私たちは、チャザン4村にある2ヘクタールのエシャロット畑を視察しました。そこでは早朝から100人以上の作業員が忙しくエシャロットを摘んでいました。買い手の需要に応えるため、農家は早朝から夕方までエシャロットを摘むために集まっていました。エシャロットを栽培する家族は、作業員や知人を雇い、午前2時か3時に起きてエシャロットを摘み、その後、午前10時頃まで洗って買い手に届けます。
ホアン・ティ・トゥイさん（トラザン4村）は、「今は漬け玉ねぎの収穫のピークなので、多くの作業員が夜通し懐中電灯をつけて収穫し、省外の市場に輸送しなければなりません。夜間に収穫することで、漬け玉ねぎは新鮮で美味しく、消費者の手に届くまで辛味が保たれます」と語った。
ルオンソンコミューン（ニンソン省）のチャザン4村でエシャロットを収穫する人々。
今年、ルオンソン村では約60ヘクタールのエシャロットが植えられました。主にタンラップ2村、チャジャン3村、チャジャン4村で栽培されています。この地域の農家はエシャロットを一年中栽培しており、冬春作が2期に分かれていますが、冬春作が主流です。エシャロットの植え付けは、旧暦の6月末から12月にかけて行われます。これは、この地域の多くの家庭にとって、年末の主な収入源でもあります。
エシャロット生産者によると、収穫面積は1サオあたり700kgから1トンの収穫量がある。2023年11月初旬から現在に至るまで、トレーダーは品質とサイズに応じて1kgあたり22,000～35,000ドンの価格で畑のエシャロットを買い始めている。この価格であれば、コストと手間を差し引いてもエシャロット生産者は依然として利益を上げているものの、昨年ほどではない。エシャロットの栽培は、農家に旧正月の収入をもたらすだけでなく、多くの地元労働者の余暇に使える雇用と収入源にもなっている。
キエウ・ティ・ジャンさん（タンタップ1村）は、手際よくエシャロットを摘みながらこう語った。「エシャロットの季節になると、ここの女性たちは互いに雇い主となり、旧正月に向けて少しでもお金を稼ごうとします。摘み取りに専念する人もいれば、選別やトリミングをする人もいます…雇い主は収穫したキログラム数に基づいて賃金を計算します。平均すると、1日の労働量は20万キログラムから30万キログラムです。」
国道27号線沿いには、純白の塊茎に覆われたエシャロット畑があり、葉の緑がエシャロットを収穫する人々の賑やかな雰囲気と溶け合い、商品を運ぶトラックの車列が旧正月の雰囲気を一層引き立てています。
ティ氏
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