大山協同組合のハーブ養鶏モデル

ド・コン・ドゥン氏は、ダイロックで開催された山岳地帯および少数民族地域の若者向けスタートアップ製品フェアに自社製品を持ち込み参加した。写真：トリウ・ニャン

ドー・コン・ズンさんは何年も前、 ホーチミン市で安定した仕事に就いていました。アイスクリーム店を開店していましたが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で、故郷に戻り事業を始めることにしました。ズンさんは、ズイ・トゥ村（ズイ・スエン）の納屋と^{2,000平方メートルの}菜園でハーブ鶏を飼育するための投資方法を模索しています。

2023年には最初の鶏の飼育を開始する予定です。1バッチあたり約200羽で、年間4バッチを順次飼育していきます。ハーブ鶏は、市場で人気のある美味しい鶏肉、砂肝、そしてきれいな卵を生産します。

ズン氏は2年間、鶏を飼育し、経験を積み、鶏肉と卵の品質を評価してきました。また、コミューンの畜産計画に適した広大な土地を見つけ、地元の農場への投資を計画し、ダイソン協同組合を設立しました。

ダン氏は、消化を助け、ウイルスと戦い、鶏の飼料の品質を向上させるために、レモングラス、ショウガ、高麗人参、シソ、ペニーワート、モリンガ、ヨモギなどのハーブを定期的に使用しています。

「以前は、抗生物質の過剰使用は鶏の抵抗力を弱め、肉の美味しさを損なっていました。言うまでもなく、抗生物質が使用されていても、鶏は依然として病気になり、大量に死んでいます。さらに、鶏肉に抗生物質が残留していると、消費者の健康にも影響を及ぼします」とユン氏は語った。

ダイソン協同組合の卵製品、新鮮な鶏砂肝、ハーブチキン肉。写真：TRIEU NHAN

彼によると、鶏が15～20日齢の時の病気予防法は、水に生薬を混ぜて鶏に飲ませることです。1日に1回、鶏に水を与え、飼育期間中は継続して使用してください。

畜産における衛生と生物学的安全性を確保するため、畜舎では生物学的敷料を使用する必要があります。ハーブ鶏は5～6ヶ月で1羽あたり約2～2.5kgの体重になり、1kgあたりの販売価格は15万ドンです。

ズン氏は、ハーブチキン製品を市場に大量に出荷するだけでなく、お客様のご要望に応じて、新鮮な鶏肉を包装・真空パックし、積極的に供給しています。また、鶏の内臓も包装・真空パックし、冷蔵保存してホーチミン市とダナンのお客様にお届けしています。

ハーブ鶏卵も収集され、ブリスターパックに詰められ、ラベルとブランドが付けられ、トレーサビリティスタンプが押印されます。ドゥン氏は、近い将来、ハーブ鶏卵製品を一貫生産（OCOP）製品として登録することを目指しています。

「もし成功し、適切で大規模な養殖地が確保されれば、協同組合はダイロック郡ダイソン村の養殖モデルに投資する予定です。協同組合は、丸鶏ハーブ製品の開発だけでなく、包装・真空パックされた鶏肉製品や清潔な鶏卵の開発にも注力しています」とドゥン氏は語った。

出典: https://baoquangnam.vn/mo-hinh-nuoi-ga-bang-thao-duoc-cua-hop-tac-xa-dai-son-3146209.html