ゲアン産のブラックスターアップルは収穫量が多く、価格も高騰しているが、販売に適した時期に収穫することができない。

ブラックカナリアは主に家庭菜園や丘陵地帯の庭園で栽培されています。現在、多くの果実を実らせるカナリアの木のほとんどは、原種で多年生の高木であり、樹冠が広く果実を多く実らせます。アンソン、ナムダン、ドゥルオン、タンキーといった旧県の山岳地帯の集落に散在していますが、最も集中しているのは旧タンチュオン地区で、年間数百トンの果実が収穫されると推定されています。

現在、主な果樹は、自生または庭に植えられた純血種のカナリアムで、数十メートルにもなる高木で収穫が難しいのが特徴だ。ホアクアン村（旧タンチュオン郡タンフオン村）のグエン・テ・ハさん（65歳）は、「今シーズン、彼の庭には19本の果樹が植えられており、業者に5000万ドンで売却しました。収穫量は約1.3～1.4トンと予想されており、昨年より3～4クインタル（約1.7～1.8トン）増加しています」と語った。写真：フイ・トゥ — カナリアムの木は背が高く、樹冠が広く、果実は小さく、収穫が非常に難しい。写真：フイ・トゥ

ホアクアン村（旧タンチュオン郡タンフオン村）のグエン・テ・ハさん（65歳）は、「今シーズン、彼の庭には19本のカナリアの木が実をつけています。そのうち16本は20年以上実をつけています。食用として収穫する木を除いた後、カナリアの木の大部分を業者に5,000万ドンで売却しました」と語った。

庭園全体から収穫される果物の予想量は約1.3〜1.4トンで、昨年より3〜4クインタル多くなります。

ハ氏によると、今年は天候に恵まれ、雨は多かったものの雹は降らず、激しい嵐も少なく、例年のような灼熱の太陽が続いたため、カナリアムの木は開花し、実をつけました。庭のカナリアムの木は、大きく美しい果実をたくさん実らせています。この時期、カナリアムの木は実をつけており、強い日差しが果実の収穫に絶好の条件を作り出しています。

果実は新しいうちは緑色ですが、熟すと黒くなり、薄い粉の層で覆われます。7月から10月は黒ゴボウの収穫期です。ゴボウが熟したら、適切な時期に収穫する必要があります。早めに収穫すれば、緑色の果実が多くなります。収穫が遅すぎると、ゴボウは大量の樹脂で覆われ、「ゴボウ臭」と呼ばれる状態になります。

タムドン村（タンミー村、旧タンチュオン郡）のグエン・ヴァン・ザップさんは、「家族はカナリア畑の半分を業者に2000万ドンで売却し、残りの半分は収穫する予定です。現在、カナリア畑は実をつけています」と語った。

果実は新しいうちは緑色で、熟すと黒くなり、白い粉の層で覆われます。7月から10月は黒色のカナリアの収穫期です。現在、一般農園のカナリアの果実のほとんどは業者に売却されています。タムドン村（旧タンチュオン郡タンミー村）のグエン・ヴァン・ザップさんは、「家族のカナリア畑の半分は業者に2000万ドンで売却し、今は熟して収穫を待っています」と語りました。写真：フイ・トゥ — 果実は新鮮なうちは緑色ですが、熟すと薄い粉の層に覆われて黒くなります。写真：フイ・トゥ

最近、州内の山岳地帯の集落を訪れると、カナリア摘みの作業員たちが収穫シーズンに入っている。彼らは3～5人ずつのグループに分かれ、梯子、専用の棒、水盤、籠、網、防水シート、袋などを担いで作業に臨む。

カナリアの収穫期は多くの労働者に雇用を生み出しています。カットンガン、タムドン、イエンスアン、ドールオンなどのコミューンでは、それぞれ数百人がカナリアの収穫に従事しています。男性と少年は木登りによる果実摘みを専門とし、女性は果実摘みを専門としています。カナリア摘み作業員の1日あたりの賃金は50万～70万ドン、カナリア摘み作業員は30万ドンです。

カナリアムの木は幹が高く、樹冠が広く、果実が小さいため、収穫が非常に困難です。カナリアムの収穫者は木に登り、棒を使って果実を突いて摘まなければなりません。木に登ること自体が難しいだけでなく、木についた果実を突くのはさらに困難です。カナリアムの登山者は、事故を防ぐため、作業前に安全ベルトを着用することがよくあります。写真：フイ・トゥ — カナリアムの果実を収穫するには、木に登り、棒で突く必要があります。写真：フイ・トゥ

