ស៊ុបបង្គាក្រៀមជាមួយគ្រឿងផ្សំប្លែកៗ - រូបថត៖ HUY DOAN
នៅក្នុងផ្លូវលំដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ លំហែរកាយ ខុសពីភាពអ៊ូអរនៃសង្កាត់ 10 (HCMC) ភោជនីយដ្ឋានស៊ុបម្រះព្រៅរបស់លោកស្រី Dao Thi Thanh បម្រើអាហារពេលល្ងាចរាប់មិនអស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយជារឿយៗបិទមុនម៉ោង ដោយសារឆ្នាំងអស់។
ហាងនេះត្រូវបាន "ចាប់ផ្តើម" ដោយម្តាយរបស់លោកស្រី Thanh ក្នុងឆ្នាំ 1970 ។ នៅពេលនាងចាប់ផ្តើមជួយម្តាយនាងមានអាយុ 11 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ហើយបានរក្សាការងាររបស់ម្តាយរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។
ឈ្មោះនេះស្តាប់ទៅចម្លែកណាស់ ប្រហិតបង្គាស្ងួតក៏បានមកពីវិធីចម្អិនពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
ស៊ុប vermicelli នៅផ្ទះជាមួយបង្គាស្ងួត
នៅពេលសួរដោយលេងសើចថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកស្រី ថាញ់ ធ្វើការងារនេះយូរម្លេះ អ្នកស្រីបាននិយាយថា៖ «ត្រូវតែដោយសារតែឈាមកសិករពីម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងខ្ញុំ»។
គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ថាញ ធ្លាប់រស់នៅភាគខាងជើង បន្ទាប់មកបានផ្លាស់ទៅភាគខាងត្បូងដើម្បីរស់នៅ និងប្រកបអាជីវកម្ម។
ហាងគុយទាវក្តាមតូចរបស់គ្រួសារលោកស្រី Thanh អស់រយៈពេល៥០ឆ្នាំ - រូបភាព៖ HUY DOAN
បើតាមអ្នកស្រី ថាញ់ ស្ថានភាពគ្រួសារនៅពេលនោះមានការលំបាក និងខ្វះខាត ដូច្នេះម្តាយរបស់គាត់ចង់រកការងារធ្វើលក់ដុំ ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត និងផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ។
ហើយហាងបង្កងស្ងួតបច្ចុប្បន្នគឺជា«អាជីវកម្ម»របស់ម្តាយនាង។
អ្នកស្រី ថាញ បាននិយាយថា៖ «នៅពេលនោះ សាយហ្គនមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ប៉ុន្តែម្តាយខ្ញុំគ្រាន់តែគិតថា គ្រួសារយើងមកពីខាងជើង ដូច្នេះគាត់ជ្រើសរើសលក់មុខម្ហូបតាមតំបន់»។
ហាងនេះដើមឡើយមានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវនេះ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងមុនបន្តិច។ តុប្លាស្ទិកទាបតម្រង់ជួរជញ្ជាំង។
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានម្ដាយរៀបចំយ៉ាងប្រណិតនៅលើតុ មិនមែនដាក់លើរទេះដូចពេលនេះទេ។
ភោជនីយដ្ឋានតែងមានអ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនកុះករ - រូបថត៖ ហ៊ុយ ដន
“បន្តិចម្ដងៗ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានឃើញថាភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនមួយចំនួន ដូច្នេះហើយពួកយើងបានផ្លាស់ប្តូរទៅខាងក្នុងដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។
ភ្លៀងឬភ្លៀង វាមិនសូវពិបាកទេសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារ» - កញ្ញា ថាញ់ ចែករំលែក។
សូមអរគុណដល់នោះ កន្លែងរបស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ជាកន្លែងបូកធំផងដែរ។
ថ្វីត្បិតតែផ្ទះមិនធំទូលាយក៏ដោយ ក៏វាតែងតែរក្សាបាននូវភាពស្អាត និងមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។
ការរៀបចំយ៉ាងស្អាតស្អំ ជាពិសេសការប្រើប្រាស់គ្រឿងសង្ហារិមក្នុងផ្ទះ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏ថាពួកគេកំពុងទទួលទានស៊ុប vermicelli "homemade" មួយចាន។
«ចាំបន្ថែមបង្គាស្ងួត និងប៉េងប៉ោះច្រើនទេ?»
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលតែងតែញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននោះនឹងឮពាក្យអសុរសរបស់អតិថិជនធម្មតានៅទីនេះថា "កុំភ្លេចបន្ថែមបង្គាក្រៀម និងប៉េងប៉ោះជាច្រើនមុខ លោកជំទាវ"។
នោះក៏ជាចំណុចពិសេសរបស់ស៊ុបម្រះព្រៅជាមួយក្តាមដែរ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានបង្គាក្រៀម និងប៉េងប៉ោះ មិនមែនក្តាមឈាម ឬតៅហ៊ូដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ។
គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញតែមិនពិសេសជាងស៊ុបប្រហិតធម្មតាជាមួយក្តាម - រូបភាព៖ HUY DOAN
បន្ថែមពីនេះ សាច់ជ្រូកក៏នាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ។
អ្នកស្រី ថាញ់ បាននិយាយថាការច្រេះនេះបានធ្លាក់ចុះពីម្តាយគាត់។ ដោយសារប៊ុនរីបានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ ម្តាយរបស់អ្នកស្រី ថាញ ចង់បានរសជាតិថ្មីនៃប៊ុនរីវ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពច្រេះដដែល។
ស៊ុបម្រះព្រៅមួយចាននៅទីនេះមានតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា បង្គាក្រៀម ប៉េងប៉ោះ សំបកជ្រូក ខ្ទឹមបារាំង...
គ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើស និងរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយលោកស្រី ថាញ ចាប់ពីម៉ោង 4 ព្រឹក។ ជាឧទាហរណ៍ បង្គាស្ងួតនឹងមានទំហំមធ្យម ហើយត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យទំពាំងបាយជូរមានសំណល់។
គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតមួយគឺទំពាំងបាយជូរ។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ ពេលញ៉ាំវាភ្លាម អ្នកអាចទទួលបាននូវភាពផ្អែមរបស់បង្គាក្រៀម ជូរបន្តិចពីប៉េងប៉ោះឆ្អិន និងខ្លាញ់បន្តិចពីសាច់ជ្រូក។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុប vermicelli ធម្មតា ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច។ អ្នកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានថែមទាំងនិយាយថា ទឹកស៊ុបមានរសជាតិដូចស៊ុបប្រហិត។
អ្នកស្រី Thanh បាននិយាយថា “ក្រៅពីបង្គាក្រៀម ខ្ញុំក៏ប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះជាអាថ៌កំបាំងរបស់ខ្ញុំ”។
ដោយសារតែភាពសម្បូរបែបនេះ មនុស្សជាច្រើនបានក្លាយជាអតិថិជនធម្មតា ហើយអ្នកទទួលទានអាហារមួយចំនួនថែមទាំងបានទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Thanh ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរអាជីវកម្មដ៏យូរ។
“ទំពាំងបាយជូរសម្បូរ និងផ្អែមដោយសារបង្គាស្ងួត។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅទីនោះ ខ្ញុំផឹកវាអស់ហើយ”; “រសជាតិគឺប្លែកពីគេ” - អាហារដ្ឋានដែលបានចែករំលែកនៅក្នុងផ្នែកពិនិត្យនៃ Google ផែនទី។
អ្នកស្រី Thanh បាននិយាយថា៖ «សុភមង្គលរបស់ខ្ញុំគឺបានឃើញអតិថិជនរីករាយនឹងអាហារ ស្រឡាញ់វា ហើយត្រលប់មកវិញ»។ លើសពីនេះទៅទៀត នាងក៏ចាត់ទុកភោជនីយដ្ឋានស៊ុបបង្កងស្ងួតនេះថាជា «អនុស្សាវរីយ៍» ពីម្ដាយដល់នាង។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-rieu-chi-tom-kho-ca-chua-top-mo-va-nuoc-leo-nhu-canh-bun-ma-hom-nao-cung-sach-noi-20241021153941093.htm
Kommentar (0)