多くの来場者がベトナム料理を体験するためにフェスティバルに参加しました - 写真：DUYEN PHAN
2024年ベトナムフォーフェスティバルの初日には、約1万人の来場者が訪れ、フォーやベトナムらしさが詰まった他の料理を楽しんだと推定されています。
これは、このイベントが単なる食の祭典ではなく、文化、祖国への愛、そして外国におけるベトナム料理のつながりの力についての物語でもあることを示しています。
朝5時に起きてフォーを食べに行く
開幕式の数日前から、ベトナムフォーフェスティバルに関する情報は韓国のソーシャルネットワーキングプラットフォームを通じて積極的に宣伝され、ベトナム人だけでなく韓国人や海外の観光客の注目を集めました。
開幕日には、全国から何千人もの韓国人とベトナム人が韓国の首都に殺到した。
釜山からは、釜山外国語大学ASEAN研究所所長のペ・ヤンス教授が10名の学生を率いてフェスティバルに参加しました。学生たちは料理を楽しむだけでなく、ベトナム文化についてより深く学ぶために来場しました。
新入生のパク・ラギョンさんは、このイベントに参加するためにためらうことなく午前5時に起きてソウル行きの電車に乗りました。
「一番印象に残っているのは、賑やかな雰囲気と、屋台から漂ってくる料理の香りです。ここでフォーを食べるのが本当に楽しみです」とパクさんは興奮気味に語った。
韓国在住のベトナム人コミュニティにとって、この祭りは特別な意味を持っています。それは、故郷への郷愁を和らげる場だからです。
このイベントは、素朴な料理を楽しむだけでなく、韓国の中心部で故郷の雰囲気を味わう絶好の機会でもあります。ソウル在住のベトナム人だけでなく、韓国各地から多くのベトナム人が遠方から参加しました。
ファム・トランさんは感無量の様子でした。「故郷を離れて10年経った後、故郷の雰囲気がよみがえってきたようです。韓国ではいろいろなところでフォーを食べてきましたが、今日やっと懐かしいあの味に出会えました。」
他の多くのベトナム人も、故郷の料理を楽しむためだけでなく、出会い、海外での生活についての話を共有するためにここに来ます。
素晴らしい味
さらに、このフェスティバルは多くの韓国人や海外からの観光客の注目を集めました。フェスティバル参加者のパク・ソリンさんは、たまたまフェスティバルの前を通りかかり、楽しい雰囲気とベトナム料理の香りに魅了されたと語りました。
ソウル在住の会社員、キム・ヒョンジョさんは、家族全員でサム・ゴック・リン・フォーを堪能し、ベトナムのフォーの濃厚な味わいを堪能したと語りました。「ベトナムのフォーは美味しいですね。味も格別です。素晴らしいお祭りを開催していただき、ありがとうございます！」とキムさんは語りました。
多くの海外からの観光客もこのフェスティバルに魅了されています。ポルトガルから来たある家族は、ダナン・ホイアン旅行後にこのフェスティバルを知り、参加を決めました。彼らは特に、ベトナムの老舗ブランドであるフォー・ゴック・ヴォンに興味を持っていました。バインミー、チャージョー、バインセオ、ブンボーといったベトナム料理も人気で、多様で豊かな食空間を作り出しています。
特に印象的だったのは、早朝から屋台の前に人が列をなす光景でした。多くの屋台は、客の需要に応えるため、翌日の食材を動員しなければなりませんでした。フォーだけでなく、バインミー、チャージョー、ブンボーといったベトナム料理もあっという間に「売り切れ」になってしまいました。
マジェスティックのシェフ、ホン・レさんが、ベトナム・フォー・フェスティバル2024で客に提供するフォーの材料を準備している - 写真：デュエン・ファン
文化の架け橋
ソウル在住の会社員、キム・ヒョンジョさんは、香り高く熱々のサム・ゴック・リン・フォーを味わいながら、喜びを隠せませんでした。「ベトナムのフォーは本当に美味しいです。風味豊かで、とても印象的です」とキムさんは語りました。
一方、ソウル在住のキム・ヨンゴンさんは、フォーに次いでバインミーが韓国人の間で最も好まれる料理であり、特にこの祭りで用意される焼き肉のバインミーが人気だと語った。
サイゴンツーリストグループのブースでは、グランドサイゴンホテル、サイゴンモリンフエホテル、マジェスティックサイゴンホテルのシェフたちが、お客様に料理を提供するためにフル稼働していました。サイゴンモリンフエホテルの料理長、トゥアン・アン氏は、朝はお客様からの需要が高いため、フエ風牛肉麺を絶え間なく作り続けなければならなかったと語りました。
特に、旧サイゴン・モリンホテルのシェフによるグエン王朝の宮廷料理のパフォーマンスは、視聴者から特別な注目を集めました。
これは定期的な料理パフォーマンスであるだけでなく、ベトナムの王室料理文化の洗練さを世界中の友人に紹介する方法でもあります。
このフェスティバルの特別な点は、美味しい料理だけでなく、料理を通して伝わる文化的な物語です。主催者は展示スペースや文化・観光体験スペースを巧みに用意しており、来場者はアオザイを試着したり、円錐形の帽子をかぶったり、ベトナムの民俗ゲームに参加したりすることができます。
この文化空間は、ベトナムの人々や国の写真からベトナム文化に直接触れるアクティビティまで、発見の旅として設計されています。
故郷の味を世界に
ベトナムフォーフェスティバルの初日には、Pho Thin Bo Ho、Pho Phu Gia、Pho Ngoc Vuong、Pho Dau、Pho Sen SASCO、Pho Ta、Pho 'S、Pho Sam Ngoc Linh、Pho Atiso Da Latなど、ベトナムの有名ブランドのフォー料理を中心に、約5,000食が提供される予定です。
正午までにほとんどの屋台でフォーのスープがなくなり、午後になっても人々は祭り会場に集まり、芸術公演、民俗ゲーム、芸術体験などが行われていた。
「ゴック・ヴオン・フォー」のオーナー、ヴー・ゴック・ヴオン氏は、店は常に混雑しており、午後にランチをとるためだけに店を閉めると語った。「韓国人はフォーが本当に好きなんです」と彼はコメントした。
一方、ベトナムフォーフェスティバル2024で食客を魅了し続けているのは、フォー・ターブランド、ビンタイ食品社のロブスターフォーです。ビンタイ食品株式会社のレ・ティ・ジャウ会長によると、このフォーは牛骨スープとロブスタースープをベースにしたフォーで、伝統的なフォーに新たな創造性を与えているとのこと。
パンや春巻きも「売り切れ」
ベトナムフォーフェスティバル2024の魅力はフォーだけにとどまらず、他のベトナム料理にも広がっています。バインミー、春巻き、牛肉麺の屋台など、朝から売り切れ続出の光景が見られました。
記録によると、イベント開始から数時間で500個近くのサンドイッチが完売しました。正午になっても、グランドサイゴンホテルやカラベルサイゴンといった有名ブースには、まだ購入を待つ客が列を作っていました。
需要が高かったため、主催者は翌日のためにさらに 300 斤のパンを追加しなければなりませんでした。
ブンチャー、ブンボー、チャージョーなどの料理も同様に魅力的で、サイゴンモリンフエ、マジェスティックサイゴン、カラベルホテルのシェフがお客様に料理を提供するために精力的に働いています。
サイゴン・モリン・ホテルのシェフ、トゥアン・アン氏は、客からの需要が非常に高かったため、翌日のために追加の食材を準備しなければならなかったと語った。
腕のいいシェフが韓国の主婦にフォーの作り方を指導します。
クアック・ティ・ティンさんと夫で韓国ソウル駐在アイルランド副大使のアラン・マクグリービーさんは、ベトナムフォーフェスティバルで一日中過ごし、ベトナムのフォーブランドを楽しみながら、フェスティバルでの美味しい料理を絶賛し続けました。
「フェスティバル会場に入っただけで、家族全員がベトナムに帰ったような気分になりました。フェスティバルで食べたフォーは美味しくて、ハノイの料理を思い出しました。ベトナム料理は本当に素晴らしいです」とアラン・マクグリービー氏は付け加えました。
ビンタイフードのロブスターフォーがフェスティバル参加者を魅了 - 写真：D.PHAN
また、このステージの「トークショー」コーナーでは、マジェスティック・サイゴン・ホテルの料理長ドゥオン・ドゥック・フアン氏が、美味しいフォーを作る秘訣を披露しました。骨髄、肉、そしてフォー麺を材料に使うことがその秘訣です。特に、フォーの魂とも言えるスープは、骨を少なくとも6～8時間煮込む必要があります。
ここに住むベトナム人のマイ・グエンさんは、家族をもてなすために自宅でフォーを作ることもあるが、ほとんどはインターネットのレシピを使うので、最終的な味はまだ自宅で食べるほど本格的ではないと語った。
「シェフのお話のおかげで、フォー作りに関して長い間抱いていた多くの不安が解消されました」とマイさんは語った。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm
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