ប្រហិតស្លឹករមៀត រសជាតិទ្រុឌទ្រោម ធ្លាប់ចាត់ទុកជាមុខម្ហូបរបស់អ្នកក្រ ចុះហេតុអ្វីបានជាអ្នកមានឃ្លានឥឡូវ?

ហើយប្រហែលជាអ្វីដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតគឺនៅតែជាម្ហូបប្រហិតស្លឹករមៀតដែលម្តាយខ្ញុំតែងតែចម្អិន ជាម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃស្រុកកំណើត។

ថ្ងៃដំបូងនៃខែតុលាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរយៈពេលនៃភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងខ្លាំង "វៀន" នៃភូមិភាគកណ្តាលដីជាញឹកញាប់ប្រៀបធៀបទៅនឹង "បង្គោលស្មានៅចុងទាំងពីរនៃប្រទេស" តែងតែត្រូវស៊ូទ្រាំនឹងការលំបាកនិងការលំបាកជាច្រើនពីគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិ។

ក្រឡេកមើលភ្លៀងដែលធ្លាក់មកលើមុខមនុស្ស ខ្ញុំដកដង្ហើមធំក្នុងចិត្ត៖ «វាសនាទឹកដីមិនមែនជាអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសទេ»។

ខ្ញុំចាំបាននូវការសន្ទនាដែលខ្ញុំបានជួបជាមួយឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅជនបទតាមរយៈ Zalo កាលពីល្ងាចនោះថា “កុំបារម្ភអី ឪពុកម្តាយរបស់អ្នកនៅមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ។ វាលស្រែត្រូវរដូវ ដូច្នេះឪពុកម្តាយរបស់អ្នកនឹងឆ្លៀតពេលមេឃស្រឡះ ដើម្បីចេញទៅស្រែ និងច្រូតកាត់។

ពួកគេទាំងពីរបានធ្វើការយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនអស់រយៈពេលជាងកន្លះឆ្នាំហើយ ទើបតែដឹងច្រើន វាជាការងារ "មើលថែគ្រប់យ៉ាង"។ ពេលនោះឪពុកម្ដាយខ្ញុំបានសួរអំពីភ្លៀងនិងខ្យល់ក្នុងទីក្រុង អំពីការងារ និងអាហារ។

ប៉ានិយាយថា៖ «កូនស្រីរស់នៅផ្ទះជួលតែម្នាក់ឯង ហើយប៉ាម៉ាក់មិននៅក្បែរមើលថែ ឬរំលឹកកូនទេ ដូច្នេះត្រូវមើលថែសុខភាពឲ្យបានល្អ»។ ម៉ាក់បានសួរដោយអន្ទះសាថា៖ «តើកូនបានញ៉ាំអាហារដែលប៉ាម៉ាក់ផ្ញើឲ្យអ្នកលើកមុនហើយឬនៅ? បើកូនត្រូវការអ្វីទៀតប្រាប់យើងដើម្បីឲ្យយើងផ្ញើលើកក្រោយ»។

មិនដឹងមូលហេតុអ្វីទេ ស្រក់ទឹកមាត់ ភ្នែកហៀបនឹងហូរទឹកភ្នែក ពីការចងចាំមករូបភាព និងរសជាតិនៃប្រហិតស្លឹករមៀត ប្រឡាក់ជាមួយស្រទាប់សាច់ជ្រូកអាំងដុតនៅបាតឆ្នាំង ធ្វើឲ្យខ្ញុំស្រក់ទឹកភ្នែក...

វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេក្នុងការនិយាយថា៖ គ្រួសារគឺជាបរិយាកាសអនុវត្ត ការចិញ្ចឹមបីបាច់ទេពកោសល្យសម្រាប់ "កំពូលចុងភៅ" ជាច្រើនដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេ។

វាអាចជាម្តាយ ឪពុក ជីដូន បងប្អូន... ពោលគឺអ្នកណាក៏ដោយ ដរាបណាពួកគេបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ៖ ចម្អិនម្ហូបដោយឆន្ទៈ ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងសេចក្តីស្រឡាញ់។ ដូចនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំដែរ ដោយសារធម្មជាតិនៃការងារ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ទៅធ្វើការឆ្ងាយពីផ្ទះ ដូច្នេះហើយ អាហារគ្រួសារតែងតែត្រូវបានម៉ាក់ខ្ញុំចម្អិន។

យើងមានលេសថារវល់នឹងការសិក្សា ដូច្នេះយើងញ៉ាំច្រើន ប៉ុន្តែមិនបានធ្វើច្រើន ដោយបានជួយម្តាយយើងនូវកិច្ចការតូចៗមួយចំនួនដូចជា រើសបន្លែ លាងបន្លែ លាបខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម…។

Cá rô kho lá nghệ, mộc mạc vị quê- Ảnh 1.

