ヴァイ村のライスヌードルを全国に広める

第7区のグエン・ミン・フオンさんの家族は、毎日約200キロの米を生産し、市場で販売する約190キロの乾麺を稼ぎ、収入を増やしています。

ヴァイ村の米麺製造業は数十年の歴史を誇り、何世代にもわたる人々の生活と密接に結びついています。長年にわたり、各世帯の活力と創造性、そして地元当局の支援によって、この職業は保存、発展、革新されてきました。かつて米麺は、主に地元の人々のニーズに応える形で、小規模かつ手作業で生産されていました。米は石臼で挽かれ、麺は鍋で打ち、薪ストーブで調理され、麺は乾燥され、包丁で切られていました。時が経つにつれ、麺製造世帯は製品の経済的価値と発展の可能性を認識し、近代的な機械に大胆に投資し、生産量を拡大し、食品衛生と安全を確保し、労働生産性を向上させてきました。

典型的な例は、長年米麺を生産してきたグエン・ミン・フオン氏の家族の米麺生産施設です。フオン氏は次のように述べています。「以前は、この村では麺、春雨、餅を生産している世帯はわずか数世帯でした。近年、市場の需要増加に伴い、各世帯は生産量を拡大し、生産性向上のための機械投資を増やし、品質と価格競争力を高めてきました。機械化によって工程が短縮され、生産量が増加し、労働力も節約できました。私の家族は毎日約2クインタル（約3.5リットル）の米を生産し、約190キロの乾麺を生産しています。調理しても崩れず、歯ごたえのある美味しい麺を作るため、私はカンダン米を選んで加工しています。麺は撚り合わせた後、乾燥させて包装します。これにより、麺はパリッとした食感で美味しく、長期保存してもカビが生えません。麺は生産されるとすぐに売り切れるため、家族の収入増加にも貢献しています。」

製品価値を高めるため、ダンチュー村は省のOCOPプログラムに参加する生産世帯を支援し、包装技術、原産地トレーサビリティスタンプの付与、包装デザインの改善に関する指導を行ってきました。2023年には、ヴァイ村のライスヌードルがOCOPの3つ星基準を満たしたと認定され、市場へのさらなる進出の大きなチャンスが開かれました。現在、この製品はゾーン7に集中的に生産されており、約10世帯が参加しています。省内外の多くの店舗やミニスーパーマーケットで販売され、消費者から好評を得ています。2024年には、各世帯が市場に約5,000kgのライスヌードルを供給する予定で、収入増加に貢献しています。

ヴァイ村のライスヌードルは、生活必需品であるだけでなく、文化的価値も持ち、故郷のイメージ向上にも貢献しています。お祭りや貿易促進フェアでは、観光客やパートナー企業への紹介商品として、常に選ばれています。

現在、ヴァイ村のライスヌードルは、ダンチュー村第7区の集中的な地域で生産されています。製品は、省および近隣のいくつかの省で積極的に宣伝・流通されています。2024年には、麺を作る家庭が市場に約5,000キロのライスヌードルを供給することになります。ダンチュー村党委員会書記のグエン・フー・ニャット同志は次のように述べています。「ダンチューのように多くの困難を抱える地方にとって、一村一品製品の開発が成功したことは、地方政府の大きな努力です。投入材料は慎重に選択され、製造プロセスは食品の安全性と環境を確保しています。製品は製造後すぐに販売されるため、収入が生まれ、この職業に従事する人々の生活が向上します。地方政府は、ダンチュー農村の農産物について人々がどこまでも知ることができるように、電子商取引プラットフォームでの消費チャネルの拡大を指導し続け、それによって地域の社会経済発展を促進します。」

ヴァイ村のライスヌードルを世界に広めることは、経済的な目標であるだけでなく、地元の人々の伝統工芸を守りたいという情熱でもあります。生産者の継続的な努力と地方自治体の支援により、この特産品は新たな高みに到達し、市場での地位を確固たるものにし、収入を増やし、地元の人々の持続可能な雇用を創出することが期待されます。

ホアン・フオン

出典: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm