ដំណើរ​ចប​កាប់​យក​ដំឡូងមី​មួយ​បាច់។ នៅ Soc Trang ប្រជាជន​យក​វា​ទៅ​ធ្វើ​ក្រដាស​បាយ​វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

រៀងរាល់រដូវផ្ការីក និងបុណ្យតេត គ្រួសារនៅភូមិ Phuong An 3 ឃុំ Hung Phu ស្រុក My Tu (ខេត្ត Soc Trang ) កំពុងមមាញឹកធ្វើដំឡូងមីដើម្បីអបអរបុណ្យតេត។

ក្រដាសអង្ករមានពីរប្រភេទដែលធ្លាប់ស្គាល់៖ ប្រភេទទីមួយធ្វើពីអង្ករដំណើប; ប្រភេទទី ២ ផលិតពីដំឡូងមី។ ក្នុង​នោះ ក្រដាស​ដំឡូង​មី Hung Phu គឺ​ជា​ក្រដាស​ធម្មតា​បំផុត។

មូលហេតុ​ដែល​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​ដោយសារ​ដំឡូងមី​ងាយស្រួល​ដាំ​ហើយ​មិន​ត្រូវការ​ការថែទាំ​ច្រើន​។ លើស​ពី​នេះ ដី​នៅ​ស្រុក Hung Phu និង​ស្រុក My Tu មាន​ជីជាតិ​ល្អ អំណោយផល​សម្រាប់​ការ​ដាំដុះ។

តាំងពីពេលនោះមក ប្រជាជនបានយកដំឡូងមីមកធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចជា៖ សម្លម្ជូរចម្រុះ សម្លផ្អែម បាយដំណើប ខ្ទិះដូង សម្លម្ជូរ... រួមទាំងនំបញ្ចុកដំឡូងមីដ៏ល្បីល្បាញរបស់បស្ចិមលោក។

នេះជានំដ៏ពេញនិយមនៅសុកត្រាំង។ ថ្វីត្បិតតែដំណើរការផលិតមានភាពម៉ត់ចត់ និងហត់នឿយក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

អង្ករដំណើប គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយរបស់ប្រជាជនឃុំ Hung Phu ស្រុក My Tu ។ បើ​តាម​គ្រួសារ​នេះ​បាន​ប្រកប​មុខ​របរ​នេះ​អស់​៤​ជំនាន់​ហើយ ។

នំនេះធ្វើឡើងដោយដៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ នំមានទំហំមធ្យម និងរាងមូល មានភាពផ្អែមនៃជាតិស្ករ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកដោះគោដូង ក្លិនលក្ខណៈនៃគ្រាប់ល្ងស ក្លិនដំឡូងមី បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។

ថ្វីត្បិតតែបន្ទះសៀគ្វី Hung Phu ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកចូលចិត្ត អាហារ ។

ការ​ធ្វើ​ក្រដាស​ពី​ដំឡូងមី​នៅ​ផ្សារ​អណ្តែត​ទឹក Nga Nam ខេត្ត Soc Trang។ រូបថត៖ NGOC NHAN

ពីមុន ប្រជាជនធ្វើដំឡូងមីនៅក្នុងឃុំ Hung Phu ភាគច្រើនផ្តោតលើការធ្វើបន្ទះសៀគ្វីក្នុងអំឡុងខែធ្នូទាំងមូល។ ដំឡូងមីត្រូវបានលក់គ្រប់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅស្រុក ឬត្រូវបានសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិកុម្ម៉ង់ទុកជាកាដូជូនប្រជាពលរដ្ឋក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

សព្វថ្ងៃនេះ នំខេកត្រូវបានកុម្ម៉ង់តាមតូប នៅតាមស្តុបនានានៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ឬក្នុងពិធីបុណ្យនានាក្នុងខេត្តសុកត្រាំង។

