អនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីឱ្យមានអាហារមានសុវត្ថិភាព

យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ជាមធ្យមមនុស្ស 1.6 លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោកធ្លាក់ខ្លួនឈឺជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសារតែអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព។ អាហារ​មិន​មាន​សុវត្ថិភាព​ជា​មូលហេតុ​នៃ​ជំងឺ ២០០ ប្រភេទ។

ចាប់ពីដំណាក់កាលផលិត និងការវេចខ្ចប់នៅរោងចក្រដល់ដៃអ្នកប្រើប្រាស់ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ និងអន្តរជាតិត្រូវតែអនុវត្តតាម។ រូបភាព៖ YEN LAN

នៅក្នុងប្រទេសដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម តម្លៃព្យាបាលជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារមិនមានសុវត្ថិភាពមានដល់ទៅ 110 ពាន់លានដុល្លារ។ តួលេខទាំងនេះបង្ហាញថា អាហារមិនមានសុវត្ថិភាពមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស និងអាយុជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់ សេដ្ឋកិច្ច យ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។

អាហារមិនមានសុវត្ថិភាពទេ នៅពេលដែលវាមានភ្នាក់ងារបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ភ្នាក់ងារទាំងនេះរួមមានៈ សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត សារធាតុគីមី ថ្នាំពុល សារធាតុថែរក្សា លោហធាតុ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចហាមឃាត់ ឬថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលលើសពីដែនកំណត់អនុញ្ញាត អាហារខូចគុណភាព ជាតិពុលធម្មជាតិក្នុងអាហារ ឬភ្នាក់ងារជីវសាស្រ្តដែលបង្កជំងឺដូចជា បាក់តេរី មេរោគ ប៉ារ៉ាស៊ីត ផ្សិត ។ល។

នៅប្រទេសវៀតណាម ស្ថានភាពអាហារមិនមានសុវត្ថិភាពនាពេលថ្មីៗនេះបានក្លាយទៅជាភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងខ្លាំង។ មាន​ករណី​ពុល​អាហារ​ជា​ច្រើន​ករណី​ដែល​មាន​មនុស្ស​រាប់​រយ​នាក់​បាន​ឆ្លង​មេរោគ ហើយ​ភាគ​ច្រើន​ស្ថិត​ក្នុង​ស្ថានភាព​ធ្ងន់ធ្ងរ បើ​មិន​បាន​ព្យាបាល​ទាន់​ពេល។ ករណីពុលអាហារដែលកើតឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព ផ្ទះបាយសាលារៀន រោងចក្រ សហគ្រាស ... បាននិងកំពុងព្រួយបារម្ភគ្រប់គ្នាឱ្យមានវិធានការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

នៅ ទីក្រុង Phu Yen កាលពីពេលថ្មីៗនេះ មជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រក្រុង Dong Hoa បានទទួលអ្នកជំងឺចំនួន 7 នាក់ ដែលសង្ស័យថាពុលអាហារមានរោគសញ្ញាដូចជា៖ ឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ ក្អួត រាគ...

អង្គការសុខភាព ពិភពលោកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សត្រូវអនុវត្តវិទ្យាសាស្រ្តដើម្បីឱ្យមានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។ ជាបឋម អ្នកផលិតត្រូវតែមានចំណេះដឹងផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអំពីការចិញ្ចឹមសត្វ ការដាំដុះ និងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ មិនមែនដើម្បីផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដេញតាមរកប្រាក់ចំណេញដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលគ្មានសុវត្ថិភាពនោះទេ។

