ソンヴァンの地のローズティーの風味

ドノ - 緑茶の丘陵地帯として知られるソンヴァン地方では、フエの古代バラが新たな活路を見出しています。鮮やかな赤いバラのつぼみは、お茶に加工されると独特の風味を醸し出し、地元の一村一品（OCOP）商品となります。

ソンヴァンコミューン、パナン村のファム・クオック・フォンさんが、ローズティー製品の加工に必要な原材料を確認している。写真：ホー・クアン

10年以上前、ソンヴァン村パナン村のファム・クオック・フォン氏は、荒れ地の開拓に着手し、 古代フエのバラの品種を試験栽培のために持ち帰りました。驚くべきことに、この品種はこの地域の気候と土壌に適しており、独特の香りと風味があり、お茶作りに最適です。

フォン氏によると、現在、家族で0.5ヘクタールのバラを栽培しているという。彼は1日に2回、早朝と夕方遅くに蕾を収穫する。この時間帯は花が最も新鮮で栄養価が高い。蕾は天日干しするか、雨が降った場合は乾燥機で乾燥させる。

「ローズティーと、ローズティーと茶蔓を組み合わせた2つの製品ラインの開発に成功しました。どちらの製品も、魅力的な風味とクリーンで安全な原料のおかげで、市場で好評を博しています」とフォン氏は語りました。

2024年、フォン氏のパナン・ローズティーは、 クアンナム省人民委員会（旧）による再評価を受け、3つ星のOCOP基準を満たしました。完成したローズティーについては、フォン氏によると、年間約300kgを販売しており、供給が需要に追いつかないこともあるとのことです。

ファム・クオック・フォン氏のパナン・ローズティーは、OCOPの3つ星基準を満たしている。写真：ホー・クアン

ゴールデンリバー地区の古代フエバラの木の栽培に成功したもう一人の人物は、ファン・ティ・タン・ミーさん（カム・レー地区）です。

2021年、ミーさんはトンコイ村（ソンヴァンコミューン）の農園に投資し、フエ産オールドローズを主力作物としています。ミーさんによると、農園の大部分は以前はアカシアの木が植えられた空き地で、長年休耕状態が続いていました。しかし、適切な改修技術のおかげで土地は肥沃になり、バラ園は急速に成長しました。現在、バラの栽培面積は1ヘクタールにまで拡大しています。

収穫後、バラのつぼみは凍結乾燥され、有効成分を閉じ込めて長期保存されます。その後、製品は包装され、消費者に届けられます。

「製法は複雑ではありませんが、一杯一杯のお茶を魅力的にしているのは、バラの魅力的な香りです。同じ花でもソンヴァンランドのローズティーだとすぐにわかると、多くのお客様からおっしゃっていただきました」とマイさんは語りました。

ソンヴァンの土壌で育ったバラは、お茶に独特の風味を与えます。写真：HO QUAN

現在、マイさんは、ローズティーブランドの「Suoi May - Rose Farm」（2023年）とエコツーリズム製品の「Suoi May - Rose Farm」（2024年）の2つの製品で3つ星OCOPを達成しています。

マイ氏は、お茶文化と観光客のバラ園への関心が、OCOP製品開発の成功の基盤となっていると述べました。観光業のおかげで、ローズティー製品は国内外の多くの観光客に知られるようになり、ブランドとしての地位が徐々に確立されていきました。

ソンヴァン村人民委員会のレ・ヴァン・トゥ委員長は、バラの原材料エリアの建設と高度な加工は経済効率をもたらすだけでなく、特色ある地元製品を生み出すとも評価した。

特に、このタイプの花は、作物の多様化、非効率的な栽培地域の代替に役立ち、エコツーリズムや地域体験に関連する園芸経済、薬草の開発志向に適しています。

出典: https://baodanang.vn/huong-vi-tra-hoa-hong-tren-dat-song-vang-3300516.html