ផ្លែចេក ស្ពៃបៃតង និងក្រដាសអង្ករដំឡូងមី

អង្ករដំណើប បាយក្រៀម ប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ រូបថត៖ XH

មួយភ្លែតត្រៀមដឹកអង្ករបីគ្រាប់

មានសម័យមួយដែលដំឡូងមីស្ទើរតែជាអាហារសំខាន់នៅគ្រប់តំបន់។ ចាប់ពីភ្នំ កណ្តាលដល់វាលទំនាប តំបន់ Quang Nam - Da Nang ទាំងមូល ដំឡូងមីត្រូវបានដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែង។

ពីដីដែលទាមទារមកវិញ ដីសួនច្បារ សូម្បីតែរបងជុំវិញផ្ទះ អ្នកអាចមើលឃើញស្រមោលដំឡូងមី។ ក្នុងអំឡុងពេលខ្វះអង្ករ មានពេលមួយពេលបាយមួយរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang មាន “ដំឡូងមីមួយដុំដឹកអង្ករបីគ្រាប់”។

ដោយសារតែប្រជាជនខេត្ត Quang មានភាពសន្សំសំចៃ និងអាចបត់បែនបាន ទើបពួកគេមកទទួលបានមុខម្ហូបជាច្រើនពីស្ថានភាពលំបាកដើម្បីកុំឲ្យធុញទ្រាន់។ ចំហុយដំឡូងមីរុំស្លឹកចេកបុករួចជ្រលក់អំបិលល្ង។ ដំឡូងមីបំពង ចម្អិនជាមួយសម្លម្ជូរ បង្គាស្រស់... ដំឡូងមីស្ងួត ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយកិនជាម្សៅ ដើម្បីធ្វើជានំ "ឆេបប៉េ" ដែលកន្លែងខ្លះហៅថា នំ "ឆេប đập" ឬ "វា" នំ។

ប៉ុន្តែប្រហែលជាការពេញនិយម និងងាយស្រួលបំផុតគឺ ផូ និងដំឡូងមី។ ប្រសិនបើដំឡូងមីផូបានអភិវឌ្ឍទៅជាសិប្បកម្មតែមួយគត់នៅ Que Son នោះ ក្រដាសដំឡូងមីគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃខេត្ត Quang Nam។

ត្រឡប់មកពីធ្វើការវិញដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានជ្រលក់ក្រដាស់ដំឡូងមីជាមួយទឹកដែលកាត់ពីសួនច្បារ បន្ថែមទឹកត្រីមួយចាន និងជីជី។ ដូច្នេះខ្ញុំមានអាហារស្រាលៗ ប៉ុន្តែបំពេញ។

មិនមែននិយាយទេ ក្រដាសអង្ករដុតក៏ជាអាហារសម្រន់ "ដ៏ទេវភាព" ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធនសម្រាប់កុមារ។ ក្រដាស់ដំឡូងមីដុតយ៉ាងធំ បែកជាបួន ឬប្រាំដុំ ដើម្បីចែកជូនកូនៗសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកព្រលឹម តែងតែជាដំណោះស្រាយជ្រើសរើសដោយម្តាយនៅជនបទ។

បើឧស្សាហ៍ប្រើកន្ត្រៃចាប់ដូងទុំហាន់ចំហរ យកសាច់ដូងមកបរិភោគជាមួយក្រដាសបាយ។ យកសាច់ដូងដែលមានខ្លាញ់មួយខាំជាមួយនឹងក្រដាសអង្ករក្រៀម។ សំឡេងនិងរសជាតិទាំងអស់រួមគ្នាបង្កើតក្លិនក្រអូបជាប់រហូតដល់វ័យចាស់…

"រសជាតិត្រីកោណ" ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី

ក្រដាសអង្ករដំឡូងមី Que Son ស្តើងដូចក្រដាស crepe ដែលមានពណ៌មាស។ ពេលត្រូវពន្លឺថ្ងៃ វាមើលទៅឃើញច្បាស់។ ក្រដាសអង្ករប្រភេទនេះអាចបរិភោគបានដោយគ្រាន់តែជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់រួចទុកឱ្យវាហូរតាមធម្មជាតិ។ ដោយសារក្រដាសអង្ករមានភាពបត់បែន រឹង និងទន់ ពេលជ្រលក់ក្នុងទឹក ត្រូវតែបំបែកចេញ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងស្អិតជាប់គ្នា ហើយពិបាកដកចេញណាស់។

មឹកចំហុយរំលីងជាមួយបាយព្រឹក និងក្រដាសដំឡូងមី គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang។ ខ្ញុំច្បាស់ណាស់!

