Ciel Dining (វៀតណាម) ស្ថិតនៅកំពូលនៃភោជនីយដ្ឋានថ្មីល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2025

VHO - នៅឆ្នាំ 2025 ក្រៅពីឈ្មោះល្បីនៅទីក្រុងញូវយ៉ក ប៉ារីស តូក្យូ ឬទីក្រុងម៉ិកស៊ិក ប្រទេសវៀតណាមមានអ្នកតំណាងតែមួយគត់នៅក្នុងបញ្ជីដ៏មានកិត្យានុភាពនេះដែលត្រូវបានប្រកាសដោយ Conde Nast Traveler: Ciel Dining (HCMC) ។

Ciel Dining គឺជាកន្លែង អាហារ ឆ្ងាញ់ប្រកបដោយមហិច្ឆតារបស់មេចុងភៅដ៏ល្បី Le Viet Hong និងសហការីរបស់គាត់។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ អ្នកហូបចុក និងអ្នកធ្វើដំណើររង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារនូវបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុត របស់ពិភពលោក ដែលជាចំណាត់ថ្នាក់ដែលមិនត្រឹមតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិសហសម័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីនិន្នាការនាពេលអនាគតនៃមុខម្ហូបសកលផងដែរ។

ក្នុងរយៈពេល 12 ខែកន្លងមកនេះ អ្នកកែសម្រួលរបស់យើងបានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ទ្វីបចំនួន 5 ដើម្បី ស្វែងរក ទិសដៅធ្វើម្ហូបប្លែកៗ៖ ពីរបារអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានទីតាំងនៅព្រៃស្រល់នៃ Girona ទៅភោជនីយដ្ឋានដែលដាក់ក្នុងយានដ្ឋានចាស់ក្នុងទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។

ការបំផុសគំនិតនៃ ភោជនីយដ្ឋានថ្មីល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកឆ្នាំ 2025 ឆ្នាំនេះគឺនិយាយអំពីភាពរីករាយនៃការរស់នៅ ការរុករកគ្មានដែនកំណត់ និងការស្រឡាញ់វប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ វាបង្ហាញតាមរយៈគ្រប់មុខម្ហូប លំហ រឿង និងមនុស្សនៅពីក្រោយវា។

Ciel Dining (HCMC, Vietnam) ត្រូវបានលាក់ ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​សួន​ច្បារ​បៃតង​ខៀវ​ស្រងាត់​នៃ​សង្កាត់​ទី ២ ជា​សង្កាត់​ល្បី​លំដាប់​អន្តរជាតិ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបង្កប់នូវស្មារតីនៃការបង្កើតថ្មី និងគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់ចុងភៅវៀតណាមជំនាន់ក្រោយ។

មេចុងភៅ Le Viet Hong អាយុ 34 ឆ្នាំគឺជាសមាជិកម្នាក់ក្នុងចំណោមសមាជិកស្ថាបនិកនៃ Monkey Gallery ដែលជាភោជនីយដ្ឋានត្រួសត្រាយផ្លូវនៅក្នុងរលកអាហារដ៏ល្អនៅប្រទេសវៀតណាម។

បន្ទាប់ពីបានលើកតម្កើងជំនាញរបស់គាត់នៅរូបតំណាងធ្វើម្ហូបដូចជា Noma (ដាណឺម៉ាក) Disfrutar (អេស្ប៉ាញ) និង Sézanne (ជប៉ុន) Le Viet Hong បានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់វិញ ហើយបើកដំណើរការ Ciel Dining ដែលជាភោជនីយដ្ឋានរសជាតិដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

កន្លែងភោជនីយដ្ឋានគឺជាផ្ទះពីរជាន់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវស្មារតីជប៉ុនជាមួយនឹងភាពតិចតួចបំផុតបែប Nordic ជាមួយនឹងចង្រ្កានផ្ទះបាយរាងដូចស្បែកជើងសេះដែលមើលសួនច្បារត្រូពិច។ ជញ្ជាំង​ត្រូវ​បាន​គូរ​ដោយ​ដៃ​ដោយ​មិត្ត​សិល្បៈ​មួយ​ក្រុម​របស់​គាត់​ជា​ការ​ស្វាគមន៍​យ៉ាង​ក្លាហាន​ចំពោះ​ទីក្រុង Saigon ដ៏​ស្វាហាប់។

មុខម្ហូបនីមួយៗនៅ Ciel Dining គឺជាការបង្វែរបន្តិចបន្តួចអំពីប្រពៃណី និងភាពទំនើប។ ក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចរបស់ CN Traveller មេចុងភៅបានបម្រើបង្គាដាក់ទឹកត្រី និងទឹកដោះគោដូង និងសាច់ចៀមដែលមានរសជាតិហឹរជាមួយ coriander pesto របស់វៀតណាមដែលជាការផ្សំដែលមើលទៅហាក់ដូចជាហ៊ាន ប៉ុន្តែមានភាពចុះសម្រុងគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

នៅឆ្នាំ 2025 Ciel Dining បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងបញ្ជី ហើយភ្លាមៗនោះបានទទួលរង្វាន់ជាតារា Michelin ដែលជាស្នាដៃដ៏កម្រសម្រាប់អ្នកចំណូលថ្មី។ Le Viet Hong ក៏ទទួលបានពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេង Michelin ប្រចាំឆ្នាំផងដែរ។

ចៅក្រម Michelin វាយតម្លៃ Ciel Dining ខ្ពស់មិនត្រឹមតែសម្រាប់គុណភាពនៃមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការនិទានរឿងដ៏រំជួលចិត្តតាមរយៈមុខម្ហូបនីមួយៗផងដែរ ដែលធាតុផ្សំនីមួយៗដូចជាត្រី បង្គា និងបន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញទាក់ទងនឹងរសជាតិ និងអារម្មណ៍។

នៅក្រោមសំបកបច្ចេកទេសដ៏ទំនើប និងសោភ័ណភាពតិចតួច Ciel Dining ត្រូវបានបង្កប់ដោយខ្លឹមសារនៃ “វៀតណាមក្នុងយុគសម័យថ្មី”៖ បើកចំហ ទំនុកចិត្ត និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចូលទៅក្នុងហ្គេមពិភពលោក។

ម៉ឺនុយ​រសជាតិ​តាម​រដូវ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​គួរ​ឱ្យ​ស្រឡាញ់។ មុខម្ហូបនីមួយៗនៅ Ciel Dining គឺជាការប្រែប្រួលដ៏ឆ្ងាញ់រវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើប។

គោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2025៖

- 19 Saint Roch (Paris, France)៖ ភោជនីយដ្ឋានបារាំងបែបសហសម័យដោយមេចុងភៅវ័យក្មេង Pierre Touitou ជាកន្លែងដែលបច្ចេកទេសបុរាណ និងការបំផុសគំនិតអាស៊ី-មេឌីទែរ៉ាណេប្រសព្វគ្នា។

- Acamaya (New Orleans សហរដ្ឋអាមេរិក)៖ កន្លែងដ៏មមាញឹករបស់មេចុងភៅ Ana Castro ជាកន្លែងដែលអាហារសមុទ្រម៉ិកស៊ិកត្រូវបាននាំយកមកជាមួយនូវគ្រឿងផ្សំពីឈូងសមុទ្រ Louisiana ។

- AngloThai (ទីក្រុងឡុងដ៍ ចក្រភពអង់គ្លេស)៖ គូស្នេហ៍ John & Desiree Chantarasak បង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងគ្រឿងទេសថៃ និងអាហារអង់គ្លេសតាមរដូវកាល។

- Arami (La Paz, Bolivia)៖ ចុងភៅ Marsia Taha ដែលជាចុងភៅស្រីល្អបំផុតនៅអាមេរិកឡាទីនឆ្នាំ 2024 បង្កើតឡើងវិញនូវស្មារតីនៃប្រទេសបូលីវីជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជា៖ ក្រពើ ម្ទេស Amazon ទឹកដោះគោដូង និងត្រីដើម។

- Clandestina (São Paulo, Brazil)៖ កន្លែងកក់ក្ដៅដែលស្វែងយល់ពីគ្រឿងផ្សំពីអាមេរិកខាងត្បូងតាមរយៈម៉ឺនុយអាហារប៊ូហ្វេរបស់ Bel Coelho។

- បឹងហ្គាឡូ (ញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក)៖ មេចុងភៅលំដាប់ផ្កាយ Michelin Vikas Khanna គោរពដល់បេតិកភណ្ឌផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសឥណ្ឌា តាមរយៈពិធីជប់លៀងដ៏មានអត្ថន័យ និងវប្បធម៌។

- Esperit Roca (Girona ប្រទេសអេស្ប៉ាញ)៖ ភោជនីយដ្ឋានថ្មីបំផុតរបស់គ្រួសារ Roca ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលមានទីតាំងនៅអតីតបន្ទាយយោធា ដែលមានស្រាអេស្ប៉ាញជាង 80,000 ដបកំពុងរង់ចាំអ្នកដើម្បីស្វែងរក។

- Notori (ភ្នំ Fuji ប្រទេសជប៉ុន)៖ កន្លែងដែលអ្នកដើរកាត់ព្រៃទៅកាន់ផ្ទះឈើខ្មៅដែលមានកៅអីត្រឹមតែ 9 ប៉ុណ្ណោះ សូមរីករាយជាមួយម្ហូប Hokuroku ដែលបង្កើតឡើងដោយបងប្អូន Horiuchi ដែលជាគោលដៅដែលពិតជាមានតម្លៃសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ។

- Rua Kigali (Rwanda)៖ ភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់ដែលបង្កើតឡើងដោយជនជាតិរវ៉ាន់ដាវ័យក្មេង ដោយភ្ជាប់ផលិតផលក្នុងស្រុកជាមួយនឹងការរចនាបែបសហសម័យ និងថាមពលច្នៃប្រឌិតនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក។

- សោម៉ា (សិង្ហបុរី)៖ ពីវត្តបុរាណទៅភោជនីយដ្ឋានទំនើប មេចុងភៅ Mirko Febbrile បានចូលទៅក្នុងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ Apulian ដែលជាកន្លែងប្រពៃណីជួបនឹងវិញ្ញាណនៃអនាគត។

បញ្ជី ភោជនីយដ្ឋានថ្មីល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកឆ្នាំ 2025 មិនត្រឹមតែបង្កើតផែនទីនៃបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្នើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាសក្ខីភាពនៃការរស់នៅចំពោះពិភពលោកដែលកាន់តែអបអរសាទរអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់នៅក្នុងផ្នត់គំនិតសកល។

ក្នុងចំណោមទីតាំងច្នៃប្រឌិតរាប់រយកន្លែង Ciel Dining (HCMC) លេចចេញជា "កន្លែងភ្លឺ" ដែលមានទំនុកចិត្ត និងមានតែមួយគត់នៅក្នុង "រូបភាព" ធ្វើម្ហូបនេះ។

ជាមួយនឹងវត្តមានដ៏បំផុសគំនិតបែបនេះ ប្រហែលជាសំណួរលែងជា "តើវៀតណាមអាចទេ?" ប៉ុន្តែ "តើពេលណានឹងមានមេចុងភៅវៀតណាមបន្ថែមទៀតនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក?"

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/ciel-dining-viet-nam-lot-top-nhung-nha-hang-moi-tot-nhat-the-gioi-nam-2025-141543.html