2人の死因となった中毒事件の原因究明

12月20日、 保健省食品安全局はハノイ市ロンビエン区の食品施設で食中毒の疑いがある事例が発生したと発表した。

12月20日、保健省食品安全局はハノイ市ロンビエン区の食品施設で食中毒の疑いがある事例が発生したと発表した。

報道によると、この事件は80人が関与したイベントの後に発生した。12月20日午後現在、この中毒事件により、病院外で原因不明の死亡者2名が発生し、14人が入院している。そのうち12人は、頭痛、めまい、回転性めまいなどの症状で、中毒情報センター、バックマイ病院、ドゥックザン病院で治療を受けている。

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深刻な状況に直面し、食品安全局はハノイ保健局に対し、中毒患者の治療にあたる病院を指導し、患者の健康と生命を守るために資源を集中させ、最大限の努力をするよう要請した。

食品安全局はまた、中毒の原因を特定し、疑わしい食品の出所を追跡し、検査のために食品と医療サンプルを収集し、関係機関と連携して死因を明らかにするための調査を要請した。

同時に、中毒を引き起こした疑いのある施設の操業を一時停止し、当該施設における食品安全規定の実施状況を調査し、違反があれば厳正に対処し、その結果を公表して地域社会に警告する必要がある。

さらに、食品安全局は、共同厨房、食品サービス施設、屋台食品販売業者に対し、食品の安全と衛生に関する規制を遵守するための宣伝と指導を強化することを推奨しています。

施設は原材料の原産地管理、三段階の食品検査の実施、食品サンプルの保管、加工工程における衛生管理を行う必要があります。同時に、地域社会に対し、食品安全に関する知識と中毒予防対策を啓発し、原産地、ラベル、出所が不明な食品の使用を控えるよう推奨する必要があります。

保健省は以前、食中毒を防ぐために、食品事業者に対し、以下を含む食品安全衛生手順を厳格に実施することを推奨していました。

食品の原産地の明確化：施設は、食品安全認証を取得した信頼できるサプライヤーから原材料を購入する必要があります。製品は原産地が明確で、使用前に品質検査を受ける必要があります。

清潔な調理場：調理器具、食器、食品関連用品は清潔でなければなりません。コンロ、冷蔵庫、食品保管設備など、基準を満たす適切な設備が整っていなければなりません。

万が一の事故の際に確認できるよう、食品の原産地（原材料）の確認、適正な処理（適切な温度・時間での処理）、食品サンプルの保管（処理後24時間のサンプル保管）を含めた「3段階検証」を実施します。

スタッフに対する食品安全研修: 食品の調理に直接関わるスタッフは、調理中の手袋の使用から適切な食品取り扱い手順まで、食品安全に関する研修を受ける必要があります。

一方通行の食品加工手順の遵守：事業者は、加工食品が汚染源から再汚染されないよう徹底する必要があります。生の食品と調理済みの食品の接触を避け、清潔な食品加工・保管環境を整える必要があります。

公衆衛生: 食品施設は、食中毒のリスクについて顧客の意識を高め、中毒の兆候を認識する方法や中毒の症状に迅速に対処する方法を顧客に指導する必要があります。

食品安全局長は、食品安全に対する国民の意識を高めるため、当局は国民と食品事業者に対し、中毒予防対策に関する広報と教育を強化する必要があると述べた。さらに、食品事業者に対する検査と監督を定期的に実施し、違反行為を迅速に発見し、厳正に対処する必要がある。

食品安全局と地方保健機関は、特に最近の食中毒事件の増加を受けて、食中毒予防を強化するよう指示している。

食品事業者は、公衆衛生を守るために食品の安全と衛生に関する規制を厳格に遵守する必要があります。

出典: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html