តើ​ការ​បរិភោគ​ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​ជាតិពុល​ទេ​?

សួរ៖

មនុស្សជាច្រើនជឿថា ថ្លើមជ្រូកមានជាតិពុលច្រើន ហើយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើបរិភោគ។ តើមតិនេះត្រឹមត្រូវទេលោកគ្រូពេទ្យ?

Nguyen Hoai Anh ( ហាណូយ )

រូបថតគំនូរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅ មន្ទីរពេទ្យកណ្តាលសម្រាប់ជំងឺត្រូពិច បានឆ្លើយថា៖

ថ្លើម​ជា​សរីរាង្គ​ដែល​ជួយ​បន្សាប​ជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិពុលមិនកកកុញនៅក្នុងថ្លើមទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលឆ្លងកាត់ថ្លើម ពួកវានឹងត្រូវរក្សាទុកដោយថ្លើម ដើម្បីបំប្លែងទៅជាសារធាតុមិនពុល បន្ទាប់មកផ្ទេរចេញពីថ្លើម និងចេញពីរាងកាយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ថ្លើមគឺជាសរីរាង្គដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេ។ ក្រៅពីនេះ វីតាមីន A និងជាតិដែកគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារដែលមានភាពស្លេកស្លាំង និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះ​ការ​ញ៉ាំ​គឺ​ល្អ​មិន​មាន​ជាតិពុល​។

ថ្លើមក៏ផ្តល់ជាតិដែកផងដែរ ដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំង និងកង្វះជាតិដែក ដែលល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីក្នុងវ័យសម្រាល។ វាក៏ផ្តល់វីតាមីន A ច្រើនផងដែរ ដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក ពង្រឹងភាពធន់ និងជំរុញការលូតលាស់របស់កុមារ។

ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ដោយសារវាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន ទើបមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាបូលីស ដូចជា លើសកូលេស្តេរ៉ុល សរសៃឈាម លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម រោគប្រគ្រីវ ជំងឺតម្រងនោម លើសទម្ងន់ ធាត់…។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នក្នុងការទិញថ្លើមដែលមិនមានជំងឺ។ ជាពិសេស ថ្លើមគួរតែមានពណ៌ក្រហមងងឹតភ្លឺ ដោយគ្មានស្នាមជាំលើផ្ទៃ។ ពេល​ទិញ​មក​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ លាង​ទឹក​ត្រជាក់​រួច​យក​ក្រដាស​ជូត​ឈាម​ទាំងអស់​ក្នុង​ថ្លើម​ឱ្យ​ស្ងួត។

ដូច្នេះហើយ ជាតិពុលក្នុងឈាមថ្លើមត្រូវបានកំចាត់ចោល ដោយបន្សល់ទុកតែកោសិកាថ្លើមដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែញ៉ាំតែក្នុងកម្រិតមធ្យម 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ 50-70g រាល់ពេលសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ហើយកុមារគួរញ៉ាំតែ 30-50g/អាហារប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm