フオックロック区はラジー町の沿岸部にあります。ここの住民の大部分は主に海辺で暮らしています。そして、海と水産物の取引に関わる仕事で生計を立てている数少ない人々の一人です。海に関わる仕事の一つに、レストランや飲食店に提供するカニの爪から身を剥がす仕事があります。人々はこの仕事を略して「カニ」と呼ぶことが多いのです。
通常、「カニ漁」は4～5人のグループで行われます。一見簡単そうに見えますが、「カニ漁」は長時間座り続けるため、作業員は手先の器用さと健康が求められます。作業は船が着岸した瞬間から始まり、最後のカニの脚を解体するまで続きます。カニの脚から身を取り出すには、船主からカニの脚を受け取り、蒸してから身を解体するという、多くの工程を経る必要があります。蒸しすぎると身が無駄になり、生の状態に戻すのが非常に難しくなります。どの工程でも、細心の注意と労力が求められます。ラジー町フオックロック区では、この仕事が多くの人々の家族を支える主な仕事であることが知られています。中には、何十年もこの仕事に携わっている人もいます。
ラジー郡フックロック区第3区のフイン・ティ・イェン・スアンさんは次のように語りました。「レストランや飲食店では、調理済みのカニ肉が人気です。『カニ』という職業は、このことから生まれ、現在まで維持・発展してきました。私自身、この仕事を20年以上続けており、子どもたちの教育費を賄い、家計を支えるためにも、この職業にこだわり続けるつもりです。」
カニの身を分ける作業は定職として知られており、ほぼ毎日、早朝に船主から数十キロのカニの足が女性たちに届けられます。たくさん獲れば大金が手に入ります。カニの足から切り離されたカニの身1キロにつき、5万ドン/キロの報酬が支払われるのです。
ラジー町フオックロック区の多くの女性たちは、器用な手つきで「カニ」の仕事に毎日励み、その労働で子供たちをきちんと勉強できるように育てている。
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