食品の選択：価値を高めるだけでなく、リスクを減らす
世界保健機関（WHO）は、抗生物質耐性を世界の公衆衛生に対する10大脅威の一つに挙げています。この状況の原因の一つは、日常の食品に含まれる抗生物質残留物への長期的な曝露です。
いくつかの研究では、抗生物質の残留物がたとえ低濃度であっても、特に感受性の高い人においては腸内細菌叢に影響を及ぼす可能性があることが示されています。また、長期にわたる曝露は、特に体がまだ発達段階にある幼児において、免疫系、代謝系、内分泌系に影響を及ぼす可能性があります。
成長ホルモン、遺伝子組み換え成分、抗生物質の残留物など、消費者が検出しにくい一部の成分が食品に残っている場合があります。
専門家は、幼い子供は食品を選ぶ際に特に注意する必要があると述べています。「抗生物質や成長ホルモンなどの残留因子が制御されず、体内に蓄積されると、これらの物質は幼い子供の免疫系、代謝、内分泌系に影響を及ぼす可能性があります。」
クリーンな食品は「そこにないもの」から識別されます
多くの先進国では現在、新たな消費者動向が見られます。消費者は「栄養価の高い」製品を求めるだけでなく、自然由来の食品も重視するようになっています。
ニールセン2025の調査によると、世界の消費者の75%が、合成添加物「フリー」を謳う製品には高い金額を支払う意思があると回答しています。これは、製品に何が含まれているかだけでなく、何が含まれていないかについても、純度と透明性を求める声が高まっていることを反映しています。
ベトナムでは、一部の牛乳ブランドが製品パッケージに「ノー」というコミットメントを明確に表示し始めており、消費者が容易に識別できるようにしています。専門家によると、これは乳幼児にとって食品を選ぶ上で重要な要素であり、乳幼児は飼育・生産段階から原料の安全性が保証されている必要があるとのことです。
生乳の品質は、養殖過程と原料の原産地によって影響を受けます。
「新鮮な牛乳をグラスに注いだ瞬間、どれも同じに見えるかもしれません。しかし、牛の飼育過程まで遡ってみると、牛の飼育と管理の違いこそが、その牛乳の真の清潔さと安全性を決定づける要因であることがわかります」と専門家は分析しています。牛乳を選ぶ際には、親は製品の原産地、酪農過程、そして製造業者が製品に「含まれていない」成分について透明性をもって発表しているかどうかを注意深く確認すべきです。
原材料のトレーサビリティと透明性、特に製品に「含まれていない」ものについては、食品選択における重要な基準になりつつあります。リスク要因が最初から管理されていれば、消費者は家族全員にとって安全で健康的な食生活を築くためのより強固な基盤を築くことができます。
出典: https://thanhnien.vn/tieu-chi-moi-khi-chon-thuc-pham-cho-tre-nho-185250722204621245.htm
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