砕米は、おそらく外国人観光客の間でベトナムで最も有名な米料理でしょう。そのため、 TasteAtlasが選ぶ東南アジアの米料理ベスト76に選ばれ、2位にランクインしているのも当然と言えるでしょう。「砕米はベトナムの伝統料理で、屋台で売られることも多い。この特別な料理は、かつて精米工程で廃棄された、砕けた不完全な米粒から作られていますが、今日では特にホーチミン市でよく食べられる料理となっています」とTasteAtlasは記しています。
ベトナムの砕米
写真：TA
砕いたご飯に、目玉焼き、細切り豚皮、焼き豚スペアリブ、揚げ魚のすり身など、様々な食材が添えられます。ウェブサイトによると、刻んだネギ、ハーブ、スライスしたトマトとキュウリ、漬物、ディップソースなども添えられます。
米から作られるバインベオは、14位にランクインしています。「ベトナムの蒸し菓子として人気があるバインベオは、米粉、青唐辛子入りの魚醤、エビまたは豚肉などを主な材料としています。さらに、細切りパン、ローストピーナッツ、フライドオニオンなどを加えることで、風味が増します。塩味のケーキに加え、ホイアン特有の甘いケーキもあります。バインベオは伝統的に陶器のボウルに竹のスプーンで盛り付けられて食べられます。ベトナム版タパスと呼ぶ人もいます。美味しいバインベオの最も重要な特徴は、美味しい具材を挟むための中央のくぼみだと言われています」とTasteAtlasは紹介しています。
さらに、バイン・テット（17位）、チャーハン（18位）、バイン・チュン（25位）、ラムライス（30位）、チキン・スティッキー・ライス（31位）、焦がしライス（33位）、ガック・スティッキー・ライス（44位）、グリーンライス（46位）、バイン・テ（52位）、ヘン・ライス（54位）、おにぎり（58位）、五色スティッキー・ライス（63位）、ヴォー・スティッキー・ライス（66位）、タムキー・チキンライス（70位）など、他のベトナム料理も多数登場し、リストを圧倒した。
リストの第1位はインドネシアのナシゴレンアヤムチャーハンです。
写真：TA
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出典: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm
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