ブン・リュウ - 外国人観光客の目には風味豊かな魅力的な料理

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シドニー・モーニング・ヘラルド紙の料理記者ベン・グラウンドウォーター氏は、ベトナムの春雨スープを印象的な食感と風味を持つ魅力的な料理だと称賛した。

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

ブン・リューは、ベトナムを訪れる外国人観光客に人気の料理の一つです。（出典：Vinwonders.com）

最近、シドニー・モーニング・ヘラルド紙のベテラン料理記者ベン・グラウンドウォーター氏が、カニ入りベトナム風春雨スープを絶賛した。

ベン・グラウンドウォーター氏はブン・リュウを紹介し、これは紅河デルタ発祥のベトナムの伝統料理で、徐々に国内外で知られるようになっていると述べた。ベン・グラウンドウォーター氏は、ブン・リュウは目を引く色彩、豊かな風味、ほんのりとした辛さ、そして四角く切ったカニの血が器にきれいに盛り付けられているユニークな料理だと説明した。

ブン・リューは通常、細切りにした生野菜とハーブと一緒に出されます。（出典：Vinwonders.com）

スープは豚骨、トマト、カニから作られ、甘みがあります。麺は細麺で、豆腐、カニペースト、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリなど、様々な具材が添えられています。添えられる野菜には、バナナの花の千切り、クワイの千切り、もやし、ハーブなどがよく使われます。お好みに合わせて、エビペースト、魚醤、酢、レモン、唐辛子などを加えることもできます。

ベン・グラウンドウォーター氏は、ブン・リューを非常に美味しく、朝食、昼食、夕食に食べられると評価しました。地方料理について詳しく調べた結果、記事の著者は北部スタイルのブン・リューは、トマト、豆腐、カニのリュー、軟骨リブ、ハム、カタツムリといったシンプルな具材で作られることが多いことを発見しました。一方、南部スタイルでは、豚肉、ハム、クラブケーキなど、より多様な具材が使われています。スタイルに関わらず、ブン・リューは常に豊かで魅力的な風味を持ち、この名物を味わったことがある人なら誰でも感動するでしょう。

料理の風味を高めるために、カニスープの春雨には、豆腐、カニスープ、豚足、牛足、豚スペアリブ、カタツムリなど、さまざまな具材が入れられることが多い。（出典：vtcnews）

ベン・グラウンドウォーター氏だけでなく、ベトナムを訪れた多くの観光客がブン・リュウに「翼のような」賛辞を送っています。CNNが制作したハノイに関するドキュメンタリー番組では、ブン・リュウ・クアはアジア料理の真髄と評されました。

カニスープ入りベトナム風春雨スープは、オーストラリアン・トラベラーのウェブサイトで世界最高の料理トップ21にも選ばれました。この結果は、世界中の食事客と観光客の投票に基づいています。

南部では、カニ春雨スープに加え、干しエビ春雨スープもあります。（出典：Vnexpress）

世界のバックパッカーコミュニティではお馴染みのメンバーであり、世界中の目的地や美味しい料理を紹介することに特化した有名な旅行ブロガーであるマーク・ウィーンズ氏が、1,000万人以上のフォロワーを持つ自身のYouTubeチャンネルでブン・リューを紹介しました。

動画の中で、マークはホーチミン市のグエン・カイン・チャン通りにある小さなブンリュウの店を訪れました。彼は、初めてスープを味わった時、ブンリュウの「言葉では言い表せないほど美味しい香り」を感じたと語っています。アメリカ人ブロガーのマークは、ホーチミン市を訪れたときに「最も満足した屋台料理」だとコメントしました。

（合成）

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