ករណី​ពុល​អាហារ​ដែល​គេ​រក​ឃើញ​គឺ​គ្រាន់​តែ​ជា​ចុង​ផ្ទាំង​ទឹកកក​ប៉ុណ្ណោះ។ អាហារ​មិន​មាន​សុវត្ថិភាព​ក៏​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​មនុស្ស​យ៉ាង​ស្ងៀមស្ងាត់​ដែរ រហូត​ដល់​រក​ឃើញ​មហារីក ខ្សោយ​ថ្លើម ខ្សោយ​ក្រលៀន...។ សាច់ដែលបំពុលដោយសារធាតុហាមឃាត់ ដោយសារកសិករប្រើសារធាតុជំរុញការលូតលាស់។ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលត្រាំក្នុងសារធាតុរក្សាទុក ឬចាក់ថ្នាំអរម៉ូនលូតលាស់ និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនពេកក្នុងដំណើរការលូតលាស់។ សណ្តែកត្រាំក្នុងសារធាតុហាមឃាត់ ត្រីត្រាំក្នុងអ៊ុយ។ វល្លិ និងផូដែលមានសារធាតុ bleach និងសារធាតុធ្វើឱ្យតឹង អាហារដែលមានមេរោគបាក់តេរី និងជាតិពុលក្នុងអំឡុងពេលចរាចរ... គឺជាកត្តាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ទោះបីជាអាជ្ញាធរបានអនុវត្តវិធានការជាច្រើនក៏ដោយ ក៏អាហារមិនមានសុវត្ថិភាពនៅតែកើតមាន ដែលបង្កផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ការដឹកជញ្ជូនម្ហូបអាហារជាច្រើនដែលនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រគល់មកវិញដោយសារតែការមិនធានានូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្របតាមស្តង់ដារនៃប្រទេសនាំចូល។

ការប្រើប្រាស់អាហារមិនមានសុវត្ថិភាពគឺជាមូលហេតុនៃជំងឺ 200 ផ្សេងៗគ្នាដូចជារាគ ជំងឺឆ្លងដែលបណ្តាលមកពីវីរុស បាក់តេរី ប៉ារ៉ាស៊ីត មហារីក។ ដូច្នេះ ការ​ទទួល​បាន​អាហារ​សុវត្ថិភាព​របស់​អ្នក​ប្រើប្រាស់​គឺ​ជា​តម្រូវការ​បន្ទាន់។

យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីទទួលបានអាហារមានសុវត្ថិភាព គឺជាខ្សែសង្វាក់ពីកសិដ្ឋានមួយទៅតុ។ នោះមានន័យថាចាប់ពីដំណាក់កាលបង្កាត់ពូជ ការផលិត ការផ្គត់ផ្គង់ ការកែច្នៃ និងការអភិរក្ស ទាំងអស់ត្រូវតែមានសុវត្ថិភាព។

ដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃការប្រើប្រាស់អាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានជ្រើសរើសថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនាជារៀងរាល់ឆ្នាំជាទិវាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពិភពលោក។ ប្រធានបទនៃទិវាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពិភពលោកឆ្នាំ 2025 គឺ "សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ វិទ្យាសាស្ត្រក្នុងសកម្មភាព"។

សារនេះពីអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សគ្រប់រូបត្រូវអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីឱ្យមានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។ ជាដំបូង អ្នកផលិត និងអ្នកកែច្នៃត្រូវតែមានចំណេះដឹងផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអំពីការចិញ្ចឹមសត្វ ការដាំដុះ និងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ មិនមែនដើម្បីផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដេញតាមរកប្រាក់ចំណេញដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលគ្មានសុវត្ថិភាពនោះទេ។

ក្នុងដំណើរការចែកចាយ និងចរាចរចំណីអាហារ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវតែជាអាទិភាពកំពូល ចាប់ពីការផលិត និងការវេចខ្ចប់នៅរោងចក្ររហូតដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ត្រូវគោរពតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ និងអន្តរជាតិ។

ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងត្រូវផ្តល់ការណែនាំ និងអនុសាសន៍ដល់ប្រជាជនអំពីចំណេះដឹង និងជំនាញក្នុងការវាយតម្លៃអាហារ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់អាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ ជាពិសេស ត្រូវប្រើប្រាស់វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដើម្បីរកឃើញធាតុមិនមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ដោយហេតុនេះការផ្សព្វផ្សាយវាយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ ការដាក់ទណ្ឌកម្មឱ្យបានត្រឹមត្រូវចំពោះទង្វើដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយល់ពីរបៀបកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព និងមិនប្រើប្រាស់អាហារដែលមិនស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ប្រភព៖ https://baophuyen.vn/suc-khoe/202506/ap-dung-khoa-hoc-de-co-thuc-pham-an-toan-c591849/