ប្រហិតស្លឹករមៀតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរំលេចរសជាតិបែបជនបទ។

ក្នុងចំណោមការងារ "ជំនួយការផ្ទះបាយ" ទាំងអស់ ខ្ញុំស្អប់ជាពិសេសការកោស និងលាងរមៀត។ ក្លិនឈ្ងុយ និងប្រឡាក់រមៀតពណ៌លឿងនៅលើដៃរបស់ខ្ញុំ ដែលមិនដែលបាត់ទៅណាឡើយ ទោះបីជាខ្ញុំលាងវាច្រើនប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ធ្វើឱ្យខ្ញុំតែងតែរកវិធីដើម្បីគេចពីវាគ្រប់ពេលដែលខ្ញុំត្រូវបានគេសុំឱ្យធ្វើអ្វីមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជីវិតដែលគួរឱ្យអស់សំណើចនោះគឺថា មនុស្សដែលមិនចូលចិត្តធ្វើជាមួយរមៀត ប៉ុន្តែចូលចិត្តទទួលទានអាហារដែលទាក់ទងនឹងរមៀត ជាពិសេស ប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាមួយស្លឹករមៀត។ កុំនិយាយថាស្លឹករមៀតខុសពីរមៀត ខ្ញុំដឹងហើយ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលថាប្រហែលជាមិនចេះរៀបចំប្រហិតស្លឹករមៀតនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំទេ។

ដើម្បីធ្វើម្ហូបប្រហិតស្លឹករមៀតនេះ ម្តាយខ្ញុំត្រូវទៅផ្សារតាំងពីព្រលឹម ដើម្បីជ្រើសរើសត្រីស្រស់ៗឆ្ងាញ់ៗដែលចាប់តាមវាលស្រែ ឬប្រឡាយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ Perch មានទំហំតូច មានព្រុយរឹង និងមានជញ្ជីងពណ៌លឿង មិនធំ និងដុះដូចត្រីទីឡាពៀ។

ម៉ាក់ទិញចង្រ្កានធំទាំងតូច លាយគ្នាតែស្រស់ៗ ម្តងៗ ព្រិចភ្នែក ក្អែកជាច្រើនខំលោតចេញពីឆ្នាំង ស្រាប់តែមិនដឹងទៅណា ក៏ព្រមតាមចាប់។

ម៉ាក់ចាប់ផ្តើមដំណើរការកាត់ព្រុយ យកជញ្ជីងចេញ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ត្រីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលមានស្លឹករមៀត។ ស្លឹករមៀតពណ៌បៃតងស្រស់ត្រូវបានរើសចេញពីជ្រុងនៃសួនច្បារ។

ការជ្រើសរើសស្លឹកខ្ចីខ្លះ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា៖ "ស្លឹកដែលនៅក្មេងពេកនឹងមិនមានក្លិនឈ្ងុយនៅពេលប្រឡាក់ត្រីទេ ហើយស្លឹកដែលចាស់ពេកនឹងរឹង និងមានសរសៃនៅពេលបរិភោគ"។ មានតែស្លឹករមៀតខ្ចីនៅពេលចម្អិនទេ នឹងមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិសម្បូរបែប។

ពេលបានស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹករមៀតហើយ បន្តហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាដុំតូចៗ ក្រាស់ជាងពេលធ្វើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចកូររហូតដល់ពណ៌មាសលឿង។

ពេលសាច់ពោះជ្រូកប្រែពណ៌ត្នោត ហើយគែមត្រូវឆេះបន្តិច សូមបិទចង្ក្រាន។ កាត់ស្លឹករមៀតជាបំណែក 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ហាន់ដាក់លើបាតឆ្នាំង រួចរៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល រួចរៀបស្លឹកទីឡាបៀ ហើយគ្របដោយស្រទាប់ស្លឹករមៀតពីលើ។

រមៀតត្រូវបកសំបកឱ្យម៉ត់ រួចលាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមវាចូលឆ្នាំងត្រី រួចរដូវជាមួយគ្រឿងទេស ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមក្រហមបុក រួចដាំលើភ្លើង។

អាថ៌កំបាំងរបស់ម្ដាយខ្ញុំក្នុងការធ្វើម្ហូបតែងមានជំនួយការដ៏មានឥទ្ធិពលគឺទឹកត្រី។ ទឹកត្រីត្រូវបានឪពុកម្ដាយខ្ញុំច្នៃពីទឹកត្រីស្រស់ ហើយត្រូវបានច្រោះនៅពេលពួកគេញ៉ាំ ដូច្នេះវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិផ្អែម។ ដំបូងឡើយ ម្តាយខ្ញុំបានប្រឡាក់ត្រីលើកំដៅខ្ពស់ រហូតសាច់ត្រីរឹង ទើបគាត់បន្ថយកំដៅទុកឱ្យត្រីស្រូបគ្រឿងទេសទន់មិនដាច់។

ពេលបាយល្ងាច ឪពុកនិងកូនរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារសម្រាប់នំបញ្ចុករបស់ម្តាយពួកគេជាមួយស្លឹករមៀតដើម្បី "មកតុ" ។ ប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រើជាមួយស្លឹករមៀតលាយជាមួយរសជាតិខ្លាញ់ទន់ៗរបស់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ ទាំងរសជាតិបែបច្រែះ និងស្មុគ្រស្មាញ។

ធ្វើដំណើរទីជិត ឆ្ងាយ ហូបបាយគ្រប់មុខ មនុស្សនៅតែប្រាថ្នាចង់ភ្លក់រសជាតិប្រហិតស្លឹករមៀត ពោពេញដោយក្តីស្រលាញ់...

ប្រភព៖ https://danviet.vn/ca-ro-kho-la-nghe-moc-mac-vi-que-xua-cho-la-mon-nha-nghe-nay-sao-nha-giau-cung-them-an-lam-20240510232757964.htm