តើការបរិភោគសាច់មាន់ប្រៃមានមេរោគបាក់តេរីដែរឬទេ?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា សាច់មាន់អំបិលដែលមិនស្គាល់សារធាតុផ្សំ និងស្លាកបិទជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរី និងពុល។ តើនេះជាការពិតទេ? (កូនប្រុសអាយុ៣៨ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )។

ឆ្លើយតប៖

យោងតាម តារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាម សាច់មាន់ 100 ក្រាមមាន 199 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 20.3 ក្រាម ខ្លាញ់ 4.3 ក្រាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ ដែលជួយទ្រទ្រង់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងធ្មេញ ធ្វើឱ្យវារឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ នេះជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងពេញនិយមក្នុងអាហារគ្រួសារវៀតណាម។

សាច់មាន់អំបិល គឺជាសាច់មាន់ដែលចម្អិនដោយចំហុយ ឬដោយស្ងោរ ឬដុតនំ ប៉ុន្តែដោយកំដៅនៃគ្រាប់អំបិល។ សាច់មាន់ប្រៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនប្រៃពេក ហើយមានពណ៌ទាក់ទាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយសាច់មាន់អំបិលដែលមិនមានស្លាកសញ្ញា ដូច្នេះភាពជឿជាក់របស់វាទាប។ អ្នកប្រើប្រាស់មិនស្គាល់គ្រឿងផ្សំនោះទេ ដូច្នេះពួកគេកាន់តែព្រួយបារម្ភ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមិនត្រូវការការកែច្នៃ ដូច្នេះវាមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី និងការពុល ប្រសិនបើសាច់នោះមិនមានអនាម័យ។ កុមារ ឬអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ ងាយនឹងរាគ និងឈឺពោះនៅពេលបរិភោគសាច់មាន់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកគួរតែជ្រើសរើសទិញផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញា ឬដឹងពីប្រភពដើម និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ផលិតផល។ ក្រោយពីបករួចញ៉ាំភ្លាមៗកុំលាយជាមួយសាច់ឆៅ។ ពេលវេលាកាន់តែយូរ ហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរីកាន់តែខ្ពស់។ កន្លែងផលិតគួរតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អ្នកគួរលាងដៃឱ្យបានស្អាតពេលរៀបចំនិងញ៉ាំអាហារ ដើម្បីចៀសវាងការឆ្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាឈឺក្បាល វិលមុខ ឈឺពោះ ក្អួត ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការពុលអាហារ។ ករណីធ្ងន់ធ្ងរខ្លះអាចរាគ ឈាមក្នុងលាមក ក្តៅខ្លួនខ្លាំង ហើយត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា និងចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភពតំណ