ទីក្រុងហាណូយ ផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប លំដាប់ខ្ពស់ដែលបំផុសគំនិតដោយគ្រឿងផ្សំវៀតណាម។ ភោជនីយដ្ឋាន Gia នៅលើផ្លូវ Van Mieu
Gia គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានទាំងបួនដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលបានឈ្នះផ្កាយ Michelin ក្នុងខែមិថុនា ដោយផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋានជាមួយនឹង "គុណភាពអាហារឆ្ងាញ់ដែលសមនឹងទទួលបានការរីករាយ" ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវ Van Mieu ទល់មុខប្រាសាទអក្សរសាស្ត្រ ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីការគោរពម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម និងភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ នេះក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងផងដែរនៅក្នុងរចនាប័ទ្មរចនាបែបវៀតណាមដ៏ក្លាហាននៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
Gia មានពីរជាន់សម្រាប់បម្រើភ្ញៀវដែលមានតុចំនួន 14 ។ តុត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតិច ទោះបីមានទំហំតូចក៏ដោយ ធានាបាននូវភាពឯកជន និងការផ្តោតអារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកទទួលទានពេលទទួលទានអាហារ។
តុមួយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ Gia បម្រើ "ម៉ឺនុយភ្លក់" ។ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងទទួលបាននូវបទពិសោធន៍នៃរសជាតិជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលបានរៀបចំទុកជាមុនច្រើនជាង 10 មុខ ដែលបម្រើជូនជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ។
មុខម្ហូបនីមួយៗមានផ្នែកតូចមួយ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដែលបង្ហាញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទាំងទម្រង់ និងរសជាតិ។ មុនពេលញ៉ាំអាហារ បុគ្គលិកនឹងប្រាប់អ្នកហូបចុកនូវរឿងខ្លីមួយ ដែលមេចុងភៅចង់បង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប ហើយណែនាំពួកគេពីរបៀបរីករាយជាមួយវាដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ពេញលេញបំផុត។
ផ្នែកនិទានរឿងមានរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី ដែលធានាបាននូវអាហារប្រកបដោយផាសុកភាព ដោយមិនរំខានអ្នកទទួលទានអាហារពីបទពិសោធន៍អាហារ។
ម៉ឺនុយបច្ចុប្បន្នរបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានគេហៅថា "ព្រះច័ន្ទពេញវង់" ជាកិត្តិយសនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះភាគខាងជើង។ វាក៏ជាវិធីរបស់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងការប្រារព្ធ "ព្រះច័ន្ទពេញវង់" ដំបូងរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងផ្កាយ Michelin ។
រូបភាពគឺជាសាច់ក្រកដែលមានស្លឹក Lolot (ខាងឆ្វេង) និង stonefish ថ្លើមជាមួយ caviar sturgeon រុំដោយ biscuits (ខាងស្តាំ) - ចានពីរដំបូងនៃម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានតម្លៃ 1.2 លានដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ចានទាំងពីរធ្វើឱ្យមានរូបភាពនៃព្រះច័ន្ទ ពេលខ្លះពេញ ប៉ុន្តែពេលខ្លះធ្លាក់ចុះ។
ម្ហូបបន្ទាប់គឺយិនស៊ិនប្រើជាមួយស្លឹកត្របែក និងទឹកផ្លែឈើ។ យោងតាមអ្នកតំណាងភោជនីយដ្ឋាន មុខម្ហូបភាគច្រើនគឺធ្វើឡើងដោយផ្ទាល់ លើកលែងតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជាខូឃី។ ដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបប្រហែល 10 មុខ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោង។
មុខម្ហូបសំខាន់នៃមុខម្ហូបគឺ ស៊ុតមឹក Phu Quoc ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីក្តាម ប៉េងប៉ោះ និងបន្ថែមពីលើស៊ុតត្រីសាម៉ុង។ មឹកទន់ ពងមានខ្លាញ់ ពេលផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ បង្កើតបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
“បន្លែចំហុយ” តូចៗនៅចំហៀងជួយកាត់បន្ថយភាពសំបូរបែប ដែលបំផុសគំនិតដោយ “ការរុំ” ដែលរំឮកដល់កន្ត្រកបន្លែរបស់ ជនជាតិហាណូយ ពេលញ៉ាំ bun cha ឬ bun rieu។
បន្ទាប់មកគឺម្ហូបសាច់គោ A4 Wagyu ដែលបម្រើជាមួយនឹងល្ពៅកិន និងស្លឹកជីរបន្តិច ដែលនឹកដល់គុយទាវសាច់គោ Hue នេះ បើតាមបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគ្រាន់តែជារូបរាងពិតមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ រសជាតិនៃសាច់គោ A4 Wagyu គឺខុសពីសាច់គោដែលយើងប្រើក្នុងស៊ុបគុយទាវសាច់គោ។ សាច់គឺទន់, រួមបញ្ចូលគ្នា "ល្អ" ជាមួយល្ពៅ mashed ។
ផ្នែកខាងក្រៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Gia លេចធ្លោជាមួយនឹងទ្វារឈើ បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពស្និទ្ធស្នាល និងសុខដុមរមនាជាមួយនឹងលំហបុរាណនៃប្រាសាទអក្សរសាស្ត្រ។
Vnexpress.net
Kommentar (0)