「アメリカンチキンを使った料理の創作」コンテストでは、生徒たちがおいしくて魅力的な料理を数多く作りました。
12月18日、サイゴン観光大学ホテル・レストラン学部の料理芸術専攻の学生たちが、「2024年サイゴン観光大学の若手シェフのためのアメリカ産チキンを使った料理創作」コンテストで、アメリカ産チキンを使った美味しく魅力的な料理を競い合いました。
このコンテストは、米国家禽卵輸出協議会（USAPEEC）がサイゴン観光大学と共同で主催する。
北西部風の鶏肉炒めは高い評価を受け、最優秀賞を受賞しました。チームは賞金300万ドンを獲得し、 ダナンで開催された全国大会に出場しました。
北西部風の鶏肉のソテーは、マックケンとドイシードから独特の風味が生まれます。この料理は、学生のグエン・タン・ティエンさん（右）とグエン・ティ・フエ・トランさん（左）が作りました。「ベトナム料理のイメージと味を伝えたいという思いで、初めてこの料理を作りました。今日の料理は、アメリカ風チキンと北西部の代表的なスパイスを組み合わせたものです」とフエ・トランさんは語りました。
北西部風の鶏肉のソテーに、もち米とパッションフルーツソースを添えて。「もち米の組み合わせがとても上手で、興味深いです。色合いも美しく調和しています」と審査員のグエン・ゴック・トン氏はコメントしました。
コンテストの審査員には、アメリカ食品飲料協会（USAPEEC）のシェフ兼料理顧問であるノルベルト・エールバーシェフ（中央）、ベトナム南部のムービーフステーキチェーンのエグゼクティブシェフであり、ベトナムの世界マスターシェフ協会の元会長であるレ・スアン・タムシェフ（左）、ミー・フオック・タン・エコツーリズムエリア（ドンタップ）のエグゼクティブシェフであり、サイゴン観光大学の講師であるグエン・ゴック・トンシェフ（右）が含まれています。
学生のNguyen Quang MyさんとPham Thi Ngoc Loanさんが作ったマスタードクリームソースの焼きチキンが2位を獲得しました。
3位に輝いた黒胡椒ソースの鶏肉巻きは、学生のトラン・チュオン・ザンさんとグエン・フイ・ホアンさんが作ったものです。
残念賞は2品に贈られました。カクテルソースをかけたチキン（左）は学生のレ・テ・ダットさんとソン・アン・ヴさんが作ったもの、キノコを巻いたチキン（右）は学生のド・ミン・タムさんとグエン・ドゥック・ルアンさんが作ったものです。「蒸し鶏や揚げ鶏は馴染み深すぎるので、新しい料理に挑戦して発見したいんです。キノコを巻いたチキンにハニーソースをかけるのもまた初めて作りました」とドゥック・ルアンさんは打ち明けました。
コンテストの決勝ラウンドに参加するために、学生たちは2024年11月20日から2024年12月10日まで行われた予選ラウンドを通過しました。予選ラウンド後、学校はコンテストで競う12チーム（各チーム2名）を選出しました。
12 グループの生徒は、アメリカ産チキンを必須材料として、また料理の主要/唯一のタンパク質として使用して、60 分で料理を考案し準備します。
料理は、アメリカ産鶏肉の割合、味、料理の盛り付け、料理の紹介と審査員の質問への回答、食品の取り扱いと調理のスキルと技術、食品衛生と安全、マナーなどの基準に基づいて採点されます。
料理は学生たちによって細心の注意を払って美しく盛り付けられます。
このコンテストは、学校の調理工学科の学生の創造性を刺激し、調理技術を向上させることを目的としています。同時に、アメリカ産鶏肉と食品加工における高い品質基準に関する知識の向上も目指します。
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出典: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm
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