ចងចាំជានិច្ចនូវចានស៊ុបស្ពៃជាមួយ perch និងខ្ញីក្នុងអំឡុងពេលជម្លៀស
កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំបានតាមម្តាយរបស់ខ្ញុំ ជម្លៀសទៅស្រុកកំណើតខ្ញុំតាមដងទន្លេ Day ដោយស្នាក់នៅផ្ទះពូ ង្វៀន។ នៅថ្ងៃវស្សាដំបូងនៃរដូវ ប្រទាលពីស្រះហែលឡើងដល់ទីធ្លាដី - ពូ ងៀន ដែលជាបងស្រីរបស់ម្តាយខ្ញុំ បានដាស់តឿនបងប្អូនជីដូនមួយរបស់គាត់ឱ្យដើរតាមក្មេងៗនៅក្នុងភូមិដើម្បីយកកន្ត្រកមកចាប់ត្រីមកធ្វើស៊ុបជាមួយខ្ញី។
ខ្ញុំជាមនុស្សស្រី ហើយមានភ្នែកមុតស្រួច ដូច្នេះរាល់ពេលឃើញទឹក ខ្ញុំចង្អុលវាឲ្យប្រុសៗចាប់។ ក្មេងៗចាប់សត្វត្រយ៉ងតូចៗដែលមានខ្នងខ្មៅ និងព្រុយមុត ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកឬស្សីដែលចងជាប់ចង្កេះរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំក៏ទទួលបានចំណែកពាក់កន្ត្រកដូចកូនស្រុកសប្បាយដឹកទៅផ្ទះធ្វើស៊ុប។
Ba Nghien ចាក់កន្ត្រកដែលយើងយកមកផ្ទះ។ បាលាងត្រី ប្រឡាក់អំបិលរួចគៀបនឹងឬស្សី ហើយដុតលើចង្ក្រានចំបើងរហូតដល់ហឹរពេញផ្ទះបាយដោយក្លិនឈ្ងុយ។ ពេលត្រីរួចរាល់ហើយ គាត់ក៏ចិតវាចេញ យកសាច់មកទុកមួយឡែក ។ ឆ្អឹងត្រូវបានកំទេចហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះ។ បន្ទាប់មក បាបានចេញទៅសួនច្បារក្រោមភ្លៀង ដើម្បីរើសយកស្លឹកជីអង្កាមធំមួយ ហើយបន្ថែមខ្ញីក្រអូបមួយដុំ។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក ស៊ុបស្ពៃខៀវ និងស្ពៃក្តោបកំពុងពុះ ក្លិនត្រីដុត ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ និងខ្ញីកិនលាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឲ្យក្មេងៗស្រេកទឹកលេបទឹកមាត់។
ថ្ងៃនោះគ្មានទឹកត្រី គ្មាន MSG ។ មានតែអំបិលគ្រើម ស្ពៃក្តោបបៃតង ត្រីទីឡាព្យា និងខ្ញីមួយដុំ។ ប៉ុន្តែទឹកស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ភាពឆ្ងាញ់នៃគ្រាលំបាក ការរំពឹងទុកពីដៃលោក ង្វៀន។
ដង្កូវនាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែម្តាយខ្ញុំប្រាប់ឱ្យដឹងរឿងមួយ បើមិនដូច្នេះទេបើញ៉ាំខុសម្តង ខ្ញុំនឹងខ្លាចអស់មួយជីវិត ។ អានឥឡូវនេះ
ខ្ញុំឧស្សាហ៍ធ្វើស៊ុបនេះនៅរដូវក្តៅ គ្រឿងផ្សំធម្មតា ប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្រស់ស្រាយ គ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារសរសើរវា! អានឥឡូវនេះ
ត្រឡប់មកទីក្រុងវិញ ម្តាយរបស់ខ្ញុំ និងភរិយារបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនស្ពៃក្តោប និងស៊ុបជាមួយខ្ញី។ ពួកគេទាំងពីរបានសម្អាតវាយ៉ាងម៉ត់ចត់ ល្អិតល្អន់ និងធ្វើគ្រប់ជំហានដោយភាពច្បាស់លាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចងចាំឆ្នាំងស៊ុបដែលភ្លៀងធ្លាក់ក្នុងឆ្នាំនោះ។
ហេតុដូច្នេះហើយបានជាកាលពីខែមុន ក្រុមមិត្តភ័ក្តិនៅសាកលវិទ្យាល័យដែលម្នាក់ៗធ្វើដំណើរដោយឡែកពីគ្នាមានឱកាសប្រមូលផ្តុំគ្នានៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ បន្ទាប់ពីការស្វាគមន៍យ៉ាងរស់រវើក អ្នករាល់គ្នាបានសម្រេចចិត្តលើមុខម្ហូប ហើយម្ហូបប្រពៃណីនៃស៊ុប perch ជាមួយខ្ញីត្រូវបានជ្រើសរើស។
ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននោះបានយកស៊ុបត្រីទីឡាពជាមួយខ្ញីមួយចាន។ បន្ទាប់ពីទទួលទានមួយស្លាបព្រាហើយ គ្រប់គ្នាស្រក់ទឹកមាត់ ព្រោះសាច់ត្រីទន់ មានក្លិនភក់ និងមានរសជាតិដូច MSG ។ ពួកគេប្រហែលជាប្រើត្រីទីឡាពីដែលចិញ្ចឹមដោយឧស្សាហកម្ម កែច្នៃជាមុន រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក... ហើយចម្អិននៅពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។ ខ្ញីធំហើយមិនក្រអូបដូចខ្ញី...
ក្រោយមក មានមិត្តថ្មីម្នាក់ប្រាប់ខ្ញុំថា សាច់ត្រីទីឡាព្យាមិនមានក្លិនឈ្ងុយដូចត្រីទីឡាពព្រៃទេ។ នោះក៏ព្រោះតែ៖ បរិយាកាសធ្វើកសិកម្មក្រាស់ ការប្រើប្រាស់ចំណីឧស្សាហកម្ម និងអាចជំរុញការលូតលាស់ - ធ្វើឱ្យសាច់ត្រីមានរសជាតិត្រី និងគ្មានរសជាតិជាងត្រីព្រៃ។
ដូចគ្នានេះដែរ ខ្ញីចាស់របស់វៀតណាម (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ខ្ញី) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងខ្ញីកូនកាត់ ដោយសារកត្តាជាច្រើន រួមទាំងពូជ វិធីសាស្រ្តដាំ និងការអភិរក្ស។ ខ្ញីវៀតណាមសម្បូរទៅដោយប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុក្រអូប ហើយមិនត្រូវបានបង្កាត់ពូជដើម្បីបង្កើនផលិតភាពដូចខ្ញីកូនកាត់នោះទេ។ ខ្ញីវៀតណាមត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីសមរម្យ ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងថែទាំដោយប្រើវិធីបុរាណ ដូច្នេះរសជាតិនឹងកកកុញតាមធម្មជាតិ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផល ខ្ញីវៀតណាមត្រូវបានរក្សាទុកដោយដៃ ដើម្បីរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។
លើសពីនេះ រសជាតិក៏អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗដែរ ប៉ុន្តែត្រីទីឡាព និងខ្ញីនៅតែពេញនិយម។ សរុបមក ភាពឆ្ងាញ់របស់ត្រីទីឡាព និងខ្ញី អាស្រ័យទៅលើរបៀបចិញ្ចឹម ដាំដុះ និងថែរក្សា ហើយអាស្រ័យលើការយល់ឃើញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
ពេលមួយស្តាប់លោកស្រី Vu Thi Tuyet Nhung - អ្នកគ្រប់គ្រង Ha Thanh Huong Xua Vi Cu ចែករំលែកម្ហូបស្ពៃក្តោបជាមួយ perch និងខ្ញី ជនជាតិហាណូយមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងទម្លាប់ទទួលទានរបស់ពួកគេ។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបែបចិន និងបស្ចិមប្រទេសដ៏ទំនើប និងប្លែក - ពួកគេនៅតែមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅក្នុងចានស៊ុបដែលបង្កប់ដោយក្តីស្រឡាញ់របស់ម្តាយ និងក្តីស្រឡាញ់របស់ស្រុកកំណើត។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនត្រឹមតែមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីដែលមនុស្សថែរក្សា និងចូលចិត្តម្ហូបនោះ។ ស៊ុបមួយចានដែលចម្អិនដោយក្តីស្រលាញ់ ជាមួយនឹងការចងចាំ - កញ្ចប់នៃត្រីទីឡាពកក និងស្លាបព្រានៃ MSG ចាក់ចូលយ៉ាងលឿនមិនអាចប្រៀបធៀបបានទេ៖
ស៊ុបត្រីជាមួយខ្ញី និងស្ពៃក្តោប
បើមិនល្អកុំរិះគន់...
