アブラナ科の野菜は食生活に取り入れる価値があります。しかし、血圧をコントロールし、がんのリスクを減らすという点では、特に優れたアブラナ科の野菜が1つあります。それはチンゲン菜です。
この野菜は栄養価が非常に高いです。WebMDによると、刻んだチンゲン菜1カップには、食物繊維1グラムに加え、様々なビタミンやミネラルが含まれています。
しかし、なぜ白菜は心臓に良く、がん予防にも効果的な食品なのでしょうか？アメリカでスポーツ栄養士として働くデスティニ・ムーディー氏が、白菜のこの特別な効果について説明します。
デスティニ・ムーディー氏によると、チンゲン菜にはグルコシノレートが含まれており、研究ではこれが特定の癌のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが示されています。また、ヘルス・ダイジェスト誌によると、チンゲン菜には食物繊維とビタミンKが含まれており、どちらも心臓に良いそうです。
白菜は血圧をコントロールし、癌のリスクを減らすのに優れた効果があります。
ムーディー氏は、チンゲン菜にはセレンも豊富に含まれており、推奨量を摂取すれば特定の癌の発生を予防できると説明する。
ムーディー氏も認めているように、食物繊維とビタミンKは血圧の調整に役立つチンゲン菜の重要な栄養素です。研究と試験によってこれは証明されています。Health Digest誌によると、疫学ジャーナル「JRSM Cardiovascular Disease」の2016年のメタアナリシスでは、チンゲン菜の摂取は心血管疾患のリスクを15.8%有意に低下させると結論付けられました。
2021年にFrontiers in Pharmacology誌に掲載されたレビュー研究では、グルコシノレートを含む食品を摂取したラットの血圧が低下したことが示されました。具体的には、ブロッコリーなどのグルコシノレートを豊富に含む野菜を4週間摂取することで、血圧の低下が見られました。また、グルコシノレートにはがん予防効果があることも示されました。
結果はまた、グルコシノレートが癌を予防する可能性があることを示した。
クリーブランド・クリニックの栄養士、アンバー・ソマー氏は、チンゲン菜などのアブラナ科野菜の抗がん作用の可能性について言及しました。ソマー氏によると、チンゲン菜には、焦げた肉、塩漬け肉、グリルした肉に含まれるニトロソアミンと多環芳香族炭化水素という2つの発がん物質と戦う力があるとのことです。
ムーディーさんは、チンゲン菜を刻んで炒めるのが好きだと言います。他には、卵と炒めたり、スープにしたりするのも美味しいそうです。
注意: 膨満感などの不快な副作用を軽減するには、アブラナ科の野菜は消化しやすいように調理する必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm
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