日本人は公園でベトナムのフォーをすするのを楽しんでいる

10月7日から10日の週末、日本の家族連れが東京の代々木公園の詩的な雰囲気と晴天のもと、熱々のフォーをすすっています。

ベトナムフォーフェスティバル2023で日本人が立ってフォーを食べる

10月7日の朝、東京・代々木公園にはフォーを楽しむ客が続々とやって来る。ベトナムの伝統的なフォーの屋台

日本人にとって、麺類の正しい食べ方は「すする」「すする」ことです。東京で開催されたベトナムフォーフェスティバル2023の初開催では、日本人客たちが熱々のフォーを手に持ち、立って食べる準備をしていました。彼らは器用に麺を持ち上げ、音を立てて吸い込み、その美味しさを堪能していました。

東京から来た高橋瑞穂さんと奥様は、 フォーを2杯完食しました。高橋さんは医師で夜勤もありますが、ベトナムのフォーフェスティバルが日本で開催されると聞いて、奥様と早起きして公園へ向かいました。

「ベトナム旅行から帰ってきて、ハノイでフォーティンを食べました。今日のフォーティンは前回食べたものと全く同じくらい美味しかったです。イベントは本当に面白くて、驚きの連続でした。ベトナムの人々と国への共感と愛着がさらに深まりました」と高橋瑞穂さんは語りました。

フォーを堪能した高橋瑞穂氏と奥様 - 写真：NHU BINH

フォーフェスティバルのことを聞きつけて、東京在住者や海外からの観光客だけでなく、日本の都市の多くの人々も代々木公園にやって来ました。

皆、興奮して熱々のフォーをその場で選ぼうと急いでいました。小さなお子様連れのご家族には席が設けられ、大人は立って美味しくいただきました。

10月7日の正午には、ゲストたちは肩を寄せ合って座り、すする音はさらに大きく響き渡り、皆がフォーを味わうことに集中し、熱いスープを美味しそうにすすっていました。興味深いことに、フェスティバルのゲストの多くは日本人家族連れで、 ベトナムのフォーの味を楽しむために子供たちを連れてきていました。

正午が近づくにつれ、屋台にはますます多くの客が集まってきた。国内の老舗フォーブランドは、多くの人々に認知され、辛抱強くその味を待ちわびていた。

10月7日の朝、東京の代々木公園で食事客がフォーを楽しんでいる。

ホーチミン市にあるフォーダウのオーナー、ビック・ホアンさんは、ベトナムにいた頃からフォーダウの常連客だと自称するお客様が多いと話します。ビジネスや生活のために日本に来た際、フォーフェスティバルでフォーダウが日本に来たことを知り、フォーと一緒に出されるお馴染みのチリソースと玉ねぎの料理を思い出すそうです。

50年以上日本に住んでいるフォンさんは、友人3人とフォーダウの屋台に行き、懐かしい味に気づきました。「日本でこんなに美味しいフォーが作れるなんて！」と驚き、スープを一口飲んだ途端、思わず尋ねました。

「フォーが美味しい」「味が濃い」と日本人客は感嘆の声を上げます。多くの店主は当初、主に在日ベトナム人コミュニティをターゲットにしていたそうですが、実際には日本人とベトナム人の客数はほぼ同数です。

シェフたちは日本人の食べ方にとても感銘を受けた。「日本人はとても集中してフォーを味わい、一杯のフォーを大切に食べます。熱いフォーを押さえながら立っていなければならないにもかかわらず、皆最後の一口まですすります」と、トゥドゥック・ゴルフコースのフォー屋台のオーナーは語った。

ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴックさんがこのプログラムのアンバサダーを務める - 写真：クアン・ディン

日本ベトナム料理文化協会の松尾智之会長は、ずるずる音を立てながら食べる日本の食べ方について説明し、日本人は麺類を食べる際、一度口の中に麺を押し込むことで初めてその美味しさを実感すると述べました。これは日本人独特の食べ方で、五感をフルに使って麺を味わい尽くすため、麺を口の中に押し込むスピードさえも、食べる人の味覚を反映するのです。

10月7日の朝、東京の代々木公園では、フォーを買うために客たちが列をなしている。

10月7日の朝、東京の代々木公園でバインコを作る様子 - 写真：QUANG DINH

ベトナムフォーフェスティバル2023は、トゥオイチェ新聞社、 サイゴン観光グループ、ホーチミン市ベトナム日本友好協会が共催し、駐日ベトナム大使館の後援、ベトナム日本フェスティバル組織委員会委員長の衆議院議員青柳陽一郎氏、毎日新聞社（日本）、在日ベトナム人協会などの日本の友人たちの支援を受けています。 2023年ベトナムフォーフェスティバルには、グエン・ティエン・ハイ、グエン・トゥ・ティン、ファム・クアン・ズイなど、過去のゴールデンスターアニスシェフや、Pho Dau、Pho Hai Thien、Pho Hotel Majestic Saigon、Pho'S、Pho Sen SASCO、Pho Thin Bo Ho、Pho Thu Duc Golf Course Restaurant、Pho Ta - Binh Tay Foodなどの有名なフォーレストランのシェフが参加します。このプログラムには、ベトナム航空、サントリー食品インターナショナル、Simply Food（ビンタイ食品会社）、SASCO、第一生命ベトナム、Pho'Sなど、多数の企業が参加しています。現ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴック氏が公式アンバサダーを務め、プログラムの活動に同行し、対応します。

10月7日の正午には、ゲストたちは肩を寄せ合って座り、すする音はさらに大きく響き渡り、皆がフォーを味わうことに集中し、熱いスープを美味しそうにすすっていました。興味深いことに、フェスティバルのゲストの多くは日本人家族連れで、 ベトナムのフォーの味を楽しむために子供たちを連れてきていました。

正午が近づくにつれ、屋台にはますます多くの客が集まってきた。国内の老舗フォーブランドは、多くの人々に認知され、辛抱強くその味を待ちわびていた。

10月7日の朝、東京の代々木公園で食事客がフォーを楽しんでいる。

ホーチミン市にあるフォーダウのオーナー、ビック・ホアンさんは、ベトナムにいた頃からフォーダウの常連客だと自称するお客様が多いと話します。ビジネスや生活のために日本に来た際、フォーフェスティバルでフォーダウが日本に来たことを知り、フォーと一緒に出されるお馴染みのチリソースと玉ねぎの料理を思い出すそうです。

50年以上日本に住んでいるフォンさんは、友人3人とフォーダウの屋台に行き、懐かしい味に気づきました。「日本でこんなに美味しいフォーが作れるなんて！」と驚き、スープを一口飲んだ途端、思わず尋ねました。

「フォーが美味しい」「味が濃い」と日本人客は感嘆の声を上げます。多くの店主は当初、主に在日ベトナム人コミュニティをターゲットにしていたそうですが、実際には日本人とベトナム人の客数はほぼ同数です。

シェフたちは日本人の食べ方にとても感銘を受けた。「日本人はとても集中してフォーを味わい、一杯のフォーを大切に食べます。熱いフォーを押さえながら立っていなければならないにもかかわらず、皆最後の一口まですすります」と、トゥドゥック・ゴルフコースのフォー屋台のオーナーは語った。

ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴックさんがこのプログラムのアンバサダーを務める - 写真：クアン・ディン

日本ベトナム料理文化協会の松尾智之会長は、ずるずる音を立てながら食べる日本の食べ方について説明し、日本人は麺類を食べる際、一度口の中に麺を押し込むことで初めてその美味しさを実感すると述べました。これは日本人独特の食べ方で、五感をフルに使って麺を味わい尽くすため、麺を口の中に押し込むスピードさえも、食べる人の味覚を反映するのです。

10月7日の朝、東京の代々木公園では、フォーを買うために客たちが列をなしている。

10月7日の朝、東京の代々木公園でバインコを作る様子 - 写真：QUANG DINH

ベトナムフォーフェスティバル2023は、トゥオイチェ新聞社、サイゴン観光グループ、ホーチミン市ベトナム日本友好協会が共催し、駐日ベトナム大使館の後援、ベトナム日本フェスティバル組織委員会委員長の衆議院議員青柳陽一郎氏、毎日新聞社（日本）、在日ベトナム人協会などの日本の友人たちの支援を受けています。ベトナムフォーフェスティバル2023には、グエン・ティエン・ハイ、グエン・トゥ・ティン、ファム・クアン・ズイなど、昨年のゴールデンスターアニスシェフに加え、フォー・ダウ、フォー・ハイ・ティエン、フォー・ホテル・マジェスティック・サイゴン、フォーズ、フォー・センSASCO、フォー・ティン・ボー・ホー、フォー・トゥ・ドゥック・ゴルフコース・レストラン、フォー・タ・ビンタイ・フードなど、有名フォーレストランのシェフも参加します。このプログラムには、ベトナム航空、サントリー食品インターナショナル、シンプリーフード（ビンタイ食品会社）、SASCO、第一生命ベトナム、フォーズなど、数多くの企業が参加しています。現役ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴック氏が公式アンバサダーを務め、プログラムの活動に同行・参加します。

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