ウズラの卵は鶏の卵より栄養価が高いですか？

卵は栄養価が高く、ウズラ、鶏、アヒル、ガチョウの卵などさまざまな種類があります。栄養成分の面では、鶏卵とウズラの卵はそれぞれ長所を持っています。

Mサイズの卵には、72カロリー、6グラムのタンパク質、コリン、ビタミン、カリウム、ナトリウムなど、多くの栄養素が含まれています。特に、卵に含まれるタンパク質は筋肉の発達に非常に良い成分です。健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、コリンは脳と神経の機能を向上させる必須栄養素を供給します。

ウズラの卵は鶏卵よりも厚みがあるという利点があります。

ウズラの卵にも、鶏卵と同様の栄養素が豊富に含まれています。100グラムあたり、ウズラの卵には鶏卵よりも鉄分が2mg多く含まれています。しかし、ビタミンB12の含有量は鶏卵より1グラム少ないです。ビタミンB12は神経機能に不可欠な役割を果たします。ビタミンB12が長期にわたって欠乏すると、神経損傷により脚や腕のしびれを引き起こす可能性があります。

それだけでなく、ウズラの卵には鶏卵よりもイソロイシンとトリプトファンという2つのアミノ酸が多く含まれています。イソロイシンは血糖値の調整に役立ち、トリプトファンは眠りを良くする神経伝達物質であるセロトニンの合成を助けます。

鶏卵とウズラの卵の栄養価はわずかに異なるため、日常の食事で完全に置き換えることができます。そのため、ウズラの卵は鶏卵の代わりに食事に取り入れることができます。ただし、ウズラの卵は鶏卵よりもはるかに小さいという点に注意が必要です。具体的には、鶏卵は50グラムで72カロリーですが、ウズラの卵は9グラムで14カロリーです。

したがって、鶏卵1個はウズラ卵5個分の重量とカロリーとほぼ同じです。ただし、鶏卵にはウズラ卵5個分よりもわずかに多くのタンパク質とコリンが含まれています。

コレステロールについてですが、鶏卵1個には182mgのコレステロールが含まれていますが、ウズラの卵5個には最大325mgのコレステロールが含まれています。コレステロールは主に卵黄に含まれています。ウズラの卵は卵黄の含有量が多いためです。

さらに、 Verywell Healthによると、ウズラの卵は鶏卵よりも厚みがあるという利点があり、特定の料理を調理するときには鶏卵よりも良い選択肢となるそうです。

出典: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm