アメリカが人工赤色を禁止するかもしれない食品着色料はどれほど危険なのか？

米国食品医薬品局（FDA）は、人工赤色食品着色料の使用を禁止する可能性があります。実際、ベトナムでは多くの人が人工着色料や天然着色料のせいで重篤な病気にかかっています。

Chất tạo màu thực phẩm nguy cơ như thế nào mà Hoa Kỳ có thể cấm màu đỏ nhân tạo? - Ảnh 1. — NBCニュースによると、米国食品医薬品局（FDA）は人工赤色食品着色料を禁止する可能性がある。

FDA、人工赤色食品着色料を禁止する可能性

NBCニュースによると、米国食品医薬品局（FDA）は、飲み物、スナック菓子、シリアル、キャンディーなどに含まれる人工赤色食品着色料の禁止に動く可能性がある。

上院保健教育労働年金委員会の最近の会合で、FDAの食品担当副長官ジム・ジョーンズ氏は、合成着色料赤色40号の安全性が再評価されてから10年以上が経過したと述べた。

「赤色3号については、現在この物質の使用許可を取り消すよう請願しており、今後数週間以内にその請願に基づいて行動できることを期待している」と彼は述べた。

ドナルド・トランプ次期大統領の保健長官候補ロバート・F・ケネディ・ジュニア氏は、食品着色料ががんを引き起こすと主張している。

現在、FDA が認可した着色料は 36 種類あり、そのうち 9 種類は合成染料で、現在調査中の赤色 2 種類も含まれています。

着色料によるリスク

ベトナムでは、多くの人が食品着色料による重度の中毒にかかり、入院を余儀なくされています。かつて、バクマイ病院（ハノイ）の中毒情報センターは、溶血による重度の貧血を患う44歳の女性患者をハノイで受け入れました。

2人目の子供（12歳）も同様の症状で、国立小児病院に搬送されました。原因は、母親が揚げ春巻きに着色料を混ぜたことでした。

病歴調査の結果、患者は市場で鮮やかな赤色の食品着色料（販売者は「麦藺葱粉」と呼んでいた）100gを購入し、豚ひき肉や揚げ春巻きに50g以上の粉末を混ぜていたことが判明しました。最後の食事を摂ってから2日後、患者はめまい、ふらつき、発熱、頭痛などの症状を訴え、入院しました。

中毒情報センター所長のグエン・チュン・グエン医師は、44歳の女性患者が重度の貧血の状態で入院しており、ヘモグロビン値が最低51g/L（正常範囲は120～170g/L）で、他の検査でも明らかな急性溶血が見られたと述べた。

食品着色料粉末サンプルを検査した結果、アシッドオレンジ7（4-[(2-ヒドロキシ-1-ナフチル)ジアゼニル]ベンゼンスルホン酸）が含まれていることが判明しました。アシッドオレンジ7は工業用着色料および食品添加物として使用されています。動物に高用量で摂取すると、溶血およびメトヘモグロビン血症を引き起こす可能性があります。

医学文献には、ヒトへの中毒に関する情報は記載されていません。2012年のASEAN（東南アジア諸国連合）栄養補助食品の添加物含有量に関する基準によると、オレンジ7酸の最大許容含有量は300mg/kg（0.03%）です。

バックマイ病院中毒情報センターはまた、市場で購入した赤ワインソースの粉末を使った自家製ビーフシチューを食べた後に急性溶血とメトヘモグロビン血症を患ったハノイの患者も受け入れた。

患者が使用した染料粉末サンプルは、濃度20%の化学物質アシッドオレンジ7の陽性反応を示しました。

グエン博士は、工業用化学物質である食品添加物を使用せず、ガック、トマト、ターメリックなど安全であることが知られている植物からの天然素材のみを使用することを推奨しています。

しかし、天然の着色料であっても有害な場合があります。ランソン総合病院集中治療・中毒対策科のグエン・タン・ド医師によると、同病院では2023年に紫もち米の摂取による溶血症例が2件発生しました。

その結果、同一家族内で原因不明の植物や草で着色したもち米を食べて発症した症例が4件あり、うち2人は症状が重く入院治療、残りの2人は少量を食べて症状が軽く自宅で経過観察となった。

入院患者の一般的な症状には、黄色い目、黄色い皮膚、暗赤色の尿などがあり、特に若い男性患者のある症例では、多臓器不全、急速な呼吸不全、末梢血酸素分圧の重大な低下の症状が見られ、食中毒による溶血（メトヘモグロビン）と診断されました。

ランソン省は北部の山岳地帯で、植生が豊富で、形態や性質が多様な多くの種類の樹木や草があり、有毒植物も数多く存在します。

医師は、出所不明の植物やハーブ、あるいは人工化学物質である食品添加物の使用を控えるよう推奨しています。食品加工に安全であることが分かっている植物から作られた天然ハーブのみを使用するべきです。