បទនោះដូចពាក្យប្រកាសយ៉ាងទន់ភ្លន់ថា ម្ហូបនេះជាអនុស្សាវរីយ៍ គឺស្រុកកំណើត ជាបេះដូងនារីវៀតណាម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នករិះគន់ម្ហូបសាមញ្ញនេះ - បន្ទាប់មករិះគន់យ៉ាងទន់ភ្លន់។ ព្រោះក្នុងនោះមានកុមារភាព មានសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការចងចាំដែលពិបាកនឹងដាក់ឈ្មោះ...
ទឹកស៊ុបមួយចាននៅថ្ងៃភ្លៀងធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំរហូត។ រូបថតពីអ៊ីនធឺណិត
រូបមន្តចាស់របស់ម្តាយខ្ញុំសម្រាប់ស៊ុបខ្ញី និង perch
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបខ្ញី និង perch៖
Perch: 500g (ឬស្អាត ត្រីទីឡាពៀ)
មិនមែនទឹកស្ងោរទេ ប្រហិតចៀន ញ៉ាំជាមួយស៊ុបនេះគឺល្អបំផុត អានឥឡូវនេះ
បៃតង mustard: 1 បាច់ធំ (ល្អបំផុតគឺ Mo mustard greens ឬ Lang mustard greens)
ខ្ញី៖ ១ មែកតូច
គ្រឿងទេស៖ អំបិល ទឹកត្រី ម្រេចដី។
របៀបធ្វើស៊ុបខ្ញី និងប្រហុក៖
រៀបចំត្រី៖ អ្រងត្រីជាមួយអំបិលគ្រើម ទុក១០នាទីដើម្បីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។ យកជញ្ជីង, វៀន, លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ស្ងោរត្រី៖ ដាំទឹកអោយពុះ ដាក់អំបិលបន្តិច រួចដាក់ត្រីចូល ពេលត្រីឆ្អិន យកវាចេញ ហើយស្រង់ចេញ។
ត្រងសាច់ត្រី៖ យកសាច់និងពងត្រីចេញ (បើមាន) ដោយប្រយ័ត្នកុំឲ្យបុក។ បុកឆ្អឹងត្រីច្រោះជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរត្រីដើម្បីបានទំពាំងបាយជូរ។
ប្រលាក់សាច់ត្រី៖ លាយសាច់ត្រីជាមួយទឹកត្រីបន្តិច និងម្រេចម៉ត់។
រៀបចំបន្លែ៖ រើសស្លឹកខ្ចីពីស្ពៃ លាងទឹក កាត់ជាចំនិតខាំ។ បុកខ្ញី។
ចម្អិនស៊ុប៖ ដាំទំពាំងបាយជូរដែលចម្រោះរួចបន្ថែមបន្លែជាមុនសិន។ ពេលដែលបន្លែទើបតែឆ្អិនហើយ បន្ថែមខ្ញីចូល។ ចុងក្រោយយកសាច់ត្រីបំពងចូលឆ្នាំង។ រដូវជាមួយទឹកត្រីល្អមួយស្លាបព្រា។ យកឆ្នាំងស៊ុបចេញពីភ្លើង ហើយយកទៅដាក់ឲ្យក្តៅ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-cai-ca-ro-voi-gung-khong-tanh-lai-het-mui-bun-mon-xua-dam-da-tinh-me-tinh-que-trong-toi-1722507141617402
Kommentar (0)