午前8時、ビントゥアン町（ キエンザン省ビントゥアン郡）の商人たちは、カニの「競り」の準備のため、ビントゥアン橋のふもとにある喫茶店に集まった。
商人たちはカニを集めた後、袋からカゴへと並べ、まるで「卸売市場」のように忙しく仕分けや値引き交渉を行いました。地域のあらゆる町村や集落から数十人の商人が参加しました。
ド・ティック氏（ヴィントゥアン町のド・ティック・カニ養殖場オーナー）によると、このカニの「オークション」市場は何ヶ月も前から開催されており、毎朝、カニの売買や値引き交渉が最も活発に行われているという。
「現在、カニの価格は比較的安定しています。四つ足のカニ（300グラム未満のカニ）は1キログラムあたり16万～18万ドン、オスは30万～35万ドン、ソフトシェルクラブは1キログラムあたり46万ドン以下、ソフトシェルクラブは50万ドン以下で購入可能です」とティク氏は述べた。
キエンザン省ヴィントゥアンのカニ養殖場のオーナー、ド・ティックさんは、早朝から市場に集まり、カニを「競り」にかけていた（写真：バオ・トラン）。
ティッチ氏によると、このカニ「オークション」市場は、需要、売買習慣、そして商人同士のカニの取引に基づいて形成されたとのことです。この「オークション」活動のおかげで、商人はあちこち買いに行く時間を大幅に節約でき、売買のニーズを持つ人々が一箇所に集まるようになります。
さらに、取引のために集まることで、地域によるカニの価格差や不自然な価格変動がなく、安定することになります。
「午前8時になると、20～30人ほどがここに集まります。ビントゥアンで長年カニを商っている商人のほとんどがここにいます。買い手との交渉次第で、高い値段を提示した人がその人に売るのです」と、ビントゥアン県フォンドン村カイニャム運河のカニ商人、ド・ヴァン・ヴー氏は語った。
良質のカニを選び、買い手と売り手双方の時間を無駄にしないためには、カニの「競り」市場で「戦う」ための長年の仕入れ経験を持つ業者が必要です。通常、各業者は懐中電灯を持参し、カニの品質を確認します。
「肉ガニは、尖ったエプロンを持つ雄のカニが一般的です。良い肉ガニを選ぶには、甲羅や胸郭を手で押して、カニが柔らかいかどうかを確認します。強く押すと、身がしっかりしていることが多いです。卵ガニの場合は、丸いエプロンを持つ雌のカニを選びます。懐中電灯で照らしても中は見えません。甲羅を手で押して、硬さを確認します。カニは重くてしっかりしています」と、ある業者は言いました。
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