ドンタップの農産物加工の強み

近年、ドンタップ省の農産物加工産業は力強く発展し、地域農業経済において重要な役割を果たしています。現在、省全体では農林水産物や食品の加工を行う企業が800社以上あります。

タビコ・ティエンザン食品産業株式会社で農産物を加工しています。

主要な加工産業は、この地域の特産品である海産物（バサ）、米、果物（ドリアン、マンゴー、ドラゴンフルーツ、リュウガン、ジャックフルーツ）、蓮などに関連して形成されています。そのうち、この地域には、米加工企業が200社以上あり、総生産能力は年間450万～500万トンです。果物加工企業は25社あり、総生産能力は約70万トンです。海産物加工企業は48社近くあり、総生産能力は約64万トンです。

豊富な原材料

ドンタップ省アンフー村のバクミートゥアン生産・貿易・サービス有限会社の取締役であるグエン・ティ・ミン・ティ氏は、地元農産物の生産量不足を解消し、故郷の女性たちの雇用を創出するため、「都会を離れ」故郷に戻り、ドライフルーツ事業を立ち上げました。粘り強く努力を重ね、彼女はBamoFoodというブランド名でドライフルーツ事業を立ち上げ、成功を収めました。

グエン・ティ・ミン・ティさんは次のように語りました。「故郷に帰省した時、たくさんの熟したマンゴーが落ちているのを見て、祖母が作ってくれていたドライマンゴーとバナナ料理を思い出しました。マンゴーの皮をむいて乾燥させ、親戚や友人に配りました。食べた人は皆、美味しいと絶賛してくれました。そこから、ドライマンゴーをもっと多くの人に知ってもらい、ホアロック産マンゴーの認知度を高めるために、ドライマンゴーを生産するというアイデアが生まれました。市場からの反響が好調で、多くの注文があったため、生産量を増やしました。」

ドライマンゴーの強みを掴んだ彼女は、機械と技術に投資し、生産工場を設立しました。製品は無糖、無着色、保存料不使用を保証しています。数々の起業を経て、実践と専門家からの指導を積み重ね、製品の品質とデザインはますます向上し、多くの大口注文も獲得しています。

ドライマンゴー製品の後、彼女はシャムバナナ、カスタードアップル、パイナップル、ドラゴンフルーツなどのドライフルーツにも挑戦し、いずれも市場で好評を博しました。現在までに、彼女の会社はホアロックマンゴー、シャムバナナ、グアバ、ドラゴンフルーツなど、8種類のドライフルーツを開発しました。ドライフルーツ製品の中でも、ホアロックマンゴーとドラゴンフルーツは同社の主力製品です。同社は毎年、様々な種類のドライフルーツを約50トン、原材料約500トンを市場に供給しています。

タビコ・ティエンザン食品工業株式会社は、ドンタップ省における代表的な輸出用農産物加工企業の一つです。同社は毎年、数万トンもの様々な農産物を加工・輸出しています。

同社取締役のグエン・ミン・トゥアン氏は、特殊農産物加工は高度な技術、厳格な管理手順、要求の厳しい顧客層、そしてアジアや南米諸国との激しい価格競争圧力を必要とする特殊な産業であると述べた。しかし、ベトナムの農産物を単に原料のまま輸出するだけでなく、より高水準で持続可能な市場に進出させるためには、加工技術への体系的な投資が不可欠であると同社は明確に認識している。

現在、Thabico Tien Giang社はIQF処理と超急速冷凍ラインを全面的に導入しています。この技術は年間6万トンの農産物を処理でき、製品の風味と栄養価の維持に貢献しています。

タビコ・ティエンザン食品産業株式会社で輸出用に加工された農産物。

この企業は、オランダの技術を用いてフリーズドライ野菜、塊茎、果物を加工しており、年間4,500トンの農産物を生産しています。濃縮果汁の加工に関しては、イタリアの技術を用いて、蒸発濃縮による風味の回収と果物の濃縮を実現し、最高品質を確保しています。年間10,000トンの農産物を生産しています。

