コンティエン橋を渡り、左折して省道957号線に沿って進み、赤い水と沖積層のチャウドック川を見下ろします。
洪水期には、パンガシウスは冷たい沖積河川で水浴びをし、急速に成長します。私は、アンザン省アンフー県ダーフオック町在住のヴァンさん（64歳）と出会い、餌を満載した複合船を眺めていました。
作業員が餌を撒くたびに、魚たちが群がって餌を食べ、水が飛び散る様子は魅惑的な光景です。
ヴァン氏は、バガシウス養殖の黄金時代を振り返り、かつてはアンフー川とチャウドック川上流域がバガシウス養殖が「考案」され、有名なブランドを生み出した場所であったと語った。
洪水の多い年には、チャウドック川とハウ川の住民が川底を掘り、ナマズの稚魚を捕獲して孵化場に運びます。
「当時は今のようなペレット状の餌はありませんでした。漁師たちは良質の糠を貯蔵庫に持ち込んで撒くと、稚魚が上がってきて煮魚の『爪』を食べてくれました。線香ほどの大きさの稚魚は、大切に育てられたのです」とヴァン氏は回想する。
アンザン省アンフー郡ハウ川源流域の漁師たちは、洪水期に商業用のパンガシウスを密集して養殖している。
ナマズは成長が早く、10日もすれば箸ほどの大きさになります。足の親指ほどの大きさになると、漁師は刻んだ空芯菜、バナナの木、またはウキクサのぬかと混ぜたぬかを与えてナマズを育てます。
多くの家庭では、洪水期を利用して、トラ魚の栄養を補うために、食用としてリン魚やその他の魚を捕獲しています。
かつて、野生のパンガシウスは池やシチュー、自家製の餌で飼育されていました。肉は美味しく栄養価も高かったのですが、卸売市場で消費されるか、乾燥させて国内で販売される程度でした。
この朗報は広く伝わり、このナマズは徐々に有名になり、世界各国への輸出品となりました。前世紀の90年代には、トラナマズの価格は1kgあたり数千ドンでしたが、その後、18,000ドンまで高騰しました。漁師たちは急いでいかだを作り、池を掘り、商業用のトラナマズの養殖場を拡大し、利益を上げようとしました。
かつて漁師たちは、いかだを作るための木材を買い求めるために、わざわざカンボジアまで出かけていました。そこからチャウドックとアンフーの上流には、有名ないかだ村がいくつも形成されました。ところが、2000年に予想外に、トラフィッシュの価格が1kgあたり18,000ドンから10,000ドンに暴落し、漁師たちは困窮しました。
一連の木製いかだの投資には数億ドンの費用がかかったが、畜産業に再投資する資金が残っていないため、漁師たちはいかだを解体し、他の仕事に転職した。
「当時、私と村の漁師たちは木材を買っていかだを作り、ナマズの養殖をしていました。当初は、会社が白身魚の身を高く評価し、高値で売っていたため、養殖は非常に順調でした。
しかしその後、池や筏で養殖されたパンガシウスの価格が下落しました。市場は不安定になり、筏を陸に引き上げる人もいれば、池を空のままにする人もいて、パンガシウス養殖産業は急激に衰退しました…」とヴァン氏は語った。
多くの人がナマズの養殖を諦めていますが、ヴァン氏はこの伝統的な職業を貫く決意を固めています。しばらくの間、ヴァン氏は高値でナマズを養殖し、その後も池の拡張に投資を続け、現在に至っています。
現在、ヴァン氏は3つのパンガシウス養殖池を所有しており、池ごとの面積は7,000平方メートルを超え、1回の収穫で300〜400トンの商業用パンガシウスが収穫されます。
ヴァン氏は現在、上流域で有名な商業養殖業を営む、数少ない「ベテラン」漁師の一人です。
ナマズが水をはねかえしながら餌に食いつく様子を眺めながら、私たちはヴァン氏の養殖技術と素晴らしい経歴に感心しました。
すべての池はコンクリートでしっかりと補強されており、揚水システムには電動モーターが使用されています。
バンさんはパンガシウスの養殖経験があり、魚の選別、繁殖、養殖、販売に至るまでの技術に非常に自信を持っています。
「多くの人が魚の飼育に失敗しています。私自身、膿肝、真菌症、赤尾、出血など、パンガシウスによく見られる病気の治療経験があります。
「きれいな水を処理し、魚を毎日観察することが重要です。怠ると、魚は病気になり、頭を失い、大きな損失につながります」とヴァン氏は述べた。
ヴァン氏は広々とした自宅の横に座りながら、今日のような成功を得るには苦難を乗り越えなければならなかったと語った。
かつては諦めようかとも思ったが、この仕事に粘り強く取り組んだおかげでヴァン氏は富を築き、子供たちの将来の安定した生活のため、池や穴の拡張に投資した。現在、パンガシウスの価格は1kgあたり27,000ドン（白身）以上で推移しており、ヴァン氏はまだそれを売っていない。
「トラ魚市場は価格を待っているので、販売まであと数ヶ月待たなければなりません。しかし、養殖業者にとって現在懸念されているのは、養殖における飼料と獣医薬の価格が高騰していることです。そのため、養殖コストは数倍に上昇しているにもかかわらず、トラ魚の価格は上昇しておらず、養殖業者は損失を被るリスクにさらされています」とヴァン氏は述べた。
今後、持続可能なパンガシウス養殖を維持するために、ヴァン氏は技術を適用し、市場の需要を理解することに加え、飼料加工段階を再計算して最も効果的なものにするつもりです。
パンガシウスの飼料価格は1kgあたり12,900ドン前後で推移しています。パンガシウス1kgを養殖する場合、少なくとも1.7kgの飼料が必要になります。電気代、人件費、水生薬品費などのその他の費用を差し引くと、養殖業者は利益を上げることができません。
そのため、次の農シーズンでは、ヴァンさんはふすま、大豆、海の魚を煮て、トラウトの魚用の自家製飼料を作り、コストを削減して養殖価格を下げ、利益を上げるつもりです。
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出典: https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm
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