なぜ食生活をコントロールする必要があるのでしょうか?
人工腎臓の専門家によると、定期的な人工腎臓透析を受けている患者のほとんどは、腎臓が機能不全に陥り、尿が出なくなるか、ごく少量しか出なくなります。これは、腎臓の機能が低下しているためです。そのため、透析治療と透析治療の間（周期的人工腎臓透析）、患者の体内には老廃物と余分な水分が蓄積されます。人工腎臓は老廃物と余分な水分を体外に排出する役割を果たしますが、通常の腎臓のように完全に補充するわけではありません。
カリウムを多く含む食品
国立小児病院（ ハノイ）腎臓内科・透析科のダン・ティ・ビック・ハオ看護学士は、患者のケアと健康状態のモニタリングの実践を通して、定期的な人工腎臓移植は通常週3～4回行われ、1回の移植時間は患者によって異なりますが3～4時間かかると指摘しました。そのため、老廃物や余分な水分の蓄積を減らすためには、栄養管理が非常に重要です。
栄養摂取に関する注意事項
エネルギー摂取量は体重と年齢に応じて適切に行う必要があります。そのうち、タンパク質は1日あたり1.2～1.4グラム/kgとしてください。食事はカルシウムを豊富に含み、ビタミンやその他の微量元素を十分に摂取する必要があります。水分、塩分、カリウム、リンは控えめにしてください。
動物性タンパク質を豊富に含む食品（肉、魚、卵、牛乳など）を優先し、植物性タンパク質を豊富に含む食品（豆、エンドウ豆、ゴマなど）は控えましょう。
栄養失調を防ぐためには、体に十分なエネルギーを供給することが重要です。デンプンは体の主なエネルギー源であり、総摂取エネルギーの50～60%を占めています。
料理を作るときに食用油（大豆油、ひまわり油、キャノーラ油）を加えるとエネルギーがアップします。
脂質代謝障害のリスクを減らすために、脂肪分の多い肉、内臓、バター、ココナッツオイルなどを制限してください。
低リン食、カリウムの多い果物は避ける
国立小児病院腎臓・透析科によると、血液中のリン濃度が高いと骨が弱くなり、もろくなり、関節痛や皮膚のかゆみを引き起こす可能性があります。そのため、透析を受けている人は、オート麦、シリアル、乳製品、豆類、チョコレート、加工食品や缶詰、内臓など、リンを多く含む食品を控える必要があります。
透析を受けている方は、カリウム摂取量を抑える食事が必要です。血中カリウム濃度の上昇は、不整脈や心停止につながる可能性があります。そのため、透析を受けている方は、バナナ、プランテン、ブドウ、オレンジ、ジャックフルーツ、乾燥リュウガン、乾燥ライチ、全粒穀物、パン、ビスケット、ナッツ類、ココナッツウォーター、缶詰の果物・野菜ジュース、紅茶、コーヒー、ココアなど、カリウムを多く含む食品を避けるべきです。
野菜を調理する前に、鍋いっぱいの水に浸し、切り刻んで煮沸することで、カリウムを減らすことができます。
さらに、減塩食を実践することが重要です。食品への塩の添加量を制限し、塩、魚醤、ソースの使用を避け、缶詰、包装食品、ファーストフードの摂取を減らしましょう。新鮮な食品を優先的に摂取しましょう。塩分の摂りすぎは高血圧、脳卒中、心血管疾患のリスクを高め、喉の渇きを感じやすくし、より多くの水分を摂取するようになります。
水分過剰は高血圧、胸水による呼吸困難、胸痛、狭心症、頭痛、手足や全身の腫れなどの問題を引き起こす可能性があります。
嘔吐、発熱、下痢などの症状がある場合は、失われた体液の量に応じて水分摂取量を増やす必要があります。
毎日の水分摂取量を管理するには、毎日消費する水の量を入れた水筒を用意してください。
小さめのグラスで水を飲みましょう。口の中が乾いたら、酸っぱいキャンディーやレモンをなめて潤しましょう。
塩分の摂取を制限して水分の摂取を制限し、血糖値をコントロールします。
（出典：国立小児病院腎臓内科・透析科）
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