今後、タビコ・ティエンザン社は、原産地の追跡、汚染の少ない栽培、有機肥料の適度な使用、水の有効利用を目的とした原材料地域の開発に注力し、省エネ加工技術への投資、損失の制限、 農業廃棄物の最適化を行い、農家や地域社会とともに社会的責任を果たしていきます。

農産物加工産業の発展を優先

近年、省は積極的に投資を呼びかけ、農産物加工企業にとって魅力的な環境を整えています。省は、その潜在力を宣伝・広報するための多くの会議を開催し、土地、融資、人材育成などの優遇政策を講じて投資家を誘致しています。

ドンタップ省農業環境局長のレー・ハルアン氏は、合併後、ドンタップ省は大規模な総合計画の優位性を有し、数十の工業団地と加工産業クラスターが整備され、豊富な土地基金も確保されていると述べた。現在、数百のプロジェクトが投資を呼びかけており、企業にとっての魅力が高まっている。こうした恵まれた環境のおかげで、この地域では高度加工分野における多くの大規模プロジェクトが実施されている。サデック港、トゥオンフオック港、ゴーコン港のクラスターにおける農産物の予備加工施設と冷蔵倉庫は、地域物流・加工センターの形成に貢献している。

稼働を開始した加工工場プロジェクトは、農産物の生産と消費の両面に非常に良い影響をもたらしています。まず、加工工場のおかげで農産物の生産量がより安定し、地元農産物の安定消費に貢献し、農作物の「救済」状況を軽減しました。

典型的な例は、Thabico Tien Giang Food Industry Joint Stock Company の野菜およびココナッツ加工工場です。その規模は 4.8 ヘクタール、年間処理能力は 12 万トンで、最新の IQF 急速冷凍技術を採用しています。

さらに、Go Dang、Van Duc、Vinh Hoan、Vinh Hoan コラーゲン、Hung Ca、Phat Tien (水産物)、Chon Chinh、Vinarice、Co May、Ricegrower、Viet Hung (米)、T&H、Chu Chin、Westernfarm、Song Nhi、Ecolotus、Sen Dai Viet、Ba Tre (マンゴー、ハスの実) などの大企業もあります...

楽哈鸞同志によると、加工技術の発展により、加工農産物の割合が増加し、低価値の原料輸出が徐々に減少している。製品価値は向上し、デザインも多様化している。ナマズ油や米ぬかなど、かつては副産物に過ぎなかった多くの品目が、魚油、米ぬか油、コラーゲンといった価値の高い輸出品に加工されている。高品質の加工品は、地元農産物の消費市場を拡大し、需要の高い市場にまで浸透している。

Thabico Tien Giang Food Industry Joint Stock Company の最新加工技術。

特に、多くの企業が先進的な最新技術に投資し、製品の品質向上と国際競争力の向上に貢献しています。適用されている技術には、新鮮な農産物の保存におけるIQF急速冷凍技術、放射線照射、熱処理、真空包装、調整雰囲気包装、製粉業界における色分離、自動選別、光センサーによる精米、果物の保存におけるエチレン吸収とバイオフィルム技術の組み合わせによる保存期間の延長などがあります。

近代技術の応用により、加工農産物はますます多様化し、米国、EU、日本、韓国といった多くの厳しい市場の基準を満たしています。加工産業は、季節的な消費のプレッシャーを軽減するだけでなく、企業や農家が原材料の品質向上に投資する動機付けとなり、閉鎖的で効率的かつ持続可能なバリューチェーンの形成を目指しています。

ドンタップ省農業環境局長レ・ハルアン氏

ドンタップ省は、農産物加工産業を強力に発展させ、投資誘致を促進するため、同地域をメコンデルタの主要な農産物加工センターの一つにすることを計画しており、オープンな投資環境を創出し、高度加工およびハイテクプロジェクトを誘致し、持続可能な原材料地域を開発し、加工のための物流インフラに投資し、人材を育成するなどしています。

nhandan.vnによると

出典: https://baoapbac.vn/kinh-te/202508/the-manh-che-bien-nong-san-o-dong-thap-1047835/