ギアチュン茶のノスタルジア

ギアチュン茶。

1975年以降に創業したチェー専門店で、兄弟姉妹数名からなる家族経営で、チェーを調理・販売しています。「ギア・チュン・チェー」という店名は、この店に由来しています。

昔は、家族や友人、恋人と約束をするたびに、ギアチュン（Nghia Trung）へ甘いスープを食べに連れて行ってくれました。ギアチュンの甘いスープの店の前を通ると、学生時代の思い出が突然よみがえってくることもありました。

ギア・チュンの甜麺醤店が、当時の私たちのような若者にとってなぜそれほど魅力的だったのかは定かではありません。おそらく、甜麺醤店の年齢層は私たちの40代と同等か、それ以上だったでしょう。

これまで、8X の友人グループが集まるときには、Nghia Trung スイート スープのお店に予約を入れることもありました。

ミルクティーやコーヒーが流行し、今のようにコーヒーショップで何百種類ものドリンクが人気を博している時代、一杯のチェは数十年前のように贅沢品ではなくなりました。チェショップは至る所に出現し、歩道、市場、街角など、あらゆる場所で様々な種類と味のチェが売られています。

甘いスープの味と色は、今ではさらに独特なものになっています。しかし、故郷を離れて暮らしているダイロックの学生たちや、故郷を思い出す機会のある学生たちにとって、ギアチュン・スイートスープは喉の渇きを癒すものや軽食であるだけでなく、思い出の料理でもあるようです。

かつてギアチュン・スイートスープは1杯2,000ドンでしたが、今では1杯15,000ドンです。ギアチュン・スイートスープの「メニュー」には数十種類の料理がありますが、ミックス・スイートスープは40年以上続く代表的な料理として今もなお知られています。

ミックスされた甘いスープ。主な材料は黒豆、小豆、青インゲン豆、その他 10 種類以上の豆、種子、スパイス、香料、挽いた黒豆、緑豆からココナッツ ミルクまで、豊かな味わいです。上にはサクサクの乾燥ココナッツ スライスが散らされ、ピーナッツ、細切りココナッツが添えられています...

すべてが溶け合い、甘くて爽やかな味わいを生み出します。一杯の甜麺醤には、最大14種類の風味、豆、スパイスが使われています。一見シンプルに見えますが、実は丹精込めて作られているのです。

ギア・チュンはかつてダイ・ギア・コミューンに属していましたが、現在はアイ・ギア町ギア・チュン地区に属しています。しかし、ギア・チュン茶について語るとき、もはや店名や販売者の名前は話題に上らず、多くの人々の記憶に刻み込まれた地名となっています。

ギア・チュンの甘いスープの店や街角では、タマリンドと美しい青春時代の思い出が突然甦ってきます...

出典: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html