次のようにベトナムのコリアンダーを使った蒸し鶏の足を作ります。

社会部長 -鶏足のフライやグリルに飽きたら、今日は鶏足の蒸し料理を作ってみませんか？ この記事を参考に、飲み会にぴったりの美味しい一品、ベトナム産コリアンダーを使った鶏足の蒸し料理を作ってみませんか？

新鮮な鶏足の選び方

鶏の足は、自然なピンクがかった白色で、骨が赤いものを選びましょう。

鶏足が太りすぎたり、腫れていたり、皮膚にシワがなかったり、脚の長さが均一だったりする場合は、水が注入されている可能性があるため、避けてください。変形、しこり、血栓、または潰れている鶏足は避けてください。

ベトナム産コリアンダーの選び方

新鮮なベトナム産コリアンダーを選ぶべきです。 葉が小さく、独特の香りがあり、しおされておらず、異臭もありません。 葉が大きく光沢のあるベトナム産コリアンダーは、香りが弱く、葉が小さいベトナム産コリアンダーほど美味しくないため、避けるべきです。

材質

鶏足 500グラム、ベトナム産コリアンダー 1束、エシャロット 1個、ニンニク 2枚、一般的なスパイス少々 (砂糖/塩/コショウ/調味パウダー)。

ベトナムのコリアンダーを使った蒸し鶏の足の素材。

準備方法

鶏足を洗い、爪を切り、水を切ります。玉ねぎとニンニクは皮をむき、みじん切りに500g、コショウ小さじ1/2でマリネし、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。鶏足にスパイスがよくかかるように、手袋をしてよく混ぜ、15分間マリネします。

鶏足をマリネしている間に、ベトナムコリアンダーを準備します。ベトナムコリアンダーを洗って水を切り、葉を一枚ずつ摘み、古い葉や腐ってしおれた葉を取り除きます。

鶏足を鍋に入れ、強火で10分間蒸します。その後、鍋を開けて鶏足をひっくり返し、全体に火が通りますようにします。その後、用意しておいたベトナムコリアンダーを鶏足の入ったボウルの上に置き、さらに15分間蒸します。

ベトナム産コリアンダーを添えた蒸し鶏は、香ばしく美味しいです。 鶏肉は優しい視線があり、ベトナム産コリアンダーの香りが漂います。 塩、コショウ、レモンをお召し上がりください。 最高に美味しいです。

ベトナム産パクチー入りの蒸し鶏は、塩味が消えていて美味しく、鶏肉はほんのり甘く、ベトナム産パクチーの香りが漂います。塩、コショウ、レモンを添えてお召し上がりください。おやつとして、またはお酒のおつまみとしてお召し上がりいただけます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-chan-ga-hap-rau-ram-theo-cach-sau-chan-ga-an-ngonntuwf-dau-den-cuoi-khong-ngan-172250628003132006.htm