権威ある「TasteAtlas 23/24」賞の枠組みの中で、ベトナム料理をはじめ、国内のさまざまな料理、観光地、店舗が料理専門家、シェフ、海外からの訪問者から高く評価されました。
その結果、「世界のベスト料理100」、「2023年版世界のベスト料理100」のカテゴリーにおいて、ベトナムは平均スコア4.44/5で22位にランクインし、牛肉麺、ブンチャー、揚げドースティック、バインホイ、ネムラン、バインセオ、ブンボーフエ、ボーコーなどの人気料理が挙げられました。
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一方、「ベスト100料理」部門では、ベトナムの代表的な料理であるミートローフと牛肉のフォーもランクインし、それぞれ14位と100位にランクインした。
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我が国の多様で魅力的な料理の背景を持つ他の2つの目的地、フエ（28位）とホーチミン市（73位）も、ベストフードシティ＆地域のカテゴリーに含まれています。
最後に、ベスト・アイコニック・フード・プレイス部門では、1979年創業のPho Thin Lo Ducが、そのユニークで風味豊かな炒め牛肉フォーでTasteAtlasの専門家から90位にランクされました。
「世界のベスト100料理」は、毎年開催されるテイスト・アトラス・アワードの枠組みの中で、世界中の料理専門家、シェフ、そして食通による投票とスコアに基づいてランキング化されます。2023年には、40万件以上の投票とスコアがこのイベントに提出されました。ランキングの基準は、50以上の料理と地元の食材の総合点に基づいています。
2015年に設立されたTaste Atlasは、9,000軒の地元レストランと連携し、10,000種類以上の料理を読者に紹介し、数千件のレビューや料理専門家やシェフによる調査結果を掲載しています。このウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。
テイストアトラスによると
ベトナムの特製パン5種類の美味しいバリエーション
ベトナム料理好きにとって、パンはとても馴染み深い食べ物です。地域ごとに、その土地ならではの独特のパンがあります。
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