毎日の寄宿舎給食を公的に提供：学校、保護者、生徒にとって健康的

ダナンでは、長年にわたり、学校がさまざまな方法で寄宿舎の食事を宣伝してきました。

ダナンのトゥオイホア幼稚園の寄宿舎の厨房で、保護者らが一日の始まりに食事の配膳に参加している - 写真：MT

学校は保護者に毎週のメニューを送ったり、毎日の食事の写真をグループで撮影したりするほか、いつでも寄宿舎の厨房を訪問するよう保護者に勧めています。

子供が学校で毎日何を食べているかを知りたいというニーズは、非常に正当なものであり、学校は非常に協力的です。

ブイ・ティ・タイン・トゥエン氏（ダナン市リエンチュウ区グエン・ヴァン・トロイ小学校校長）

保護者も利用可能

週の半ばのある日、レ・ティ・ティさん（タンケー県トイホア幼稚園の保護者代表委員長）が突然電話をし、他の保護者数名と一緒に学校へ行き、食事の受け取りや寄宿舎の厨房の視察に参加しました。

理事会は直ちに同意し、保護者をキッチンの一方通行の見学と寄宿生の食事の準備手順に案内するガイドを手配しました。ティさんとケータリングスタッフは、一日の始まりに一方通行のキッチンで食事を確認し、肉、魚、野菜の品質、鮮度、計量を確認しました。保護者グループはまた、乾物食品の賞味期限をためらうことなく「確認」しました。これは学校が歓迎していることです。

ティさんはこう語った。「調理過程全体、そして子どもたちの食卓に料理が届くまでの様子も見学させてもらいました。仕入れた食材の量が十分な量かどうかを確認するためです。学校のこのようなオープンな姿勢は、保護者の方々にも安心感を与えてくれます。代表委員会に参加する前に、いつでも抜き打ちで視察することもできました。」

トゥオイホア幼稚園のタ・ミ・トラン校長は、保護者の皆様には寄宿舎の厨房をいつでも、そしてどの段階でも監督していただくようお願いしていると述べました。ただし、監督にあたっては安全基準を遵守する必要があり、厨房や食品衛生、安全に影響を与える過失を避けるため、必ず誰かが付き添う必要があります。

「これは学校の責任です。教育訓練省も学校に対し、寄宿生向けのメニューや食事内容を周知するよう定期的に注意喚起しています。以前は多くの人が躊躇していましたが、私は形式的にではなく、熱意を持って保護者を招待しました。そうすることで、保護者の方々は安心して厨房を見に来てくれるようになりました」とトランさんは語った。

多くの学校では、保護者を突然招待するだけでなく、食事の写真を撮って毎日保護者チャットグループに送っています。グエン・ティ・トラ・ミさん（ハイチャウ県リー・トゥ・チョン小学校に通う子どもを持つ保護者）は、「学校では、子どもの担任の先生が寄宿舎の先生も兼任しています。先生は仕事が山積みなのに、子どもたちが昼食を食べている写真を撮ってクラスグループに送ってくれます。それを見ると、保護者はとても安心します。保護者がオープンになればなるほど、私も心配したり、詮索されたりすることが減ります」と述べています。

「ランチを公開することをなぜ恐れるのか」

ハイチャウ県レ・ディン・チン小学校のフイン・ティ・トゥー・グエット校長は、寄宿生の食事を宣伝する方法はたくさんあると語った。

彼女はここ10年間、保護者チャットグループで毎週の献立表を定期的に先生方に送ってきました。先生方も時々、生徒たちが食事している様子を写真に撮って、保護者の方々に送ってくれます。しかし、先生方は仕事が山積みで毎日写真を撮ることはできません。

「学校は保護者の方々にも厨房に来ていただき、子どもたちと一緒に食事をしていただいています。事前の連絡は必要ありません。きちんと対応していれば、心配することはありません。むしろ、保護者の方々には学校と協力して、給食の質を監視する役割も担っていただいています」とグエットさんは語った。

リエンチュウ郡グエン・ヴァン・トロイ小学校のブイ・ティ・タン・トゥエン校長は、限られた設備、狭いカフェテリア、そして生徒たちが教室でステンレス製のボウルを使って食事をしていることから、学校側は毎日の食事の写真を撮ってグループに送ることに躊躇していると述べた。保護者たちは、トレイに載っている食事の量をボウルに収めただけでは想像できないからだ。

その代わりに、週替わりのメニューが入り口に設置されており、保護者はお子様の送迎時に簡単に確認でき、お子様の発言と照らし合わせることができます。また、保護者はいつでも学校事務職員と一緒に厨房に立ち寄って、厨房の様子を視察することができます。

「新学期が始まって最初の1～2週間は、たいてい1年生の保護者が突然子どもたちの給食を見に来ますが、その後は来てくれる保護者の数は減ります。子どもたちが毎日学校で何を食べているかを知りたいというニーズは当然のものであり、学校側はそうしたニーズに応えています」とトゥエンさんは語った。

リエンチュウ地区教育訓練局長のグエン・タン・リック氏は、地区内の保護者と学校に対する寄宿舎食事の更新は非常にオープンかつ透明に行われていると語った。

リッチ氏は、食事の質と量に注意を払うだけでなく、親と学校の両方が寄宿学校の厨房の食品の安全性と衛生にもっと注意を払う必要があると考えています。

学生のプレッシャーも軽減されます。

ダナンのレ・ディン・チン小学校の生徒たちが牛肉麺を楽しそうに食べている写真が教師によって公開された - 写真：TN

保護者のグエン・タン・トゥさん（ハイチャウ地区）は、学校側が積極的に寄宿舎の食事について公表しなければ、保護者は「子どもを調査する」ことで詮索しようとするだろうし、それが容易に自分の子どもに影響を及ぼしかねないと述べた。

「親は落ち着かないので、毎日子どもたちに『今日学校で何を食べたか？給食はどうだった？どれくらい食べたか、どれくらい少なかったか？』と聞いてくるでしょう。子どもたちは感謝の気持ちを持って食事を楽しみ、食べることに集中する代わりに、親に報告することを忘れないように、よく考えて食べるようになるため、苦しむことになります。結局、子どもたちは細かいことにこだわる癖がついてしまうのです。ですから、学校が給食を公開することは、子どもたちに良い影響を与えることにもつながります」と屠氏は述べた。

今でも正式な学校はあります。

ダナンの保護者フォーラムでは多くの賞賛を受け、成績が良い学校が数多くある一方で、一部の学校の実際の出願手続きがまだ面倒だと感じている保護者もいます。

ハイチャウ地区の小学校に通う子供を持つゴ・ティエン・トゥンさんは、「以前、子供の昼食時間に警備員に寄宿舎の厨房を見学させてほしいと頼んだことがあります。確認を待って校長に報告し、その後、誰かを呼んで厨房まで連れて行ってもらい、30分以上も待たされました。私が案内された時には、子供は昼食をほとんど食べ終わっていました。ですから、学校は確認手続きを積極的に短縮し、より現実的な方法で実施すべきだと思います」と語った。

出典: https://tuoitre.vn/cong-khai-bua-an-ban-tru-moi-ngay-khoe-cho-truong-lan-phu-huynh-hoc-sinh-20241025084501912.htm