クバン地区のバナ族の魅力的な料理

(NLDO) - バナ族の伝統料理は、山や森の風味が染み込んだ天然の食材から作られています。

料理は、ザライ省クバン郡に住むバナ族の伝統文化において重要な部分を占めています。バナ料理の独自性は、その風味だけでなく、調理法、食材、そして深い文化的意義にもあります。

バナ族の人々は、伝統的な調理法で料理を作ることが多く、市販のスパイスをあまり使わず、手に入る根や種子から抽出したスパイスで料理の風味を高めています。調理法もシンプルで、焼いたり蒸したりするだけなので、料理本来の風味が保たれています。代表的な料理には、竹ご飯、焼き鳥、キャッサバの葉、焼き川魚などがあります。

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 1. — 焼き豚は、バナ族の伝統料理の一つです。豚肉を串に刺し、熱い炭火で焼き上げることで、濃厚で香ばしい風味と、パリッとした皮、そして柔らかく甘い身が生まれます。

最近では、イベント、文化週間、お祭りなどでバナ料理が頻繁に紹介され、食客に祭りならではの雰囲気を味わってもらう機会を提供しています。また、観光客の食への探求心を満たすため、多くのレストランや民宿でもバナ料理がメニューに載っています。

クバン郡コンロンコン村にあるディン・ア・グイ・ホームステイのオーナー、ディン・ア・グイ氏は、バナ族の人々は自然や農作物から得られる清潔な食材を料理によく活用していると語った。山や森で採れる天然の食材には、タケノコ、川魚、山菜、ラタンの芽などがある。キャッサバの葉、エゴマの葉、テオの肉、鶏肉など、自家栽培または農作物で育てられた食材も使われている。

「クバン地区を訪れる観光客は、伝統的なバナ料理、焼き鳥、川魚、キャッサバの葉などの天然食材を好みます。観光客は、調理の手順を見学したり、料理の作り方の指導を受けたりして、私たちの民族の料理をより深く理解することもできます」とディン・ア・グイ氏は述べた。