ពេលខ្លះពេលខ្ញុំទៅផ្ទះក្រោយផ្ទះឃើញស្ពៃទឹកក្មេងៗ ខ្ញុំចង់ធ្វើដំឡូងមីជាមួយទឹកត្រី។ ឬពេលខ្ញុំទៅផ្សារមុនគេ ហើយទិញត្រីក្រឹមបៃតងស្រស់មួយបាច់ ខ្ញុំនឹកដល់នំអន្សមទឹកក្រឡុកជាមួយនំពណ៌លឿងទន់នោះ។ រសជាតិត្រីកោណនោះតែងតែភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សស្រឡាញ់និងចងចាំ។

មិនបាច់និយាយទេ ម្ហូបក្រឡុកនេះក៏ឆាប់រៀបចំក្នុងពេល ៥ នាទីដែរ។ ជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃ 2 ។ គ្រាន់តែលាងសម្អាតវាជាមួយអំបិល ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងម្ទេស។ ប្រជាជនខេត្ត Quang ជាពិសេសចូលចិត្តប្រឡាក់ត្រីជាមួយខ្ទឹមក្រហម ដើម្បីបន្សាបក្លិន និងបំបាត់ក្លិនត្រី។ ដាក់ត្រីនៅលើចានធំមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងម្ទេសពីរបីចំណិតសម្រាប់ការតុបតែង។ ដាក់វានៅក្នុងឡចំហាយ រង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិន។

ជាការពិតណាស់នៅពេលនេះ កន្ត្រកទឹក spinach ជាមួយស្លឹកចាស់យកចេញលាង និងពណ៌បៃតងស្រស់ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុ។ អ្វីដែលត្រូវការគឺទឹកត្រីមួយចាន និងម្ទេសក្រៀម។ ដំណាក់កាលនេះ អ្នកហូបចុកអាចក្រឡុកបាន រមៀល វិល...

វប្បធម៌សៀវភៅ

អ្នកស្រាវជ្រាវ ផ្នែកធ្វើម្ហូប ជឿថា “វប្បធម៌រមៀល” គឺជាចរិតលក្ខណៈរបស់ជនជាតិ Quang ។ ព្រោះអ្វីៗអាចរមៀលជាមួយក្រដាសអង្ករបាន។

ចលនារំកិលក៏ត្រូវតែទន់ភ្លន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នករមៀលលឿនពេកនំនឹងហែក។
ជាមួយនឹងក្រដាសអង្ករដំឡូងមី អ្នកត្រូវតែអត់ធ្មត់បន្ថែមទៀត។ ដំបូងអ្នកត្រូវបាចក្រដាសអង្ករដែលបានកាត់ (អាស្រ័យលើទំហំ) នៅលើបាតដៃ ឬនៅលើចាន។

យកត្រកួនទឹកពីរបីដើមមកប្រើចង្កឹះបំបែកសាច់ត្រីថ្នមៗ រួចដាក់ពីលើគល់ស្ពៃ។ ចុងក្រោយយកទងដែលអ្នកទើបតែរើសមកច្រូតកាត់ក្នុងទឹកត្រី និងម្ទេសបៃតង។ រសជាតិបានហូរចូលទៅក្នុងអារម្មណ៍។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបបែប rustic នេះគឺថាវាតែងតែមាន ងាយស្រួលរក និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ វាអាចប្រើជាអាហារពេលរសៀល ឬជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ ពេលមិត្តភ័ក្តិ ឬអ្នកជិតខាងមករក ការបម្រើវាជារឿងមួយនឹងមិនធ្វើឱ្យម្ចាស់ផ្ទះអាម៉ាស់ឡើយ។ ឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំតែម្នាក់ឯង តែរឹតតែឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំជាក្រុម…

ក្នុងខែមីនា ហ្វូងត្រីស្បៃកាស្រស់ៗ សាច់ក្រក ទើបតែមកដល់ Cua Dai និង Binh Minh។ ខ្ញុំត្រឡប់ទៅរកនំអន្សមទឹក និងនំដំឡូងមីរុំត្រីដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ខ្ញុំ...

ប្រភព