今シーズンもコーヒー畑一面に純白の花が咲き誇り、森の真ん中に詩的な情景を織りなしています。白い雪片のように優しく、太陽と風に揺らめくコーヒーの花は、中央高地ならではの特別な美しさを醸し出しています。
ダクラクのコーヒーの花の季節は11月末から始まり、翌年の3月中旬頃まで続きます。しかし、最も美しく華やかな時期は2月末から3月初旬です。コーヒー畑が一斉に花を咲かせ、丘や山々を白い花で覆い、詩情豊かで魅力的な空間を作り出します。
イ・ブン・アユンさん（ ダクラク省クー・ムガル郡クー・ダン村）は、家族で1ヘクタール以上のコーヒー畑を所有していると語った。毎年この時期は晴天に恵まれるが、今年は例年より寒く、日が長く続いたため、コーヒーの木への水やりは遅れている。水やりの時期によって、コーヒーの花の季節は前年の11月から翌年の3月まで、3～4回咲き続ける。畑一面が白い花で覆われる様子を見て初めて、人々は収穫への確信を抱くのだ。
この土地の人々にとって、コーヒーの花が咲く季節は、中央高地で最も美しい時期です。花の色彩だけでなく、大地や空、自然の息吹一つ一つに宿る情熱的な香りも美しいのです。その香りは優しさと力強さが混ざり合い、人々を立ち止まらせ、目を閉じ、深く息を吸い込みたくなるような香りです。
近年、中部高原の各省では、コーヒーの花を使ったユニークな飲み物「コーヒー花茶」が生産されています。コーヒーの花を使ったお茶の先駆者の一人であるレ・ヴァン・ヴオン氏（ダクラク省バンメトート市エアカオ村）は、「通常、コーヒーの収穫後、農家は枝を剪定し、花を咲かせるために水をやりますが、今ではその逆で、花が咲くまで待ってから枝を剪定し、その枝から花を収穫しています。そのおかげで、非常に美味しくユニークなコーヒー花茶という製品が、新たな収入源となっているのです」と語りました。
「お茶を作る際は、小さな咲きたての花を摘むのが一般的です。収穫時期は午前4時から8時です。特にコーヒーは、お茶として使うには有機栽培でなければなりません。このお茶は、とても美味しく爽やかな風味があり、より深く、より良い睡眠を促します。さらに、現在、コーヒーを発酵させたビールという新製品の試験販売も行っています」とヴオン氏は付け加えた。
これはコーヒー栽培者の創造です。コーヒーの花の香りが赤土に漂い、今では一杯の紅茶にも香りを添え、この土地のコーヒー栽培者にとって新たな収入源となっています。
ダクラク省バンメトート市タンロイ区在住のH'Zu Ni Nieさんはこう語りました。「コーヒーの木のある土地で生まれ育ちました。でも、コーヒーの花から淹れたお茶を飲むのは初めてです。しかも、こんな特別な空間で…私にとってコーヒーは美味しい飲み物ですが、コーヒーの花から淹れたお茶も同じくらい美味しいんです。コーヒー生産者の繊細な創作ですね。」
バンメトートコーヒー協会によると、コーヒーノキから多様な製品を生み出すことは、コーヒーの首都であるダクラクが多価農業を構築し、耕作面積あたりの付加価値を最適化するのに役立つとのことです。特に、コーヒーノキに強みを持つ多くの地域では、農家が協力してコーヒーノキの付加価値を活用し、文化や観光と融合させるよう奨励すべきです。なぜなら、曲がりくねった赤い玄武岩の未舗装道路の向こうには、純白のコーヒー畑が広がり、非常に魅力的な自然の景観を作り出しているからです。
現在、ダクラク省のコーヒー産業の中心地であるこの都市は、バンメトート勝利50周年（1975年3月10日～2025年3月10日）、ダクラク省解放50周年、そして2025年の第9回バンメトートコーヒーフェスティバル（3月9日～13日）を記念する一大イベントに向けて、準備を進めています。中部高原の人々の伝統的な文化的アイデンティティを体現した、魅力的でユニークなイベントが数多く開催され、農業観光全般、特にコーヒーに関する体験も盛り込まれています。
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出典: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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