ペナンと見逃せない郷土料理

マレーシア北西部に位置する小さな島、ペナンは、多様な文化が融合した独特の料理で有名です。ペナンの屋台料理は、長年にわたりマレーシア料理を語る上で欠かせないシンボルとなっています。

この街を訪れる機会があれば、この地の文化的な痕跡と独特の風味が残る郷土料理をぜひ味わってみてください。

ペナンラクサ

ペナンラクサは、ペナンに来たら絶対に外せない名物料理の一つです。この料理は、柔らかい米麺と、タマリンドとサバから作られた特製の酸味と辛みのあるスープを組み合わせたもので、独特の風味を生み出しています。ペナンラクサは、生野菜、エシャロット、新鮮な唐辛子、少量のエビペーストと一緒に提供されることが多く、料理にコクを加えています。酸味、辛味、塩味、甘味のブレンドが好きな方には、まさにうってつけの料理です。

チャー・クアイ・カック

チャークアイカックはペナンで人気の揚げ餅で、屋台でよく売られています。千切りにした餅を卵、もやし、大根の漬物、チャイブと一緒に揚げて作られます。風味を増すために、店員は濃い醤油、唐辛子、少量のオイスターソースを加えることが多いです。チャークアイカックは外はカリカリ、中は柔らかく、それぞれの風味が絶妙に溶け合い、非常に魅力的でやみつきになる一品です。

チャークェイティオウ

チャークェティオは、地元の人々にも観光客にも人気の焼きそば料理です。米麺をエビ、卵、もやし、チャイブ、そして豚肉やホタテなどと一緒に強火で炒めます。チャークェティオの醍醐味は、炒めることで生まれる独特のスモーキーな風味と、麺のもちもちとした食感、そして新鮮なシーフードの組み合わせです。ペナンを訪れた際には、ぜひ一度は食べておきたい屋台料理です。

ポピアシーフード春巻き

ポピアは、新鮮な魚介類や野菜を薄いライスペーパーで巻いた、独特の風味を持つ軽食です。ポピアの具材には、エビ、カニの身、卵、豆腐、大根、生野菜などが使われています。唐辛子、ピーナッツ、少量の醤油で作った甘辛いソースをかけて食べることで、独特で新しい風味が生まれます。ポピアは、軽めながらも栄養価の高い食事をしたい午後にぴったりの一品です。

ロティチャナイケーキ

ロティ・チャナイはペナンで大変人気のあるインドの平たいパンです。小麦粉、バター、水を混ぜ合わせ、熱したフライパンで揚げます。チキンカレーや豆カレーと一緒に食べられることが多く、カリカリとした食感と脂っこさ、そしてスパイシーな味わいが特徴です。朝食やおやつとしてよく食べられますが、一日中いつでも楽しめます。特にペナンのロティ・チャナイの調理法は、他では味わえない独特の風味を生み出します。

ペナンは美しい景観で有名なだけでなく、多様で豊かな料理が楽しめる食の楽園としても知られています。濃厚なペナンラクサ、カリカリのチャークイカック、香り高いチャークイティオウなど、それぞれの料理にこの土地と人々の魂が込められています。特にポピアとロティチャナイは、軽やかながらも風味豊かで、多くの観光客を魅了しています。ペナンを訪れる際には、ぜひこれらの料理を堪能し、この土地ならではの味覚を存分にお楽しみください。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/penang-va-nhung-mon-an-quoc-dan-khong-the-khong-thu-mot-lan-185240904152231377.htm