មានប្រភេទប្រេងឆាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ហើយមនុស្សជាច្រើននៅតែប្រើប្រាស់វាដោយមិនដឹងខ្លួន។
ប្រេងចម្អិនអាហារដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។
នៅពេលដែលប្រេងចម្អិនត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាពិសេសម្តងហើយម្តងទៀត វានឹងរលួយ និងផលិតសារធាតុពុលដូចជា aldehyde និង acrylamide ។ សារធាតុទាំងនេះអាចបង្កឱ្យកើតមហារីក និងធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងផ្លូវដង្ហើម។ ប្រេងឆាដែលចៀនម្តងហើយម្តងទៀតក៏នឹងបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងខ្លាញ់ trans ផងដែរ។ សារធាតុទាំងនេះបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
លើសពីនេះទៀត រ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងប្រេងឆាដែលប្រើរួចអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងបំផ្លាញកោសិកា ដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ ប្រេងឆាដែលប្រើរួចក៏អាចបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ ហើមពោះ ក្រហាយទ្រូង និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។
វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងឆានឹងត្រូវបំផ្លាញនៅពេលដែលកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត កាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយការចៀនជាមួយប្រេងចាស់ ហើយជំនួសវាដោយប្រេងថ្មីជាប្រចាំ។
ប្រេងចម្អិនអាហារជាច្រើនមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ (រូបថត៖ រូបភាព Getty)
ប្រេងឆាដែលចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯង មិនមានអនាម័យ
នៅពេលនិយាយអំពីប្រេងដែលផលិតនៅផ្ទះ មនុស្សជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពី "សុទ្ធ" គ្មានសារធាតុបន្ថែម និងផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតមិនសាមញ្ញទេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា មិនមែនប្រេងដែលផលិតនៅផ្ទះទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។
សំណាកប្រេងចម្រាញ់ចេញដោយខ្លួនឯងមួយចំនួនត្រូវបានរកឃើញថាមានសារធាតុពុលដូចជា benzopyrene តម្លៃអាស៊ីត និង aflatoxin លើសពីកម្រិតអនុញ្ញាត។ មូលហេតុនៃបញ្ហានេះមកពីដំណើរការផលិតគ្មានអនាម័យ។ រោងចក្រផលិតប្រេងចម្រាញ់ដោយខ្លួនឯងខ្នាតតូចជាច្រើនដែលមានប្រភពដើមមិនស្គាល់ តែងតែប្រើឧបករណ៍ចាស់ៗដែលមិនត្រូវបានសម្អាតជាប្រចាំ។ នេះនាំឱ្យប្រេងត្រូវបានលាយជាមួយនឹងភាពមិនបរិសុទ្ធ សំណល់ សូម្បីតែផ្សិត និង aflatoxin ។
ប្រេងចម្អិនអាហារត្រូវបានទុកចោលយូរពេក
មនុស្សជាច្រើនតែងតែមានទម្លាប់ទិញប្រេងឆាជាដុំៗ ឬក្នុងធុង ដើម្បីសន្សំប្រាក់ និងកាត់បន្ថយការទិញទំនិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរក្សាទុកប្រេងឆាក្នុងផ្ទះច្រើនពេក បង្កហានិភ័យដល់សុខភាពយ៉ាងសំខាន់។ ប្រេងឆាដែលទុកក្នុងរយៈពេលយូរនឹងបាត់បង់វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្តិចម្តងៗ ដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ ប្រេងចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមកត់សុី ផលិតសារធាតុ peroxide ។ ដំណើរការនេះកាន់តែខ្លាំងក្លានៅកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងពន្លឺខ្លាំង។ លើសពីនេះ ប្រេងដែលទុកចោលក្នុងរយៈពេលយូរក៏ប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគផ្សិតផងដែរ ដែលផលិត aflatoxin ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត។
ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសុខភាព អ្នកគួរប្រើប្រេងឆាពេញមួយដបក្នុងរយៈពេល ៣ ខែបន្ទាប់ពីបើកគម្រប។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ គុណភាពនៃប្រេងនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយមិនគួរបន្តប្រើប្រាស់ឡើយ។
នៅពេលដែលប្រេងចម្អិនត្រូវបានកំដៅលើសពីចំណុចផ្សែងរបស់វា អុកស៊ីតកម្មកើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ នេះនាំឱ្យមានការបង្កើតសារធាតុពុលដូចជា aldehydes, peroxides និងសមាសធាតុ polymer ។ សារធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ដើម្បីការពារសុខភាពខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសារ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាពនៅពេលចម្អិនជាមួយប្រេង។
ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/3-loai-dau-an-cuc-hai-suc-khoe-nhung-nhieu-nguoi-van-vo-tu-dung-ar906525.html
Kommentar (0)