平均的な卵1個には、コレステロールが186mg、飽和脂肪酸が1.5グラム含まれています。このコレステロールと飽和脂肪酸のほとんどは卵黄に含まれています。そのため、健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、卵のコレステロールを減らす第一の方法は、卵黄を取り除き、卵白だけを食べることです。
食物繊維が豊富な食品と一緒に卵を食べると、血中コレステロール値のコントロールに役立ちます。
生卵の黄身だけを取ったり、茹でて黄身だけを分離したりすることもできます。卵白は黄身よりもタンパク質が多く、コレステロールと飽和脂肪酸ははるかに少ないです。
さらに、卵を食べる際には、ソーセージや高脂肪牛乳など、有害な脂肪を多く含む食品と一緒に食べるのは控えるべきです。血中コレステロールをコントロールしたい人は、悪玉LDLコレステロールを減らし、善玉HDLコレステロールを増やす食品と一緒に卵を食べるべきです。まず挙げられる食品は、野菜と果物です。
果物や野菜に注意する
野菜や果物には食物繊維、特に水溶性食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は小腸に入るとコレステロールと結合し、その後排泄されます。水溶性食物繊維を最も多く含む食品の一つがオートミールです。朝食にオートミールと卵白を混ぜたものを一杯食べると、血中コレステロール値をコントロールするのに最適です。オートミールに加え、豆類にも水溶性食物繊維が豊富に含まれています。
アボカドとトマトは、血中コレステロール値をコントロールしたい人にも効果的です。アボカドは一価不飽和脂肪酸を豊富に含み、「善玉」HDLコレステロールの増加を促します。また、 Clinical and Investigative Medicine誌に掲載された研究では、トマトを定期的に摂取すると、「善玉」HDLコレステロールの濃度が15%上昇することが示されています。
血中コレステロールをコントロールするには、食事に加えて、定期的な運動に気を配る必要があります。研究によると、運動はコレステロールを非常に効果的に低下させるだけでなく、筋肉量の増加にも役立つことが示されています。
喫煙者にとって、禁煙は血中コレステロール値の改善に役立ちます。研究によると、喫煙は「悪玉」LDLコレステロール値を上昇させることが示されています。そのため、Verywell Healthによると、禁煙はコレステロール値をコントロールする上で重要な要素です。
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出典: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-an-trung-the-nao-de-khoe-manh-185241101005211404.htm
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