国際記者のレンズを通して見たダナンは「完璧に溶け込んでいる」

世界的に有名なシェフでありドキュメンタリー映画監督でもあった故アンソニー・ボーディンは、かつてS字型の国ベトナムについて印象的な言葉を残している。「ベトナムは一度好きになると、一生好きになってしまう。」

故アメリカ人シェフの評価を理解し、料理、文化、風景、歴史の「素晴らしい融合」を体験するために、チャンネル・ニュース・アジア（CNA - シンガポール）の記者クリス・ドワイヤーはベトナム中部の沿岸都市ダナンへの72時間の旅を行った。

以下は英国人記者によるダナンの感想と旅行ガイドです。

屋台料理

ダナンの雰囲気を真に味わうには、「情熱的なバイリンガルのベトナム人若者」が率いる少人数グループのフードツアーに参加するのがおすすめです。クリスによると、ダナンを訪れたら必ず試すべき料理はミークアンだそうです。

「この有名な料理の真髄」は、新鮮な野菜、バナナの花、ハーブ、ライスヌードル、エビを豚肉、牛肉、魚、鶏の骨から煮込んだスープに混ぜ合わせ、最後にターメリックで仕上げた、何層にも重なる風味から生まれます。

それだけではありません。酸味を出すためにライムを絞り、お好みでコリアンダー、ローストしたピーナッツ、カリカリのライスペーパーを加えると、完璧な味覚の旅が楽しめます。

グルメツアーで忘れられないもう一つの料理は、間違いなくバインセオです。「このカリカリの黄金色のパンケーキは、生地を熱いフライパンに流し込む時に聞こえる『ジュージュー』という音にちなんで名付けられました。ライスペーパー、生野菜、香ばしく焼いた肉でパンケーキを包み、豚レバー、ピーナッツ、ニンニク、唐辛子、エビペーストなど様々な材料で作った特製ブラウンソースに浸して食べることで、たまらない美味しさが生まれます」とクリスは説明しました。

もちろん、他にも「信じられない」価格の地元レストランは無数にあり、混雑しているレストランを選ぶ秘訣は常に効果的だと記者は付け加えた。

体験と発見

主要な港湾都市であるダナンには、並木道と有名なミーケービーチがあり、リラックスしたり、食事をしたり、観光したりするのに最適です。他の多くの観光地と同様に、迷路のような小さな通りを散策し、人々の日常生活を眺めるのは、見逃せない体験です。

「ドラゴンブリッジは必見のシンボルです。特に明るくライトアップされた夜は素晴らしいです。近くにはソンチャナイトマーケットがあり、屋台の食べ物や面白いお土産を売っています」とクリスは断言しました。

英国人記者によると、同様に有名な橋は、まるで巨大な石の手で支えられているかのような長さ 500 メートルのゴールデンブリッジです。

ダナン西部に位置するこの橋は、世界最長のケーブルカーやその他多くのエキサイティングなアクティビティが集まるバナヒルズエンターテイメントエリアにあります。

ホイアン古城もまた、クリスが「ダナンを訪れたら絶対に外せない」と断言する場所の一つです。提灯が灯る路地、運河、仏塔、古いフランス風の家屋、そして17世紀に建てられた日本橋など、ベトナム中部のシンボルとして欠かせない場所です。

買い物

「ホイアンはショッピング天国で、特に、既製服やオーダーメイドの服を24時間以内に仕上げてくれる仕立て屋が数多くあることで有名です」とクリスは説明する。

あらゆる価格帯とスタイルのアートギャラリーもあります。ランタンは人気商品で、グルメな方にはホイアンのチリソースは必需品です。特に、チャーシュー、ハーブ、もやし、特製麺を使ったカオラウ（唐辛子炒め）と合わせると最高だと彼は付け加えます。

贅沢な料理

「ベトナムの料理の最高峰は、インターコンチネンタル・ダナン・サン・リゾートにある唯一のミシュランの星を獲得したレストラン、メゾン1888抜きでは語れません。現在、このレストランは伝説のシェフ、クリスチャン・ル・スケー（パリのル・サンクでミシュラン3つ星を獲得）が監修し、メニューはフロリアン・スタインシェフとそのチームによって調理されています」とクリスは断言しました。