ホアチャン村（ウーミントゥオン郡）のグエン・ミントゥアンさんは、天日干しした巨大淡水エビを製造し、1kgあたり120万ドンで販売しているが、旧正月には依然として需要が高い。 - 写真：CHI CONG
トイ・チェ・オンラインによると、1月20日、ウー・ミン・トゥオン郡（ キエンザン省）のエビ・米畑で、地元の人々が田んぼで稲刈りをし、巨大な淡水エビを捕獲した。
ホアチャン村の住民であるグエン・ティ・ディエムさんは、淡水エビの収穫後、淡水エビ養殖用の30ヘクタールの土地がエビ1キログラムあたり14万～15万ドンで売れたと語った。これは昨年の同時期と比べて3万～4万ドン/キログラムの値上がりである。
ディエムさんは、この価格で巨大淡水エビを販売することで、春を満喫し旧正月を迎えるための利益が得られると興奮している。
「今年はテナガエビの値段が高くて、みんな喜んでいます。収穫後は、テトの準備のためにテナガエビの乾燥作業も手伝っています」とディエムさんは語った。
ウーミントゥオン地区の天日干しのオオテナガエビ、干しエビ、エビのフロス、干しエビは顧客からの注文が殺到している – 写真：CHI CONG
同様に、ホアチャン村の天日干し緑足エビ工場の所有者であるグエン・ミン・トゥアン氏は、彼の家族は現在、天日干し緑足エビ、乾燥緑足エビ、エビのフロス、乾燥エビ、天日干し白足エビなど、多くのエビ製品を製造していると語った。
ここ数日、トゥアン氏をはじめとするスタッフはエビの爪を切り、殻を剥いてきました。そして、味付けをして天日干しし、注文してくれたお客様に届けます。
現在、オオテナガエビの価格は現在1kgあたり14万～15万ドンです。新鮮なオオテナガエビ約10kgから1kg以上の天日干しエビが生産され、1kgあたり120万ドンで販売されています。
「一年中、天日干ししたオオテナガエビを作っていますが、特にテト（旧正月）の時期は大量に作ります。お客様のほとんどは常連さんで、中には贈答用や自家用に5～10kgも注文される方もいます。テトが近づくと注文が多くなりますが、生のオオテナガエビは仕入れきれないので、作れないんです」
今年は、天日干ししたオオテナガエビの販売量が昨年の2倍になりました。これは価値を高めるだけでなく、オオテナガエビの消費拡大にも貢献しているので、非常に良い結果だと思います」とトゥアン氏は語った。
キエンザン省農業農村開発局は、2024年までに地元のエビ養殖面積は約13万6000ヘクタールに達すると発表しました。ウー・ミン・トゥオン、アン・ビエン、アン・ミンの各郡では、エビ米を使った様々なモデルが開発され、生活が向上しました。
旧正月に販売する乾燥オオテナガエビを手に入れるため、ウー・ミン・トゥオンの人々はカマウへ買いに行くようになった - 写真：CHI CONG
人々はこの時期を利用して、テト期間中に売るために天日干しした巨大な淡水エビを作っています - 写真：CHI CONG
晴れた日には、人々は巨大な淡水エビを乾燥させ、製品の美味しさとエビの身の甘さを保つようにしています - 写真：CHI CONG
キエンザン省の人々が水田で巨大な淡水エビを収穫している – 写真：CHI CONG
ウーミントゥオン地区の1寸緑足エビに加え、フーコック在住のグエン・フイン・アイン・コアさんは、今年の旧正月である2025年に魚醤で塩漬けしたサバ約1トンを製造し、これまでに50％以上を販売し、顧客に好評だと語った。 - 写真：CHI CONG
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