នំកាក់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា នំ១០វ៉ុន) គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសកូរ៉េ។ នៅពេលដែលពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅប្រទេសវៀតណាមកាលពីខែកញ្ញាឆ្នាំមុន ពួកគេបានបង្កើត "គ្រុនក្តៅ" យ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្លាយជាអំណោយដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីរីករាយ និងទិញ។
នំកាក់មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ១០ សង់ទីម៉ែត្រ និងមានតម្លៃ ៣៥,០០០ ដុងក្នុងមួយដុំ។ នៅពេលកំពុងពេញនិយម ថ្វីត្បិតតែតម្លៃនំនេះស្មើនឹងតម្លៃគុយទាវសាច់គោមួយចានក៏ដោយ ក៏នៅតែត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនសុខចិត្តតម្រង់ជួររង់ចាំទិញអស់ជាច្រើនម៉ោង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពី "ធ្វើរលក" ត្រឹមតែ 1 ឬ 2 ខែប៉ុណ្ណោះ នំកាក់បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាព "ហួសសម័យ" និងខ្វះអតិថិជន។ ដោយសារតែមានអ្នកហូបចុកជាច្រើន បន្ទាប់ពីបានញ៉ាំនំនេះម្តង បានបញ្ចេញមតិថា មិនចង់ទិញជាលើកទី២ទេ ព្រោះបើចំណាយអស់លុយច្រើននោះ “ចង់ញ៉ាំផូមួយចានល្អជាង”។
Huyen Duong អតិថិជនម្នាក់បាននិយាយថា “ក្នុងតម្លៃ 35,000 ដុងក្នុងមួយដុំ ហើយជាមួយនឹងពេលវេលាដែលខ្ញុំត្រូវរង់ចាំ វាពិតជាមិនសមនឹងអ្វីដែលខ្ញុំបានចំណាយដើម្បីរីករាយនឹងនំខេកឈីសនោះទេ។
ចែករំលែកមតិដូចគ្នា លោក ង៉ុក ឌុយ អតិថិជនដែលរង់ចាំជាង ៣-៤ ម៉ោង ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍នំកាក់នោះ បាននិយាយថា ដំបូងឡើយ មនុស្សភាគច្រើនបានញ៉ាំនំកាក់ដោយចង់ដឹងចង់ឃើញពីរសជាតិ ជាចម្បងដើម្បីដឹង។ យោងតាមលោក Duy ជាមួយនឹងតម្លៃ 35,000 ដុង/ដុំ អតិថិជនមានជម្រើសល្អៗជាច្រើនទៀត។
លោក ង៉ុក ឌុយ មានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំម្តងហើយ វាមានជាតិខាញ់ណាស់ មិនអីទេ ញ៉ាំភ្លាមៗ ប៉ុន្តែបើទុកយូរវាស្ងួត រឹង ហើយឈីសមិនអាចទាញជាខ្សែបានទេ ញ៉ាំម្តងម្កាលដើម្បីសប្បាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំបានយូរទេ”។
លោក Quynh Anh ម្ចាស់ហាងនំខេកនៅ Hoi Vu (ហាណូយ) បានចែករំលែកថា នៅពេលបើកដំណើរការដំបូង មានថ្ងៃដែលប្រាក់ចំណូលរបស់ហាងឡើងដល់ ៦០លានដុង។ ពេលនោះហាងគ្មានពេលសម្រាកទេ គឺលក់ពីថ្ងៃត្រង់ដល់ល្ងាច ដោយអាចផលិតបាន ១៨០០ - ២០០០ នំក្នុងមួយថ្ងៃ។
យ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រឹមតែ២ខែប៉ុណ្ណោះ បរិមាណនំកាក់ដែលហាងនេះលក់ក្នុងមួយថ្ងៃៗលែងមានស្ថិរភាពដូចមុនទៀតហើយ។ "ចំនួនអតិថិជនភ្លាមៗបានធ្លាក់ចុះមកត្រឹម 200 - 400 នំក្នុងមួយថ្ងៃ មានតែ 1/4 នៃបរិមាណនំដែលបានលក់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុន។
ការលក់មានកម្រិតទាប ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវលក់នំជាច្រើនប្រភេទដែលមានរូបរាងប្លែក ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន” Quynh Anh បាននិយាយ។
 |  |
