារធាតុ oxalate យ៉ាងសំខាន់ ដែលជាសារធាតុដែលនៅពេលផ្សំជាមួយកាល់ស្យូមនឹងបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងតម្រងនោម។

អ្នកដែលមានប្រវត្តិកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ជាពិសេសគ្រួសក្នុងកាល់ស្យូម គួរតែប្រយ័ត្នពេលទទួលទាន spinach Malabar ញឹកញាប់ពេក ឬផ្សំវាជាមួយអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម ដូចជាទឹកដោះគោជាដើម។ លើសពីនេះ អ្នកដែលមានជម្ងឺហើមពោះ និងរាគ មិនគួរទទួលទាន spinach Malabar ឆៅច្រើនពេកទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យជាតិសិង្ហបុរីក៏បានព្រមានផងដែរថា ការទទួលទាន spinach Malabar ច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែក និងកាល់ស្យូម ដោយសារតែវត្តមានរបស់ phytate ដែលជាសមាសធាតុដែលការពារសារធាតុរ៉ែពីការភ្ជាប់ទៅនឹងរាងកាយ។

ស្ពៃស្ពីណាច ជាអាហារល្អ ប៉ុន្តែមិនគួរបរិភោគលើសពី ៣-៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយគួរប្តូរជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត ដូចជា ស្ពៃខ្មៅ អំពិលទុំ មឹកជាដើម។ ពេលរៀបចំ គួរតែស្ងោរ ចម្អិនស៊ុប ឬកូរ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណ oxalate និង phytate ហើយគួរផ្សំជាមួយអាហារសម្បូរវីតាមីន C ដូចជា ប៉េងប៉ោះ ក្រូច ក្រូចឆ្មា ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។

សម្រាប់កុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលជាសះស្បើយពីជំងឺ គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទាន spinach Malabar ឆ្អិនល្អ។ អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដក៏គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេផងដែរ ពីព្រោះ spinach Malabar អាចជំរុញការផលិតសារធាតុ purines ដែលជាសារធាតុដែលបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm