卵白の健康効果

卵白は卵黄の周りにできる卵の内部の液体です。卵白も卵黄も栄養価が高く、健康に良い食品です。特に卵白はタンパク質が豊富です。

健康ウェブサイトHealthによると、卵白の健康上の利点は以下のとおりです。

卵白には健康に大切な必須アミノ酸が含まれています。

卵白の栄養

34 グラムの卵の白身には、17.7 カロリー、3.64 グラムのタンパク質、脂肪、デンプン、セレン、ビタミン B2 が含まれています。

卵白には、体内で生成できない、人間の健康に重要な必須アミノ酸がすべて含まれています。

アミノ酸は、骨、筋肉、皮膚の形成に必要なタンパク質の基本的な構成要素として機能します。また、ホルモンや神経伝達物質などの化合物においても重要な役割を果たします。

卵白に含まれるセレンは、生殖、甲状腺機能、DNA生成に重要な栄養素です。また、セレンは感染や細胞の損傷から体を守るのにも役立ちます。

筋肉量と筋力の増加

研究によると、8週間毎日卵白（1日あたり卵白タンパク質8グラム相当）を摂取し、定期的な運動を行うと、55歳以上の女性の腕と脚の筋肉量の増加に効果があることが示されています。さらに、活動に必要な筋力も向上します。

内臓脂肪を減らす

ある研究では、BMI（ボディマス指数）25以上の成人37名に、乳酸発酵卵白（1日あたり卵白タンパク質8グラム相当）を12週間摂取してもらいました。その結果、卵白を摂取した人は、摂取しなかった人に比べて内臓脂肪（臓器周囲の脂肪）が有意に少なかったことが示されました。

コレステロールを下げる作用がある

2017年に88人の成人男性を対象に行われた研究では、毎日8グラムの卵白タンパク質を摂取した男性は悪玉コレステロール値を下げ、心臓病の予防に役立ったことが分かった。

栄養価は高いものの、卵アレルギーのある人は卵白を食べてはいけません。吐き気や胃痛を引き起こす可能性があります。また、Healthによると、健康に有害なサルモネラ菌に汚染された卵の購入を避け、産地が明確な卵を選ぶべきです。

出典: https://thanhnien.vn/loi-ich-cua-long-trang-trung-doi-voi-suc-khoe-185240602170730426.htm