ជាមធ្យម ក្នុងមួយគ្រួសារធ្វើដំឡូងមីអាចផលិតបានពី 1,000 ទៅ 1,500 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពួកគេត្រូវបានផលិតជាចម្បងដើម្បីបញ្ជា។ បច្ចុប្បន្ន ដំឡូងមីមានតម្លៃ ២៥,០០០ដុង/ដុំ។
ក្នុង​រដូវ​ឆ្នាំង​ដំឡូងមី ភូមិ​ទាំងមូល​មាន​ការងារ​ធ្វើ​ច្រើន​សម្រាប់​កម្មករ ដោយ​ទទួលបាន​ប្រាក់​ឈ្នួល​ប្រមាណ​២០​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងមី Hung Phu មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ ឫស​ដំឡូង​មី​ត្រូវ​តែ​ធំ ហើយ​មិន​រឹង។

មនុស្ស​នឹង​ចំហុយ​វា​រហូត​ដល់​ឆ្អិន រួច​យក​ផ្នែក​សរសៃ​ចេញ​នៅ​កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ដំឡូង​មី​ចូល​ក្នុង​បាយអ​ថ្ម រួច​បុក​។ ពេលដំឡូងមីត្រូវបុកឲ្យម៉ដ្ឋទន់រលោង កម្មករលាយដំឡូងមីចំហុយ ៣គីឡូក្រាម ស្ករស ១.២គ.ក្រ ខ្ទិះដូង ២ដើម ច្របាច់យកទឹក និងល្ងស ១០០ក្រាម លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចកូរឱ្យចូលគ្នាជាដុំៗ។

កម្មករទីមួយនឹងច្របាច់ម្សៅទៅជាបាល់មូល។ កម្មករទី 2 នឹងដាក់ម្សៅនៅលើបន្ទះផ្លាស្ទិកពីក្រោម និងពីលើ ហើយរមៀលវាចេញដោយបន្ទះឈើមូលមួយ ធ្វើឱ្យវាមានរាងមូល និងមិនក្រាស់ ឬស្តើង។ ផលិត​ផល​សម្រេច​បាន​គឺ​ដំឡូង​មី Hung Phu ដែល​មាន​រាង​មូល​យ៉ាង​ស្អាត។

ជំហាន​ចុង​ក្រោយ​គឺ​យក​ក្រដាស​អង្ករ​ទៅ​ហាល​ថ្ងៃ​រយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង​រហូត​ដល់​ស្ងួត។

យោងតាមអ្នកធ្វើនំ ការសម្ងួតនំក្រោមពន្លឺថ្ងៃខ្លាំងក៏ជាអាថ៌កំបាំងមួយក្នុងការធ្វើឱ្យនំខេកកាន់តែប្លែក និងមិនអាចបរិយាយបាន ជាពិសេសភាពសុខដុមរមនារវាងផែនដី និងមេឃ ដែលធ្វើឲ្យនំកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាពិសេស "រលាយស្រួយពេលជ្រលក់ក្នុងទឹកទឹកកកត្រជាក់ ហើយអាចទុកបានយូរ..."។

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំដំឡូងមី Hung Phu អ្នកអាចបរិភោគឆៅ ឬដុត។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ យោងតាមសិប្បករដែលធ្វើដំឡូងមី Hung Phu មានវិធីដ៏ល្អមួយទៀតក្នុងការញ៉ាំវា៖ ហែកនំជាពាក់កណ្តាល រមៀលវាឡើង ហើយជ្រលក់ក្នុងកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក (ឬទឹកទឹកកក)។

ខាំមួយហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនខ្លាញ់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាននិងភាពក្រិន "ចម្លែក" នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ញ៉ាំម្តងហើយមិនភ្លេចទេ! ញ៉ាំហើយអ្នកនឹង “ញៀន”…

អ្នកណាខ្លះធ្លាប់ និងខ្លះមិនទាន់? ឈប់នៅផ្សារអណ្តែតទឹក Nga Nam (ខេត្ត Soc Trang) ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃដំណើរការ "ក្លាយជាអ្នកដុតនំ" និងរីករាយជាមួយដំឡូងមី "ប្លែក" នៅទីនេះ ដែលផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ទន្លេភាគខាងត្បូងដ៏បរិសុទ្ធ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/cuoc-mot-nhat-bat-len-chum-cu-mi-o-soc-trang-dan-dem-ra-lam-banh-phong-an-ngon-me-lam-luon-20240625202206654.htm