ម្ចាស់ហាងជាច្រើនត្រូវផ្លាស់ប្តូរគំរូអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ និងបង្កើតនំថ្មី ដើម្បីរក្សាអតិថិជន បន្ទាប់ពីនំកាក់ក្លាយជា "ក្តៅខ្លួន" (រូបថត៖ គឹម ង៉ាន់)
លោក Cuong ម្ចាស់ហាងនំខេកកាក់ឈីសជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ទើបតែបានបើកអាជីវកម្មមួយក្នុងចំនោមហាងរបស់គាត់ បន្ទាប់ពីបានកត់សម្គាល់ថានំនេះកំពុងបង្ហាញសញ្ញាថា "ចុះត្រជាក់"។
“ខ្ញុំបង្កើតយីហោហាងមួយ ដោយសារចំនួនអតិថិជនមិនច្រើនដូចពីមុន ប៉ុន្តែហាងដែលនៅសល់របស់ខ្ញុំនៅតែរក្សាចំនួនអតិថិជនថេរ។ ដោយសារតែខ្ញុំមានកន្លែងផ្ទាល់ខ្លួន រូបមន្ត និងការបំពេញក៏មានភាពច្នៃប្រឌិត និងផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំ ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែរក្សាចំនួនអតិថិជនជាក់លាក់។
ការលក់នំតាមនិន្នាការគឺពិបាកក្នុងរយៈពេលវែង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលក់ដោយចិត្តស្រលាញ់ ហើយមានឆន្ទៈក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនិងការច្នៃប្រឌិត ខ្ញុំគិតថា អ្នកនៅតែអាចរស់បានក្នុងរយៈពេលវែង»។
មិនត្រឹមតែនៅទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ហាង និងតូបនំខេកនៅក្រុងហូជីមិញក៏បានកត់ត្រានូវស្ថានភាពយឺតយ៉ាវផងដែរ ដោយមានតែអតិថិជនមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលមកទិញ។ អ្នកដែល "ដើរតាមនិន្នាការ" ដើម្បីលក់នំនេះក៏ត្រូវរងការខាតបង់ដោយសោកស្ដាយដែរ អ្នកខ្លះត្រូវរំលាយគ្រឿងចក្រ និងផ្ទេរទីតាំង ព្រោះស្ថានភាពអាជីវកម្មមិនមានភាពវិជ្ជមានខ្លាំង។
អ្នកស្រី ធី ម្ចាស់រទេះនំខេកនៅផ្លូវផាន់វ៉ាន់ទ្រី (ស្រុកទៅវ៉ាប) ចែករំលែកថា៖ «ឃើញនំនេះល្បីខ្លាំងភ្លាម ខ្ញុំឆ្លៀតឱកាសបើកហាងដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន និងរកចំណូលបន្ថែម ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីចុងខែតុលាមក ចំនួនអតិថិជនបានថយចុះគួរឲ្យកត់សម្គាល់ នៅសល់តែមួយក្តាប់តូចប៉ុណ្ណោះ ព្រោះខ្ញុំទើបតែបើកហាង ខ្ញុំនៅតែត្រូវព្យាយាមនៅជាប់នឹងវាទៀត រហូតទាល់តែគាត់គិតអញ្ចឹង។ បាននិយាយថា
ដោយសារវាជាផ្លូវដ៏មមាញឹក និងមានមនុស្សរស់នៅច្រើន ផាន់ វ៉ាន់ទ្រី ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឋានសួគ៌នៃអាជីវកម្ម ធ្វើម្ហូប ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្លូវនេះមានរទេះនំខេកកាក់ឈីសរាប់មិនអស់ ផុសឡើងដូចផ្សិត ចាប់តាំងពីនំនេះបានក្លាយជា "និន្នាការក្តៅ" ។
“ពេលខ្ញុំបើកដំបូង ខ្ញុំមិនអាចដុតនំបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់ទេ ឥឡូវនេះខ្ញុំត្រូវរង់ចាំជាច្រើនម៉ោងសម្រាប់អតិថិជន 1-2 នាក់។ ថ្វីត្បិតតែមានការថប់បារម្ភបន្តិចក៏ដោយ ការលក់នំតាមនិន្នាការខ្ញុំអាចទស្សន៍ទាយបាននៅថ្ងៃនេះ។
ការចំណាយលើការវិនិយោគសម្រាប់យានជំនិះ សម្ភារៈ និងរបស់របរផ្សេងៗទៀតក៏លើសពីដប់លានផងដែរ សំណាងល្អរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នមានប្រាក់ចំណេញ។ ឥឡូវយើងលក់បន្ត ចាំមើលស្ថានភាពសិន ទើបសម្រេចថាត្រូវធ្វើអ្វីបន្ទាប់» លោក ស ម្ចាស់រទេះលក់នំខេកនៅតាមផ្លូវ ផាន់ វ៉ាន់ទ្រី បានសារភាព។
Kim Ngan - Nhu Khanh
ប្រភព
Kommentar (0)