カナリウムの登山家として働く人は、勇敢さと健康が必須であることが経験から分かっています。カナリウムの木は幹が高く、樹冠が広く、果実は小さく、収穫が非常に難しいです。カナリウムの収穫者は木に登り、棒を使って果実を突かなければなりません。木に登ること自体が難しいですが、木に実を突っ込むのはさらに困難です。カナリウムの枝は脆く折れやすいため、慎重に作業する人は事故を防ぐために安全ベルトを着用することがよくあります。

急勾配で草が生い茂り、灌木の多い場所でカナリアを収穫する際、収穫者は木の根元にネットや防水シートを張ります。大きなネットのおかげで、池や柵の近くでのカナリアの収穫が簡単になり、収穫作業が軽減され、果実の損失も減ります。

カナリアの収穫期は7月から10月まで続き、多くの労働者に雇用を生み出しています。カットンガン、タムドン、イエンスアン、ドールオンなどのコミューンでは、それぞれ数百人がカナリアの収穫に従事しています。平均して、カナリア摘み作業員1人あたり1回あたり約30万ドンの報酬が支払われています。写真：フイ・トゥ — カナリアの収穫期は多くの労働者に雇用を生み出しました。写真：フイ・トゥ

収穫されたカナリアの実は、通常、風通しの良いメッシュバッグに入れて輸送されます。地元の人によると、晴れた日には、人々はカナリアの実を早めに摘み取ることが多いそうです。健康のためにも、また、カナリアの実が日光で熟してしまうのを防ぐためにも、早ければ早いほど良いのです。シーズン初めは実が少ないため、収穫グループは売れるだけ売ります。業者は、時には畑まで来て、収穫されるのを待ってから仕入れなければならないこともあります。

ビックハオ村でカナリアの実を摘み取っているキムバン村のホアン・ヴァン・トゥックさんは、「このカナリアの実を摘むために、二人の兄弟が数億ドンを費やして若いカナリアを買いました。摘み始めてまだ3日しか経っていません。二人の兄弟は摘み取りに登り、二人の妻が果実の摘み取りを担当しました」と語った。

毎朝の重労働で、100～1200クインタル（約1.5トン）のカナリア果実を摘み取ります。通常、カナリア果実摘み取り人は午前中だけ摘み取り、午後は体力を回復するために休息を取ります。収穫量は多いため、グループで数ヶ月かけて収穫を終える必要があります。シーズンの初めには、美しく熟した木を選び、シーズン中盤にはカナリア果実が完全に熟し、一気に摘み取ります。

収穫されたカナリアの実は、通常、風通しの良いメッシュバッグに入れて輸送されます。地元の人によると、晴れた日には、人々はカナリアの実を早めに摘むことが多いそうです。健康のためにも、また、日光で実が熟してしまうのを防ぐためにも、早ければ早いほど良いのです。シーズン最初のカナリアの実は若いため、収穫者たちはできる限り多くを売ります。業者は、時には収穫を待って畑まで買いに来なければならないこともあります。写真：フイ・トゥ — 収穫されたカナリアの果実は通常、メッシュバッグや通気性のあるビニール袋に入れて輸送されます。写真：フイ・トゥ

カナリウムのつるし職人として働く人々によると、毎年、カナリウムが開花したり実をつけたりする時期になると、カナリウムの商人たちは様々な地域を巡り、カナリウムの木がある家を探し回ります。家主と価格に合意したら、少額の「手付金」を預け、カナリウムの木が実るのを待ち、その後支払いをして収穫します。かつてはカナリウムの木は安価で、資本もそれほど必要ありませんでした。しかし今では、カナリウムの木は高価になり、多額の資本が必要となり、つるし職人が楽しめるようにするには、早めに購入しなければなりません。

毎年、カナリアの季節になると、カナリア商人のグループは数億ドンを費やしてカナリアを買い付けます。カナリアが熟すと、カナリア登山グループは自ら収穫するか、他者に収穫を依頼します。カットンガン村で長年カナリア登山に携わるトラン・ヴァン・マオさん（50歳）は次のように語ります。「今年、彼のカナリア収穫グループは、タン・チュオン郡とアン・ソン郡という2つの古い郡の村で約80本のカナリアの木を3億ドン近く費やし、数ヶ月かけて徐々に収穫する予定です。」

彼は1500万ドンで購入した、実のなる古いカナリアの木をいくつか所有しており、そこから3～4クエンタル（約300～400キログラム）の果実を収穫した。その典型的な例が、イエン・スアン村（旧アイン・ソン郡リン・ソン村）のダオ氏とチュエン夫人の家族が所有する「巨大な」カナリアの木だ。